注定吃灰的华夫饼机以及华夫饼的做法大全

一、曲折的购买经历

一直在烘焙自黑的路上越走越远的我挑战了各种饼干布丁蛋糕和复杂面包之后，突然对快手甜点有了莫大兴趣。于是一直在纠结是买个某天在张大妈上看到推华夫饼机，原价699，现价88~立马兴致冲冲地跑去下单了

国内Rosenstein&Sohne DQ-3371-675 华夫饼机88元包邮包税天猫国际Pearl海外旗舰店当前售价699元，此商品参加天猫国际8.8世界狂欢日活动，在天猫APP端德国馆页面内下方“特权区”领取登机牌后，用100积分兑换免税券抵税费，实付88元包邮包税，这个价格买到德国的华夫饼机还是很不错的。这个秒杀限量500台，尽快下手吧~Rosenstein&Sohne是德 值90 评论125 收藏98去购买

然后看评论有78买到的，有38买的~~~立马退款，换了个账号78重新下单~~~~为了省十块钱折腾1小时也是醉了~~~~从内心里鄙视自己

然后就发现自己陷入了一个深坑~~~~

首先，这个78的华夫饼从香港千里迢迢地发货~~~~漫长的等待之后，终于收到了快递~~~~兴致冲冲地拍照，准备晒单~~~~打开箱子之后傻眼了~~~~

箱子外观都很完整：

拿出来发现竟然是碎的。。。

然后，开始了漫长地换货历程~~~~不是没想过退款，但是一想到自己折腾那么长时间才78买到~~~心有不甘啊~~~终于，厂家收到了寄回的产品，重新发货~~~~再次收到货离下单时间已经两周时间了；这次商家学聪明了，包装了一层又一层，减震做的非常好~~~~

二、产品外观

说实话，虽然之前看评论，心里就凉了半截，但是拿到实物还是略有失望。机身塑料感很强~~~里面的花纹略浅~~~~不能翻转是早就知道的~~~~整体感觉是山寨~~~~~塑料感非常强，功能也非常简单，就一个旋钮，无法翻转两面烤。

外壳是塑料的，而且凹凸不平，有两个指示灯，至今也不太清楚指示灯的含义。。。旋钮代表的温度也非常抽象，完全凭感觉。插头是2头的，可以直接用，不需要转电压。

说明书：

做饼的时候完全没法按说明书来~~~

总而言之，是一款山寨华夫饼机。不过我也没用过别的华夫饼机，不知道是不是所有的华夫饼都是这么山寨的机子做出来的。

不过，既然已经买了还是应该试用一下再落灰。。。

三、华夫饼制作

华夫饼一般来说有3种做法：

1、泡打粉做法：

泡打粉做法其实本人木有做过，虽说有无铝泡打粉，但是觉得家里既然有条件将蛋白打发来代替泡打粉，就不需要放添加剂了。不过泡打粉做法实在是太简便了~作为快手早餐也是非常不错的选择，因此还是把泡打粉做法列在这里。

用料：

鸡蛋3个；

细砂糖60g；

牛奶100g；

低筋面粉160g；

玉米淀粉40g；

泡打粉3~4g；

黄油60g；

做法：

一共就2个步骤：

（1）制作面糊：将所有用料混合在一起。一般来说先混合液体，再加面粉。因此顺序是：

鸡蛋打散，加糖，搅拌均匀；

加牛奶，搅拌均匀；

加分类，搅拌均匀；

加融化黄油，搅拌均匀。

（2）华夫饼机模具上抹油，预热；之后倒入面糊，合盖，开烤，出炉。

备注：

（1）由于放了泡打粉，因此蛋白蛋黄不需要分离，简便。

（2）由于放了泡打粉，并且做的是饼，不是蛋糕，因此粉类多点少点，鸡蛋多点少点，有无玉米淀粉都不那么重要的。可以根据自己的口感来调整糖、鸡蛋、牛奶的配比。

2、戚风蛋糕做法：

本人在家做华夫饼用的戚风蛋糕做法，将蛋白打发来代替泡打粉的作用。买华夫饼机之前一直用烤箱+硅胶模具做华夫饼，正好这次做的分量正好是2个模具的分量，于是将烤箱版的华夫饼和华夫饼机的华夫饼做了一个对比。

用料：

鸡蛋2个；

黄油50g；

牛奶或者酸奶100g；

低筋面粉80g；

细砂糖：30g

柠檬汁少许；

步骤：

（1）称50g黄油

（2）黄油隔水融化

（3）加入两个蛋黄

（4）搅拌均匀

（5）加入酸奶，搅拌均匀

（6）称80g低筋面粉，过筛，搅拌均匀

（7）华夫饼机刷油，预热；烤箱预热190℃；

（8）打发蛋白，中奖分三次加入白砂糖

（9）将面糊与蛋白混合均匀，不能画圈噢，从下往上翻手腕搅拌

（10）将混合好的面糊导入模具；做的面糊正好够两个模具，一半倒入硅胶模具，一半倒入到华夫饼机。烤箱中层烤20分钟；华夫饼机的时间看心情，由于想烤得比较酥脆，最后烤的时间比烤箱还长

最后成品对比：

烤箱版：

华夫饼机版：

外形，烤箱版的华夫饼形状更饱满更好看；机子做的华夫饼凹凸感不如烤箱版：

口感，烤箱版的华夫饼不够酥脆，类似蛋糕的口感，但是又不如戚风蛋糕那么松软；机子做的华夫饼更像饼的口感，酥脆程度通过火候和时间控制；相比起来，机子做的华夫饼更好吃一些~

3、面包做法：

还有一种华夫饼加入了酵母，据说嚼劲十足。

用料：

中筋面粉160g

黄油50g

白砂糖50g

酵母2g

鸡蛋1个

牛奶60g

备注：面粉可用高筋和低筋面粉混合；

步骤：

（1）所有原料混合；

（2）揉成一个光滑的面团，发酵1个小时；

（3）发酵完成后将面团均分成小面团，滚圆后继续发酵15分钟；（也可以头一天晚上做好放进冰箱，第二天早上拿出来再继续）

（4）华夫饼机预热，开烤。

总结：本人尝试了一下，光荣的失败了~失败原因是发酵过度，面团发酸，拷完之后内部成粉状。因此这种华夫饼做法最难掌握，如果不是做面包得心应手，不建议尝试，免得失去做华夫饼的信心和乐趣。

四、结尾

第一次发烘焙相关的帖子~大伙轻拍~~~这个机子买完就做过2次就已在角落中吃灰~~~希望生完宝宝之后能够某天重新拾起，继续华夫饼未尽的事业~~~~