扬州食记——与众不同的刘佘记面馆

扬州的饮食闻名在外，但是扬州却少了一碗面。来扬州多年，发现此地的面食缺少了一样灵魂的存在——浇头。也许是苏式面点吃多了，始终觉得缺乏浇头的扬州饺面还是欠缺了一些。不仅如此，扬州的面食多有虾子酱油辅胡椒粉以入味，却令口味清淡的我总觉得有些过于“重口”，偶尔调剂尚可，若是要我每日一食，决计是无法习惯的。但是某日刷微博之下，发现扬州有这样一家店，主打清汤口味，最重要是评价相当不错，自然是要探店一番，正是本文的主角——刘佘记面馆。

刘佘记面馆电话,地址,价格,营业时间(图)-扬州-大众点评网www.dianping.com

一。位置及外观

店面不大，坐落于四望亭路与淮海路交错的路口附近，只是并非临街的店铺，而是需要转进胡同才能到达。好在一路的指示挺清晰，故而十分好找。

实景图

沿着图示就可以看到店正门了

旅行tip: 公交：最近的是20路公交站台——美食街站。下车之后都要往东穿过路口，即可看见。 自驾：导航设置“刘佘记”即可，路边有车位可以停靠，是收费的，但是鉴于此路为市中心路段，不一定有车位，所以建议公共交通。

二。店内景致与店内餐牌

走进店内就是很浓郁的一股古色古香的感觉，装修色调偏深，墙上摆着各种书画，厨房也在收银台的边上，是开放式的厨房，制作过程看的清清楚楚。

最最重要的就是餐牌啦，要挑选吃什么啦。

这里我选择了蟹黄小杂面，也是网上大家比较推荐的。所谓小杂就是后面选料里面添加3种自选。我选择了猪肝、牛肚、鸡丝。最近涨价了呀，据说以前是25的，涨了1元。

三。吃客体验

下单之后，老板亲自下面了，收银是老板娘，简单来说，这就是一家夫妻店，所以开店也很随意，想开就开了，想关就关了，百度和某点评上说的营业时间是不对的呢，因为老板娘自己说最晚就八点吧（度娘上9点）。

等了五六分钟，面就上来了，老板亲自端上来的，还给你解释一下吃面的方法（作为一个苏州人，吃面早会啦）

卖相还可以，及其清淡，这里的浇头就是我点的小杂，是老板当场炒制的，有猪肝、牛肚、鸡丝、青椒（不辣）、洋葱。边上的就是所谓的蟹黄啦，其实就是用鱼肉制成的丸子，里面的馅料是蟹黄。

具体吃口上来说，浇头是现炒的，但是不同于苏式现炒浇头，它是老板直接上面的时候帮你加到碗里的，所以你自己少了加的一步，这个其实不重要啦，最为重要的是口感，我觉得猪肝有些炒老了，其他都无功无过，咸淡适中，青椒的口感倒是不错，很脆的感觉。

至于那个蟹黄丸子，鱼肉制造之下的产物

里面的蟹黄清晰可见，一口咬下去，可惜了，没有那种蟹黄的鲜味传来，也许和蟹黄没有到最佳时节有关吧。

再者说一下面，

店家自制的面，实际上感觉颇似云吞面的面，与一般扬州面馆所用的宽面一点也不同，店主说是跳面，我也不能评断，实际吃口挺不错的，劲道十足。

最为重要的是汤，清淡无比又鲜味十足，确实是一碗好汤，而且喝完一点也不口渴

最后

那个红红的是什么？是什么！——素虾仁，简直是点睛之笔，口感与味道都像极了。

总结：如果满分是100，这家店可以有85分。虽然这家面馆可能没有我期待的那么美味，但是依旧展现出了很好的美食体验，大家来扬州的时候可以前去一吃，感受一下不一样的扬州面点。

最后，还是苏州面好吃啊，怀念家乡的味道。