估不到晚餐更精彩 — 香港 Le Bistro Winebeast 餐厅 体验

 上一篇《香港果然姓“香”——探寻香港美食》文末特地提到的BONUS美食，由于太好吃了，三言两语不足以表达我对它的爱，只好单独开篇。

香港果然姓“香”——探寻香港美食随着脚步丈量世界的版图不断扩张，中国买买买团在今年国庆用朋友圈宣告，成功占领各大资本主义国家。至于香港、台湾，因为各种“独”，已被...2415360 雨乐钥匙

在餐厅林立的香港湾仔区，脚尖和脚跟都能同时碰到两间不同的食馆。

Le Bistro Winebeast，是由一间在湾仔营业的酒铺Winebeast开的法式小酒馆。夫妻二人共同研制适合自家葡萄酒配餐的法式餐点，由Chef Johan Ducroquet负责厨房的部份，妻子Cristina则负责前台工作。听说 Chef Ducroquet 曾学艺于巴黎的米芝莲（米其林）食府，也曾效力过法国、西班牙以至南美的高级餐厅。这趟以米其林为最高指标的香港美食之旅，相信会因它而精彩。

这家位于湾仔僻静街角里不起眼的小店面，竟让雨夜21点的味蕾大开

主厨Johan Ducroquet

Johan老婆Cristina Carranco Ducroquet，拥有丰富的葡萄酒知识，可为顾客提供品酒建议

夜幕降临，收拾了白日暴走的疲累，找到Le Bistro Winebeast时已过晚上八点。仅能接待四桌的小酒馆里早已坐满了饕客。帅气的侍应无奈摆摆手，用带着港腔的英文说，9点以后才能serve。饥肠辘辘下给了个晴天霹雳！

9点钟，顺利入座。摊开菜单，密密麻麻英、法、中文的菜单，早已把我们搞得晕乎乎。仅提供粤语、英语的语言服务选项，更为点菜添加了窘迫感。索性口袋一勒，“We want a set each, thank you.”加了wine paring的套餐，548港币/人今晚是跑不掉了。

今日菜单

炙烧吞拿鱼配香煎鸭肝 以梨和姜调味红色水果汁，奇异果，桃子

配酒AOC Pernand-Vergelesses Domaine Pavelot 2012

产地：法国勃艮第产区

品种：黑皮诺

酒评：勃艮第地区最著名的红葡萄品种黑皮诺，也是我最爱的品种。带有草莓一样令人愉快的红色水果甜美香气，酒体轻盈，轻柔的单宁与清爽的酸度达成平衡，同配餐中梨、桃、奇异果中香气四溢又酸甜可口的酱汁相得益彰，也综合了鸭肝的油腻感。夏季过高温度下，稍微冰镇过的轻酒体红酒，喝起来真是愉快。

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香煎三文鱼 以番茄和花生调味酸橙油，茄子，香菇，翠玉瓜

配酒Bourgogne.Dom Geantet-Pansiot 2012

产地：法国勃艮第产区

品种：霞多丽

酒评：勃艮第地区最著名的白葡萄品种霞多丽。紧跟在红葡萄酒之后的白葡萄酒，注定高酸重口些。柑橘香气同酸橙油同出一辙。煎过的三文鱼表皮酥脆，纹理间的脂肪化作恰好的油分滋润到每一丝鱼肉，咗一口冰镇过的霞多丽，甘爽入喉。

附上外网介绍，虽然我们买不到

油封牛肩肉 松露芹菜汁番薯，蘑菇，黑松露

配酒Fronton Classique Dom. Le Roc 2011

产地：法国西南部弗龙东（Fronton）产区

品种：西拉

酒评：作为近期热门新贵，在澳洲闻名世界的品种西拉，在其家乡法国依然发挥稳定的品质。标志性的辛香味同名贵香料黑松露搭配，蘑菇、番薯无疑带来更多土壤的复杂感。厚重酒体与高酒精度，在今晚，和牛肩肉一起扛起野性的重头戏。

外网介绍

苹果桃子卡布奇诺 琼瑶浆泡沫汁核桃雪糕，烤核桃

配酒Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Dom. Pierre Frick 2012

产地：法国阿尔萨斯产区

品种：琼瑶浆

酒评：三盘法餐下肚，看起来分量很少，却不自觉满足了肚皮。荔枝、蜂蜜一样甜美的琼瑶浆，其滋味就同其名一样，不知是哪个才子给了这美妙的名字。

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酒足饭饱，已到了深夜23点。就着浪漫的音乐，微醺之下碰起了脸颊，幸福感溢于言表。

餐厅信息

Le Bistro Winebeast
地址：湾仔麦加力歌街15号
电话: 2782 6689
营业时间: 中午12:00 - 晚上11:00 周日休业

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10月菜单供大家参考，还有其他单点菜，但建议不熟悉葡萄酒的选择套餐，这样可以享受到葡萄酒配餐的乐趣