零难度：用面包机制作蓬松可口的放心肉松

楼主家的面包机常用来和面以及制作一键吐司，偶尔也用来做果酱和肉松。肉松可以当零食，也可以制作成肉松面包或肉松饭团，还可以配白粥等。现在市面上面包机的品牌和功能都比较多，不少面包机已经添加了肉松功能，楼主用的松下105虽然没有单独的肉松功能，但是利用果酱功能一样能做出完美的肉松。而且用面包机做肉松不但轻松简单，还零失败。

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楼主的配方里用了650克肉，你问我为啥是650克？我只能告诉你卖猪肉的阿姐一刀下去就给我切了这么多，所以我就用这650克做了

一、主要原料：

瘦肉 650克（建议用里脊，如果没有的话只要是纯瘦肉就可以）

生抽 20克

鱼露 5克

耗油 6克

白糖 50克

食用油 35克

料酒 适量

葱姜 适量

小贴士：如果喜欢肉松颜色深一点的，可以用一半生抽一半老抽来做

老抽帮助肉松上色

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楼主用了鱼露，没有的话可以完全用生抽代替

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

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二、制作方法

1、买一块瘦肉，最好是里脊肉，也可以是牛肉。

猪肉去筋膜后洗净切成块，大小随意。也可以顺着肉的纹路切成长约2.5CM的肉片

楼主常去的那家肉铺里没有里脊肉了，店主就给楼主挑了其他部位的瘦肉，没啥影响哈

2、葱姜切片备用

3、肉块冷水下锅，放入姜片焯水

4、捞出焯好的肉块，放入高压锅中，加适量的水和料酒（水没过肉块就行）再放入切好的葱姜，高压锅上气后压20分钟。不用高压锅的话也可以直接炖，大概一小时左右

5、煮好的肉块捞出，沥干水分

6、将肉块装入保鲜袋中，用擀面杖将肉擀成肉丝。当然，你也可以用拍的，或者打的方式将他们分开

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压熟的肉很容易就擀开了

打开检查一下，如果有没有分开的肉块，可以用手撕开

像这样就好了

7、将其他酱料称好备用

耗油也可以用酱油代替，不过楼主还是建议放耗油更好一些

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8、把肉丝和调料一起倒入面包机桶内，启动任意一个和面程序，2分钟就好，目的是为了将肉丝和调料混合

如果不用和面程序，也可以用筷子帮忙混合一下，这一步是楼主个人习惯的做法

和面程序只要2分钟就可以了哦

9、启动果酱程序，松下105的果酱程序有120分钟，一个程序就够了。按下开始键之后就该干嘛干嘛去，直接等着吃就好了~！2小时后，面包机里的肉松会用香味来叫你的

如果喜欢吃干一些的肉松，等果酱程序结束后可以再延长一些时间，或者放在烤箱中烤一下

中途打开看了几次

随着机器发出的滴滴声，肉松就完成了~！

毛绒绒又香喷喷

除了楼主给的配方比例，调料还可以根据个人喜好添加，比如辣肉松，或者海苔和芝麻肉松。只要在果酱程序还有30分钟的时候，放入剪碎的海苔和熟芝麻就可以了。如果家里小朋友还小，又想吃肉松的话可以减少糖和酱油的用量。

放凉后的肉松放在可以密封的容器里保存

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做好的肉松每次送给家人和朋友后都会收到各种称赞，看到他们吃得那么开心，楼主也开心的要飞起来了本来想称一下650克肉能做出多少克成品的，但是做好的肉松被楼主和儿子“尝”掉了好多，所以就不称了，继续吃吧。过几天楼主还会分享多个好吃的一键吐司配方，今天就先到这里啦！

白了个白，下篇见