开启轻晒单:教你不用抽屉做广东肠粉

2016-08-17 22:09:43 137点赞 628收藏 171评论

前言

大家好,轻晒单的第一篇美食来哒~~之前很多人看我的帖子都说,不吃辣怎么办。。北方人怎么办。。广东人怎么办。。江浙沪人怎么办。。

然而这并不是问题,因为我并不是只会用辣椒做菜的。。我在广东呆了四年,广东菜也很喜欢吃啊,清淡口味的,其中肠粉是我很喜欢的早餐,应该是最喜欢的没有之一!!肠粉我只喜欢吃抽屉粉,皱皱的那种,不喜欢吃拉粉,味道差了八百里。。

今天教大家不用肠粉机做肠粉~~谁说做肠粉必须要用抽屉的。。不用抽屉做不出来好吃的肠粉咩。。难道要吃肠粉,就家家都买个抽屉去,oh no!

纳尼,不知道抽屉是神马吗。。可见你不吃肠粉,哈哈哈,抽屉就是下面这个

开启轻晒单:教你不用抽屉做广东肠粉

come on baby

所需原料及工具

首先你要有个料理机,不论什么料理机都好啊,前几天我看到月涩撩人晒的那个凯伍德的料理机棒棒哒,瞬间被种草

开启轻晒单:教你不用抽屉做广东肠粉KENWOOD/凯伍德 BLM800 家用多功能电动搅拌机台式料理机¥3680天猫精选

感觉这个略贵了啊,有木有,其实是一款料理机就可以的,比如这个

开启轻晒单:教你不用抽屉做广东肠粉Philips/飞利浦 HR2056料理机多功能儿童辅食家用榨汁搅拌果汁机¥169天猫精选

只要有料理机可以磨粉即可,当然也可以用破壁机,研磨机都可以

因为做这个最重要的是把米磨成粉,肠粉有用米做的也可以用面做,我两种都做过,个人比较喜欢吃米做的

所以就讲米做的肠粉做法

原料:大米一杯(电饭锅煮饭的杯子),水适量,猪肉糜或者鸡蛋,看你是吃加蛋的还是加肉的

配料:生抽+水+芝麻油或者茶油或者橄榄油,我加的芝麻油,调匀

广东肠粉做法:

1、一杯米(电饭锅里面打米的杯子一杯)+一杯半水,泡至少3小时,让米泡足水,用料理机打磨,米磨细成为米浆

2、拿一个大锅装适量水,在大火上烧开

3、再拿一个披萨盘或者固底蛋糕模,都可以,我是用的8寸方模,最好是金属的,导热比较快,实在没有,用瓷盘子也不是不行。。导热慢些吧

开启轻晒单:教你不用抽屉做广东肠粉

4、模具底下刷油,然后拿个勺子舀一勺米浆进模具,平铺底变均匀,要想薄一点,这里米浆少一点就好了,多了就会蒸出来比较厚的哦~~

4、把模具放入已经烧开的锅子中,蒸,蒸大概1-2分钟,看到米浆从白色变透明,鼓起大泡,就是好了

5、盘子拿出来,马上坐入冷水中,用刮刀刮下来,装盘即可~~

要问刮刀是什么的亲们,去看我下面这个帖子,烘焙的工具篇里面有刮刀图片,用硬的刮刀~~

开启轻晒单:教你不用抽屉做广东肠粉一个烘焙新手的进阶之路 篇二:必备工具模具及进阶烘焙是一个大坑,坑之大不亚于单反。。只是单反的单品价值高,单品少,但烘焙的单品价值小,种类却是太多太多太多了。。今天介绍我个人觉得...1514652328 何小囡

肠粉可以放鸡蛋,也可以放肉

注意,放鸡蛋的时候,鸡蛋打散,待肠粉蒸熟,变透明就放进去,到鸡蛋熟就可以了,如果放肉,肉糜需要在米浆放入盘子的时候就放进去,和肠粉一起上锅蒸,不知道我表达清楚没有,就是如果放肉比放鸡蛋要更早放进去。。

开启轻晒单:教你不用抽屉做广东肠粉

吃的时候,洒上刚刚拌的调料和辣椒,开吃吧,趁热~~

辣椒要用蒜蓉剁辣椒,不吃辣椒的就算哒~~

开启轻晒单:教你不用抽屉做广东肠粉

过程图因为手忙脚乱啊,没人帮忙拍照,就没有拍,直接看成品吧,轻晒单,你们不要对我要求太高好不好~~

你们喜欢吃加蛋的还是加肉的?

我比较喜欢吃加肉的。。当然加蛋的也可以,我两种都做了,随你们选择

下图是刚出锅,还没有放调料的,要放调料才能开动哦~~

开启轻晒单:教你不用抽屉做广东肠粉

不动手开吃,还想等什么!!

开启轻晒单:教你不用抽屉做广东肠粉

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然后是加蛋的~~

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那么就是酱紫,其实轻晒单我也一点都没有敷衍啊~~~

小编注:本文作者@何小囡 是什么值得买首席生活家,她的个人自媒体信息为:

微信公众号:囡家厨房作手,微信搜索“hexiaonan0923”。

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