用树根装点你的圣诞餐桌——圣诞树根蛋糕

在七夕节的时候，月涩教大家如何花式用玫瑰花来制作甜点花式撩妹，圣诞节马上到了，又有新的节日美食上线。这一篇月涩会教大家如何制作一道非常美味、又非常有节日气氛的甜点——圣诞树根蛋糕，来装点你的圣诞餐桌，送礼自己吃都很不错哟~~~

非传统节气美食 篇三：七夕节教你用玫瑰花甜点来撩妹一、前言马上又到一年一度的七夕节了，虽然这是商家挖空心思，想掏光少男少女们钱包的营销手段，但各位是不是不能免俗的又在绞尽脑汁思考，...93125439 月涩撩人

圣诞节的时候，没有圣诞树就好像缺了点什么，热爱甜品的法国人，就把圣诞树搬上了餐桌，发明了圣诞树根蛋糕，为什么圣诞节的蛋糕会取柴薪的造型呢?据说是来自立陶宛的一个传说：若将前一年烧剩的柴作成灰，这灰便可避邪，尤其是雷火这类厄事。所以，在圣诞节的前一周，就会拿一根最长的柴薪来烧，在圣诞节当天烧完，象征着美好，以及祈求来年好运。

看起来是不是温馨又美味呀~~~制作起来也很简单哦~~~

圣诞树根蛋糕 原材料

制作树根蛋糕可以分为三个部分：制作蛋糕卷，裹奶油，巧克力淋面，一步步跟着做就好，配料如下。

配料

蛋糕胚

蛋白 4个
细砂糖 30克
蛋黄 4个
细砂糖 10克
玉米油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 30克
可可粉 10克

（可可粉是烘焙用无糖的，不能是冲饮的那种，我一般买法芙娜的，好时的也不错）

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奶油夹馅

淡奶油 250克
细砂糖 25克

（淡奶油我一般都用蓝风车，也可以买铁塔或总统的）

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表面装饰

黑巧克力 70克
淡奶油 70克
装饰用糖粉

（黑巧克力不能买代可可脂或牛奶巧克力，要买纯黑的，个人口味觉得72%可可脂的苦甜适中，最适合）

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制作步骤

1、准备好食材，把蛋黄和蛋白分离，烤箱提前预热180度，需要一台厨师机或电动打蛋器。

2、蛋黄加入10克糖，用蛋抽搅拌均匀后，分别加入玉米油和牛奶，依次搅拌均匀。这一步是乳化过程，一定要搅拌均匀后再加入下一样食材哦~~

3、低筋面粉和可可粉过筛加入蛋黄糊中，用蛋抽之字形搅拌至无颗粒状态，不要过度搅拌，以免起筋。

4、把蛋白倒入厨师机中，先开3档打发至大气泡状，倒入3分之1细砂糖，转最高速搅拌。

蛋白打发到发白状态时，第二次加入细砂糖，继续搅拌至细腻状态，第三次加入细砂糖，直至打发到湿性发泡状态。

提起打蛋头，蛋白呈小弯钩状，这样就是湿性发泡状态，注意不要过度打发。

5、先取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再全部倒回蛋白糊中，用轻柔的手法翻拌均匀。

6、把面糊从30cm高处倒入28*28cm大金盘中，流淌均匀后，敲击一下震出大气泡。

7、立即放入预热好180度的烤箱，烘烤18分钟。出炉后的蛋糕卷用力震一下，倒扣晾凉后脱模。

8、晾凉期间打发淡奶油，把淡奶油和细砂糖倒入厨师机中，开高速打发至纹路清晰的8分发状态。注意，由于淡奶油很容易打发过度，需要时刻关注状态。

9、晾凉后的蛋糕卷切去四周发硬的边，留一条边角料待用。将打发好的淡奶油均匀涂抹至蛋糕卷上。

10、把蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏定型1小时以上。

（此处应有图，然而手上都是奶油，我竟然忘拍了 反正就是卷の字）

11、制作巧克力淋面：把70克黑巧克力和70克淡奶油放在小奶锅中隔水融化，边加热边搅拌均匀，放一边晾凉。

（这里巧克力比较容易水油分离，晾凉的过程中不停搅拌，如果实在太油，用厨房纸吸掉点油再抹）

12、取出冷藏后的蛋糕卷，把一小条边角料卷起放在蛋糕卷顶部，假装树根突起处。把晾凉后的巧克力酱均匀涂抹在蛋糕卷上。

13、涂抹好后，借助叉子刮出木纹。

14、最后撒上糖粉，树根蛋糕就制作完毕啦。营造一场白色圣诞节吧~~

制作完树根，再来做些点缀的小装饰吧~~

蘑菇蛋白霜

树根周围总是会围绕些小蘑菇，利用法式蛋白霜，制作逼真的小蘑菇，装点在树根周围~

配料

蛋白 50克
细砂糖 70克
柠檬汁 几滴
可可粉 适量

1、将蛋白倒入厨师机中，加入几滴柠檬汁，将细砂糖分三次加入蛋白中，开启最高档打发。打发至非常浓稠呈光亮平滑的状态。由于蛋白霜含糖量非常高，所以很难打发，大约需要15-20分钟。

2、将打发好的蛋白霜装入裱花袋内，用大号圆形裱花嘴挤出圆圆的蘑菇状和细长的蘑菇柄，可以根据自己的喜欢，挤出不同大小的“蘑菇”。

3、烤箱预热90度，烘烤1小时左右，至表面变硬，注意观察上色情况，不要烤焦了。

4、用剩余的蛋白霜把蘑菇组装起来，表面撒上可可粉，逼真的小蘑菇就制作完成了。

草莓圣诞老人

圣诞节当然要有圣诞老人，用草莓就能制作出萌萌的圣诞老人，既好吃又好看。

配料

草莓
淡奶油

1、把草莓洗净，切去底部，再在顶端三分之一处切开。

2、将打发好的淡奶油装入裱花袋，把奶油顺时针旋转挤到切口部分。

3、盖上圣诞老人的“帽子”，用巧克力或芝麻装点出“眼睛”，萌萌的圣诞老人就制作好啦~~

最后，把蘑菇和圣诞老人，装饰到你的树根蛋糕周围吧~~

好看又好吃的蛋糕哦~~

这次的非传统节气美食就完成啦~欢迎大家关注月涩，后面还会为大家呈上更多美食美物的~~

以上。

感谢观看。

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