猪肉篇—虎皮糯米卷

今天这道虎皮糯米卷是一道凉菜，其实就是吃着玩儿的，觉得适合过年的时候小朋友们吃着玩儿，就一起放上来啦，做法其实挺简单的，就是步骤有点点复杂，内馅儿和烧卖的馅儿比较像的，外皮呢用了薄薄的豆腐皮，是江浙一带挺家常的一道算点心也算凉菜的小吃吧~

首先你得有几块腐皮，其实就是豆腐皮，但是不是普通菜市场卖的那种厚的，是很薄的那种，据我观察看，也有湿的和干的两种，湿的新鲜的可以直接用，干的需要煮发一下再用，请江浙沪的同学们来说说，我不知道这个东西你们那边是怎么卖的，我这是在超市里面买的干的煮发了之后用的

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这个豆腐皮干的买回来是很脆的，注意下，不要让他碎了，碎了就没法用了

原料：豆腐皮一袋，糯米3两，肉馅儿适量，喜欢的可以加香菇碎和豆腐干碎，我并没有加但是加了一点宜宾芽菜，这个随大家心意吧

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调料：椒盐粉放糯米肉馅儿里面，姜末适量

做法：

首先做馅儿，做馅儿的图没有拍，跟烧麦馅儿是一样的做法，可以参考这个帖子

丰富你的早餐 篇二：何氏轻油烧卖&吐司煎蛋因为吐司煎蛋实在太简单，本文就重点说烧卖了。。早餐时间太紧张，真心没法摆拍。。我知道张大妈上很多拍照的高手，拍出来的烹饪图也是非常...120200867 何小囡

做好馅儿之后，就处理豆腐皮，如果是跟我一样的干豆腐皮需要煮发之后使用，否则是脆的，不能用

豆腐皮拿出来是这样的

1、水烧开，把豆腐皮丢进去，稍微烫一下

2、把豆腐皮捞出来，过凉水，这时候豆腐皮已经变软了

3、把豆腐皮铺在菜板上，用勺子把内馅儿舀在豆腐皮上面，然后裹紧，裹的时候，尽量裹成正方形，切出来好看也不容易散

然后依次把所有的都裹好成正方形的长条，切掉两边的没有包到馅儿的豆腐皮部分

4、用平底煎锅，最好是不沾的，放一点油，到6成热左右，就下腐皮卷煎，注意是煎，不是炸，不是所有你不会的菜就用一个炸字来做的，懂？

5、四个面，每个面都要煎到哦

6、煎好了就可以了，内馅儿是熟的，豆腐皮也是熟的，略煎下到四面都焦黄就可以起锅了，依次全部煎好，然后切成一小段一小段的，可以直接吃，小朋友喜欢吃番茄酱的，可以粘番茄酱，我就不用了。。

那么就是酱紫了

这道是作为凉菜的或者你也可以叫点心，总之吃着玩儿的，平时做起来嫌麻烦，过年嘛，一年做一次也是可以的

那么，大家下次见~~

小编注：本文作者@何小囡是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：

微信公众号：囡家厨房作手，微信搜索“hexiaonan0923”。

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