纳尼？原来你不是可乐做的！

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可乐饼是从法国传到日本的舶来品，名字取自法语中的croquette，日音koroke，所以“可乐”是音译过来的哦，并不是表示它是用可乐做的。

炒锅、锅铲、锅盖、油锅、夹子、漏勺、试吃碗、成品盘

牛绞肉 200g

熟马铃薯 2颗

鸡蛋 2颗

洋葱 半颗

面粉 1盘

面包粉 1盘

生菜 少许

美乃滋 少许

牛奶 少许

乌醋 少许

【1】干炒牛绞肉

将牛绞肉放到锅里干炒，将水分完全炒干。（由于是不粘锅，不需要放油，如果是普通的炒锅可以适当放一点）

【2】放洋葱

将洋葱切丁后，放到锅里，和肉一起翻炒

【3】处理洋芋

将蒸熟的洋芋剥皮后捏碎，不用捏成泥，要带一点颗粒，这样吃起来才有惊喜感。

【4】拌匀

将炒好的牛绞肉、洋葱和洋芋和在一起，倒一点牛奶增加粘稠感，再加一点盐和黑胡椒，然后充分拌匀。

【5】捏饼

拌匀的食材稍微冷却后，就把它捏成月饼状，尽量保持每个饼的大小都一样。

【6】过三关（裹粉）

将捏好的饼先后裹上面粉、蛋液和面包糠（过三关的意思指的是裹面粉是第一关，裹蛋液是第二关，裹面包糠是第三关，顺序不要搞错哦！）

【7】炸可乐饼

将裹完粉的可乐饼放到150度油温的油锅里炸（测油温的方法详见本文下方小技巧❶），炸到变色就捞出来静置一会儿（依然是为了让热量导进去哦），静置过后再次放到油锅里炸。（炸可乐饼时不让油溅出来的方法详见小技巧❷）

【8】做酱汁

在水晶碗里倒入两勺乌醋，然后再挤入美乃滋，拌匀之后用塑料袋装好。（之后将塑料袋底部的一角煎一个小口，这样就可以把酱汁挤出来了。）

【9】装盘

将可乐饼装盘，再切一点生菜（可解油腻，平衡一下），挤上拌好的酱，再抹一点黄芥末~~可乐饼！日本小吃标配！大功告成！

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酥炸可乐饼：“我长这个样子！”

❶怎样测油温？

将筷子插入油锅中

如果在筷子周围冒出气泡

表示油温已经足够热

可以进行接下来的步骤了

❷怎样炸可乐饼不会溅油出来？

将可乐饼沿着油锅边缘放进去

这样油就不会溅出来了

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