花菜竟然还可以这么吃!快来尝尝能让你回味无穷的——法式花菜浓汤
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人类往往会费尽心思用尽各种方法,只是为了品尝到一口美味。法国人也是如此。今天我会用一整颗花菜去做一道法式花菜浓汤,你能想象得到吗?看看就知道了。
刀、炒锅、煮锅、盘子、搅拌器
花菜 1个
盐腌火腿 4片
白葡萄酒 3大匙
Parsley(法香欧芹) 1大匙
蛋黄 1个
纯牛奶 300ml
鲜奶油 200ml
盐 2勺
黑胡椒 适量
【1】切花菜
把花菜去掉菜心,切成小朵,只要花蕊。
Tips
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去掉菜心是为了使汤的口感更棉密哦。
【2】煮花菜
Tips
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加入白葡萄酒一起煮,不仅会有酒香,还可以去除花菜的生味,煮的时间可以稍微久一点,使之后做出来的汤汁更浓稠。
【3】煎火腿
将盐腌火腿放入干锅中,煎至焦黄即可。
【4】切火腿
将煎好的盐腌火腿切小片备用。
将Parsley(法香 欧芹)切末备用。
【5】搅拌花菜
将煮好的花菜捞出放入搅拌器,依次加入纯牛奶和鲜奶油进行搅拌,最后加入一个蛋黄搅拌均匀。
Tips
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加入蛋黄是为了使煮出来的汤的粘稠度更好。
【6】加热浓汤
将搅拌均匀的汤汁倒入锅中加热,加入适量盐巴和少量盐腌火腿。
【7】装盘
将加热好的浓汤倒入碗中,依次加入适量胡椒粉、Parsley(法香 欧芹),最后加入盐腌火腿即可享用。
Tips
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可以加入一点橄榄油,会有惊喜的口感哦。
花菜浓汤奶香味十足,口感绵密。盐腌火腿使浓汤的香味更浓郁。加入橄榄油后,口感会更加顺滑。
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花菜浓汤:“我长这个样子!”
搅拌器参考链接:
小编注:本文作者@詹姆士的厨房 的微信公众号——詹姆士的厨房,微信搜索“zmscook”。
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