无蟹不过秋---品今锦上阳澄湖大闸蟹1588型

金秋十月，又到了吃蟹的季节，这次非常荣幸获得张大妈提供的众测产品：今锦上阳澄湖大闸蟹1588型。之前吃过今锦上的即食速冻麻辣小龙虾，肉质肉量都不错，对他们家的大闸蟹也多了几分期待。众测君通知9月27号发顺丰快递，28号早上快递就送货上门了，时间还是十分迅速的。

收到货后第一件事就是开箱检验，只见每只大闸蟹都被五花大绑着，4公4母，商家还贴心的准备了一套品蟹套装，箱子底部放了两瓶冰冻的矿泉水，但是因为近期的高温天气，矿泉水已经解冻了。

检验的第一步查看蟹的鲜活度，通过触碰大闸蟹的眼睛看是否有反应，或者触碰蟹的钳脚看是否会自然弯曲。检验完发现死了一只公蟹一只母蟹（心痛啊，如果自行购买的螃蟹这种情况需要拍照联系客服申请赔偿）。接下来就是测重量，可以看到公蟹的重量大约在190-200g之间，母蟹的重量大约在170g左右，这次的大闸蟹真是十分足料。

检验完之后就是给螃蟹们洗澡了，解开绳子扔进盆子里，让螃蟹们活动起来。倒入适量的温水（大概40°左右），等螃蟹们晕了之后就开始一只只仔细刷洗。洗干净后重新绑上并翻面放到锅里开蒸，绑上绳子和翻面都是为了防止蟹黄流出。鉴于这次的螃蟹个头较大，公蟹蒸了25分钟开锅，母蟹蒸了20分钟。如果是小一点的个头，15-20分钟左右就可以了。蒸好的大闸蟹如下图，看着就诱人哪：

打开母蟹的的壳，一股胆固醇的香气扑面而来，满眼黄橙橙的蟹黄，口感鲜甜。公蟹的蟹膏口感粘稠香甜，但体积不是很大，没有达到肥的流油的水平。公蟹和母蟹的蟹肉都非常饱满鲜甜，特别是公蟹的大钳子，一口下去无比满足。吃的时候搭配今锦上提供的米醋，口感比普通的香醋更甜，少了点酸味，个人觉得再加点香油和姜丝的口感更好。

总结：

优点：这次收到的大闸蟹个头都挺大的，蟹肉鲜甜紧致。京东购买显示的价格238，可以说是十分物美价廉了。

【礼券】今锦上 阳澄湖大闸蟹礼券 1588型 公蟹4.0两/只 母蟹3.0两/只 4对8只螃蟹礼盒 礼品卡 海鲜水产238元京东去购买

缺点：母蟹的蟹黄稍稍有点松散，蟹黄不够大不够多，公蟹的蟹膏不够大块，感觉像还没长好，估计等10月中旬到11月提货的大闸蟹品质会更好。