估不到晚餐更精彩 — 香港 Le Bistro Winebeast 餐厅 体验

2016-10-11 18:15:34 6点赞 45收藏 11评论

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 上一篇香港果然姓“香”——探寻香港美食》文末特地提到的BONUS美食,由于太好吃了,三言两语不足以表达我对它的爱,只好单独开篇。

香港果然姓“香”——探寻香港美食随着脚步丈量世界的版图不断扩张,中国买买买团在今年国庆用朋友圈宣告,成功占领各大资本主义国家。至于香港、台湾,因为各种“独”,已被打入冷宫。虽然如此,香港和台湾是中国不可分割的一部分,我们还是应该以实际行动支持旅游经济。更何况,作为千年老饕的香港,怎可错过它的美食!机票上半年薅到厦门航空神价:499雨乐钥匙| 18 评论27 收藏432查看详情

在餐厅林立的香港湾仔区,脚尖和脚跟都能同时碰到两间不同的食馆。

Le Bistro Winebeast,是由一间在湾仔营业的酒铺Winebeast开的法式小酒馆。夫妻二人共同研制适合自家葡萄酒配餐的法式餐点,由Chef Johan Ducroquet负责厨房的部份,妻子Cristina则负责前台工作。听说 Chef Ducroquet 曾学艺于巴黎的米芝莲(米其林)食府,也曾效力过法国、西班牙以至南美的高级餐厅。这趟以米其林为最高指标的香港美食之旅,相信会因它而精彩。

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这家位于湾仔僻静街角里不起眼的小店面,竟让雨夜21点的味蕾大开

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主厨Johan Ducroquet

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Johan老婆Cristina Carranco Ducroquet,拥有丰富的葡萄酒知识,可为顾客提供品酒建议

夜幕降临,收拾了白日暴走的疲累,找到Le Bistro Winebeast时已过晚上八点。仅能接待四桌的小酒馆里早已坐满了饕客。帅气的侍应无奈摆摆手,用带着港腔的英文说,9点以后才能serve。饥肠辘辘下给了个晴天霹雳!


9点钟,顺利入座。摊开菜单,密密麻麻英、法、中文的菜单,早已把我们搞得晕乎乎。仅提供粤语、英语的语言服务选项,更为点菜添加了窘迫感。索性口袋一勒,“We want a set each, thank you.”加了wine paring的套餐,548港币/人今晚是跑不掉了。

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今日菜单


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炙烧吞拿鱼配香煎鸭肝 以梨和姜调味红色水果汁,奇异果,桃子


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配酒AOC Pernand-Vergelesses Domaine Pavelot 2012

产地:法国勃艮第产区

品种:黑皮诺

酒评:勃艮第地区最著名的红葡萄品种黑皮诺,也是我最爱的品种。带有草莓一样令人愉快的红色水果甜美香气,酒体轻盈,轻柔的单宁与清爽的酸度达成平衡,同配餐中梨、桃、奇异果中香气四溢又酸甜可口的酱汁相得益彰,也综合了鸭肝的油腻感。夏季过高温度下,稍微冰镇过的轻酒体红酒,喝起来真是愉快。

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香煎三文鱼 以番茄和花生调味酸橙油,茄子,香菇,翠玉瓜


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配酒Bourgogne.Dom Geantet-Pansiot 2012

产地:法国勃艮第产区

品种:霞多丽

酒评:勃艮第地区最著名的白葡萄品种霞多丽。紧跟在红葡萄酒之后的白葡萄酒,注定高酸重口些。柑橘香气同酸橙油同出一辙。煎过的三文鱼表皮酥脆,纹理间的脂肪化作恰好的油分滋润到每一丝鱼肉,咗一口冰镇过的霞多丽,甘爽入喉。

附上外网介绍,虽然我们买不到

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油封牛肩肉 松露芹菜汁番薯,蘑菇,黑松露

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配酒Fronton Classique Dom. Le Roc 2011

产地:法国西南部弗龙东(Fronton)产区

品种:西拉

酒评:作为近期热门新贵,在澳洲闻名世界的品种西拉,在其家乡法国依然发挥稳定的品质。标志性的辛香味同名贵香料黑松露搭配,蘑菇、番薯无疑带来更多土壤的复杂感。厚重酒体与高酒精度,在今晚,和牛肩肉一起扛起野性的重头戏。

外网介绍

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苹果桃子卡布奇诺 琼瑶浆泡沫汁核桃雪糕,烤核桃


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配酒Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Dom. Pierre Frick 2012

产地:法国阿尔萨斯产区

品种:琼瑶浆

酒评:三盘法餐下肚,看起来分量很少,却不自觉满足了肚皮。荔枝、蜂蜜一样甜美的琼瑶浆,其滋味就同其名一样,不知是哪个才子给了这美妙的名字。

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酒足饭饱,已到了深夜23点。就着浪漫的音乐,微醺之下碰起了脸颊,幸福感溢于言表。


餐厅信息

Le Bistro Winebeast
地址:湾仔麦加力歌街15号
电话: 2782 6689
营业时间: 中午12:00 - 晚上11:00 周日休业

Le Bistro | WinebeastModern & Creative French Cuisine With Extensive Wine List With Bottles At Same Price As At Our Retail Shop...www.wine-beast.com去看看


10月菜单供大家参考,还有其他单点菜,但建议不熟悉葡萄酒的选择套餐,这样可以享受到葡萄酒配餐的乐趣

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