甜而不腻的快手牛轧糖，好吃停不下来

嗨，时隔几个月我又回来了

还有10天就要吃年夜饭了，不知道盆友们都抢到回家的火车票了吗？年货是否都备好了呢？ 大概明天我们就放年假了，赶在放假前更新一篇，刷下存在感。

这次做的是牛轧糖，步骤简单，容易上手。包装好后作为送朋友也是很不错哒。这次做了两款，一款是牛轧糖（棉花糖版）出自tinrry老师的配方 ，棉花糖的版本相比熬糖版更简单些，遗憾的是棉花糖版本没办法调整甜度，所以这个坚果的量比较大。还有就是牛轧糖饼干。

棉花糖一般是买白色的，方便加抹茶粉或者可可粉做成其他口味的牛轧糖，当然你也可以选择喜欢的口味的棉花糖，只是不要有夹心和彩色棉花糖哦

我们先来看看需要的材料有哪些：

杏仁牛轧糖

棉花糖：300克

无盐黄油：50克

无糖奶粉：125克

盐：2克（中和甜度，也可以不加）

熟杏仁：300克（其他坚果都可以）

工具：刮刀 手套 油纸（我用的金色烤盘）

先看下注意事项：所有材料必须先实现准备好再开始不然制作过程中会手忙脚乱的，全程小火 全程小火 全程小火。一定要用不沾锅，没有的话可以用电饭煲。

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按下“煮饭”功能 把黄油融化成液体

把棉花糖倒进去搅拌，不要停，不然棉花糖会糊，混合到黄油和棉花糖均匀后，是这个样子的

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加入奶粉快速搅拌，一定要搅拌均匀

奶粉融化，没有颗粒的状态就可以切换成保温了，燃气灶或者是电磁炉这个时候就可以离火操作了。

趁热加入杏仁，也可以换成喜欢的任何坚果。一定要趁热加入，牛轧糖冷却了，杏仁就混不进去了，切的时候回掉出来哦

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混合好之后把牛轧糖倒在烤盘或者油纸上，带上一次性手套塑形。也可以借助擀面杖。

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冷却后切成喜欢的大小

我这个就是还未冷却的时候切的，切完也没分开，后来黏上了，没错，它们又黏上了
，黏！上！！了！！

成品

包上包装纸防粘

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这样的包装需要封口机，其实不大实惠，家庭制作完全可以买下图这样包装纸，而且图案很多，小朋友也可以参与。

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（网图，侵权联删）

牛轧糖就做好了，4不4已经跃跃欲试了？ 接下来我们来做牛轧糖饼干吧。牛轧糖饼干跟牛轧糖的步骤几乎一样，不一样的是配方。

牛轧糖做夹心需要更软些，所以这个配方里的黄油增多。酥脆的闲趣饼干和Q弹的牛轧糖加薪，简直配一脸好吗

饼干我买的闲趣饼干 有值友提供了好价，（家里囤了三箱，做牛轧糖饼干可以消灭不少了 ）

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材料如下：

黄油80克

棉花糖320克

奶粉200克

蔓越莓干：160克

苏打饼干55对

不粘锅

首先将蔓越莓切碎，或者料理机打碎都可以。用的是上次参与众测的优鲜沛蔓越莓干，如果你也用这个牌子的蔓越莓建议量可以减少20克，这个牌子的蔓越莓偏酸一丢丢。

黄油融化成液体

加入棉花糖

棉花糖融化和黄油完全混合均匀

加入奶粉

混合均匀后再加入蔓越莓碎

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混合均匀

夹心偏软，我直接用勺子挖球抹在饼干不光滑的那面，再取一片饼干，迅速盖合即可。

成品就是这样，我用的蔓越莓，也可以用其他坚果代替，譬如花生、杏仁，建议可以在这个配方上加一些坚果碎，这个虽说吃起来甜而不腻，再加点坚果碎口感会更好。

好了，就先写到这里了，有什么疑问欢迎在评论区一起讨论，一起进步。照片都是晚上拍的，家里光线我不满意，手机打光拍了些，过曝啥的还请见谅哈 ~我保证以后尽量多在白天拍。前段时间@ting-w 问我 说好的奥利奥雪媚娘呢，下次，下次我一定写，我有拖延症，欢迎监督。

最后的最后