柠檬脆皮乳鸽

自从入了烤箱以后，隔三差五的就来研究烤蛋糕，烤面包等西点，但是看起来容易，做起来难，虽然烤出了戚风蛋糕，芝士蛋糕，但总觉得不得要领，没有站内烘焙大神的卖相。所以最近，转战烤肉行列，果然，我还是比较适合用烤箱烤肉。这里借张大妈的宝地记录下最近的烤肉成果，也希望站内烘焙大神看到后指点一二。

我家那些提升幸福感的小家电 篇一：Loyola 忠臣 电烤箱 附实战做鸡指南前言可能是遗传了老爸的做菜基因，楼主一直都爱自己做东西吃，看着大妈这里众多烤箱晒单和烤出来的美味佳肴，楼主也忍不住了，趁着今年6·18在奶茶东家入手了一款400多烤箱。楼主选购烤箱的标准：1.必须电子控温；一来电子控温比机械控温准确，二来目前电子控温的价格降低了很多；2.必须上下管独立调温；这样烤出boeing7xx| 赞83 评论82 收藏385查看详情

今天出场的是——脆皮乳鸽：
原料：
乳鸽一只，菜场买的鸽子，让老板处理好，25元一只；
蜂蜜，冰箱里面的存货；
新鲜柠檬一个，超市货，2.5元一个；
料酒少许；
老抽少许；
盐少许；
黑胡椒（研磨）；
小葱；
食用油；
（不要问我“少许”是多少克~）

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烤制方法：
1.乳鸽用清水清洗干净，屁股尖去掉，而且不要留内脏，找个大的不锈钢盆，方便操作；

2.先在鸽子里外都均匀的抹上盐，然后淋上料酒，切两片柠檬，挤出汁到盆里，然后徒手给鸽子做下马杀鸡，最后再撒上研磨的胡椒，腌制1-2小时；

3.把刚才挤过汁的柠檬片和少许葱段塞入鸽子肚子，用牙签把肚子给封住；

4.用电吹风把鸽子表皮吹干，这一步会让皮更紧致，烤起来更脆；用锡箔纸把鸽子脚丫和翅尖包起来，避免后续烤焦；

5.烤箱预热200度，在鸽子表面刷上一层食用油，放入烤箱中层，先烤20分钟；

6.取出鸽子，可以看到表皮已经有点颜色了，然后刷上蜂蜜水，再放入烤箱，烤10-15分钟；

7.时间到，出炉摆盘，闻起来既有柠檬的清香还有鸽子的肉香，吃起来更是皮脆肉嫩。

这道脆皮乳鸽的做法非常简单，很适合家有烤箱的朋友，百吃不厌。对了，最重要的是，趁热吃！看我那臭儿子啃的叫一个香：

附食材营养简介：
鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。