最爱最爱烤羊排

大家好，冬天来了，羊肉也来了，我挺喜欢吃羊肉的，家里那位也是挚爱羊肉。。所以，冬天基本上就羊肉主打了，长沙这个地方呢，是夏天热死，冬天冷死又没有暖气的城市。。

所以，就得靠食材，自我取暖了喂

这个系列篇我们来一起缕缕羊排的八种做法

去年年底有一篇羊肉抓饭的帖子，在我单篇美食帖里面热度排到了top1，破了4k的热度，戳这里

论一只羊腿的自我修养：一腿八吃之羊肉手抓饭大家好，好久不见！已经入冬，准备囤肉过冬了。。双十一在张大妈的殷勤推荐下，我入手了两个羊腿和两个波士顿龙虾，因为老公比较喜欢吃羊肉，平时冬天买羊肉吃也比较多，在入手这两个羊腿之前，已经在本地入过一只羊腿和一块羊排了，看张大妈大伙儿的评价说进口羊腿和国产的差异很大，我也准备领略下。。于是就是这货了天猫何小囡| 赞858 评论403 收藏3k查看详情

今年想想有什么招儿可以超过去年的热度的。。看了下，估计很难，只能尽力把图片拍得好一点啦，看能不能破下去年的记录。。走过路过的朋友收藏点赞评论一条龙啊~~~

要做好一道菜，首先是要选对食材，这是一道菜成功的基石，就像做麻婆豆腐，你得选嫩豆腐而不是老豆腐一样，那么首先你得选择一块上好的小羊排，不能太大，不能太薄，一整块羊排，重量在2斤多左右，是很合适的，羊排要选择有油的，不能选择全瘦肉干干的那种，一定！

羊排可以上京东，天猫买，我买过几次，也还挺靠谱的，选择内蒙的羊会比较好，注意重量不要太重，也就是不要买太大的羊排

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废话不说了

羊排八吃第一式——最爱烤羊排

那么今天首先是第一篇，烤羊排（右上角关注我，不会错过下一篇 ）

我一次性买了3块羊排，够这次八吃了吧，来，上照片

原料：羊排一块

配料：不要什么配料，就吃净肉

调料：孜然、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐、油、蜂蜜（喜欢带点甜味的刷，不喜欢的不刷）

做法：

首先处理羊排

ok，如图，我们先拿出一整块羊排，洗干净血沫，把羊排两头的肉和旁边的骨头砍下来，这样比较方便后面烤好之后分割，不然，烤好之后，没办法用刀子切开，要挥舞砍刀了

砍下来的骨头可以放到清炖或者红焖中去，肉嘛，可以烤也可以切片葱爆，都是ok的

那么这下子我们就得到了一块完整的小羊排了，对吗，因为家里人少，我就分成两块来吃了，不要在意这些细节

然后腌制羊排

烤羊排之前先腌制，抹盐即可，两面都抹上盐，如果是要隔夜再烤，不用划破羊肉，如果只腌制个把小时，就把羊排两面都划开，但是，不要划破成一条一条的，表面的皮划开即可

两面都抹上盐，放进冰箱冷藏室，腌制一晚，明天烤

该烤羊排了吗。。

烤羊排

1、首先预热烤箱，烤箱温度设置到200度，设置40分钟

2、把羊排从冰箱拿出来，表面撒上辣椒粉花椒粉和盐，然后按摩一下，再刷上一层薄薄的食用油

洒孜然粉

3、用锡纸包起来，包起来，包起来！重要的步骤说三次，必须请用锡纸，不用锡纸烤出来会很干！！！口感就完全不同了，包两层，谢谢

4、烤箱到200度了吗？放进去，烤40分钟左右（具体烤的时间，根据羊排的大小，多少，来调节，总归40-60分钟）

5、40分钟后，拿出来，揭开锡纸，试试软烂程度，这时候羊排已经熟了，但是别急，还没烤完，试下软烂程度，然后软烂程度差不多的话，就把锡纸全部打开，烤箱温度调整到230度，预热

6、一边预热烤箱，一边把烤好的羊排两面再次撒上孜然、辣椒粉和花椒粉，这时候，可以薄薄的刷上一层蜂蜜水，烤出来的颜色会很好看，而且不会很甜哦~~

7、预热好230度之后，把刷好调料的羊排放进去，这次表面已经没有锡纸了，设置烤10-15分钟

8、10-15分钟之后，拿出来，表面焦黄，里面肉嫩多汁，还等什么？口水已经流了一地了，赶快用刀子切割开吧，然后直接上手，开啃

啃羊排！

这活儿不用教了，没人不会的，先用刀子分割开，这时候已经很容易就分割了，讲究的可以剁开成小块吃，豪迈的直接上手，抓着吃

我感觉烤的有点嫩，又丢进去烤了10分钟，撒了芝麻拿出来

那么火速买起来吧~

我火速写下一篇~~

小编注：本文作者@何小囡是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：

微信公众号：囡家厨房作手，微信搜索“hexiaonan0923”。

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