青豆红焖羊排

哈哈哈，终于写到第7种打开方式啦

这篇是很好吃很好吃的做法哦，大家千万不要错过了！！

羊排我觉得除了烤羊排比较好吃外，就要数红焖了，这个真的很棒，一定要试试看的

红焖的配菜你们可以随意，不要选择特别容易出水的就行，胡萝卜什么的都可以上，我这次用的青豆，就是毛豆剥出来的，穿着衣服叫—毛豆，脱了衣服叫—青豆，晒干了老了叫—黄豆，恩，就是这个神奇的东西。。

我比较喜欢吃青豆，煮汤，炒，都挺好吃的，这次放到羊排里面，也是太好吃了。。我老公主攻羊排，我主攻青豆，这一锅子，只够支撑一顿饭而已。。

那么我们开始了

原料：羊排半块，或者一块，随你，我这里是大半块，挺好吃的，我买了这家的羊排，试试看如何，完了来跟大家汇报

乌珠穆沁 羊排1000g内蒙古草原散养羊肉 新鲜火锅烧烤食材羊肋排￥109天猫精选

配料：青豆一斤左右，也是随你，喜欢吃多放些

调料：干红辣椒一把不要切开，直接一根一根的，花椒籽适量，大料1、2颗，姜片蒜片适量，桂皮一点，油略多，盐适量，一点生抽和老抽

做法：全程请注意火候，我特别拍到了火！！

1、首先把青豆淘洗干净，刚剥出来的青豆表面有一层皮，这层皮要去掉，去掉的方法是用水浸泡着青豆，然后用手在水里搓洗，就能把青豆表面的皮搓下来，搓下来之后，皮会漂浮在水的表面，先用手捞出来，丢掉，如此 重复几次，就能得到干净的青豆，没有皮了

2、把羊排飞水，我没有飞水，我比较懒，如果觉得羊肉很膻的朋友，就用花椒水，飞水一下，有效去膻味，我觉得其实就还好，没太多膻味的

3、坐锅打油，油略多些，烧到7成热爆香姜蒜

这里依旧用到的是网易严选的双耳铸铁锅，严选1212有好价，喜欢的朋友可以入手了，这个锅子，不建议新手入！！再说三遍，老手入，新手不要入

中华铸铁炒锅￥218网易严选

4、然后放入羊排，爆香，一直到表面有点发黄的焦色，麻烦看下火的大小，我特意拍到火给你们看的

5、羊排表面有些焦黄之后，放入刚刚准备的所有香料，干红辣椒，花椒，桂皮和大料，然后调入一点生抽和老抽，老抽一定要少，不然会好黑！！

6、翻炒一下，上色均匀之后，放入青豆，翻炒，此时加盐进去

7、翻炒均匀之后加水，加冷水，开水都可以，最好加开水，不过这个锅子是铸铁锅，烧热了冷起来很慢，我就直接加的冷水，加进去，水就开了

8、调到中小火，盖上盖子，这里需要焖煮大概10-20分钟，中间可以开盖子试试味道和青豆的软烂，青豆软烂了，排骨就软烂了的，如果是猪排骨或者牛排，需要先排骨十几分钟再放青豆的，羊排同步放就可以了

9、十几分钟之后，开盖，就变这样啦

10、如果软烂合适，就开盖，大火，把汤收干一些，可以上桌了，如果上桌需要再炖煮的话，就多留一点汤汁，如果直接盛碗里上桌的，就不要留汤汁啦

那么我是要直接上桌还煮着吃的，冬天嘛，怕冷、、所以留了一些汤汁

这个汤汁，泡饭或者下面简直棒呆了

那么就是酱紫啦，配个岩谷的便携炉，上桌

再说一遍，你们要买卡式炉的话，一定要买便携的，小的，不要买我这么大的，不方便！！！

正品岩谷便携卡式炉户外火锅燃气灶大火力家用炒菜瓦斯炉ZA-35￥383天猫精选

那么大家下次见啦~别忘了关注我and打赏

小编注：本文作者@何小囡是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：

微信公众号：囡家厨房手作，微信搜索“hexiaonan0923”。

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