MILESTO 迈拓 EM-19-M2 伊丽娜（新版）意式半自动咖啡机初步测评及粉碗粉锤适配性浅析

一个月前在张大妈上晒了新版伊丽娜的开箱及新版究竟新在什么地方：

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MILESTO 迈拓 EM-19-M2 伊丽娜（新版）意式半自动咖啡机开箱老版迈拓em-19-M2已经出来很长时间了，本站也有帖子晒单：#本站首晒#迈拓EM-19-M2意式半自动咖啡机+Jx600开箱#本站首晒#迈拓EM-19-M2意式半自动咖啡机+Jx600开箱...本人是茶叶爱好者。从铁...紫玉盘轲| 赞14 评论46 收藏42查看详情

为了更加准确地测试萃取质量，又进一步入了迈拓原装无底粉碗（有兴趣的咖友请自行某宝），同样还是高大上的乌木手柄：

真是不入不知道一入吓一跳，萃取的时候边缘部分常常出现极为明显的通道！

最开始以为是压粉布粉的问题，于是特意买了战神的压粉底座和接粉布粉器（有兴趣的咖友请自行某宝），瞬间觉得压出来的粉饼质量比以前有了极大提高！

**，还是射了我一脸 。。。什么？你说我的磨有问题？这可是mazzer royal！（有兴趣的咖友请自行某宝）比张大妈上一众大神推荐的mazzer super jolly还高一个等级！（关于咖啡磨这个巨坑我一直也想写点个人心得，坑先挖下慢慢填 ）

那问题究竟在哪里呢？经过一个多月坚持不懈的细心观察 ，终于发觉压好的粉饼不对劲！（好吧，这么明显大神们应该一眼就能看出来的）

虽然说起来咖啡粉附壁是不可能完全避免的，但这特么也太多了点吧？果断祭出游标卡尺

1.粉锤直径：还真是标准的58mm。

2.冲煮头内径：也大约是标准的58mm，机子那个位置太窄实测的时候难以拍照。

3.单份粉碗内径：58.9*mm，接近59mm！拍照技术渣看起来角度不对，但真的尽力量出了粉碗开始缩小前的最准确内径了，误差应该不会大于0.1mm。

4.双份粉碗内径：也是58.9*mm，接近59mm！

或许有咖友会说了：粉碗本来就比粉锤要大一点，1mm至于闲得没事这么强迫么？但实际可不是这样算的，粉碗粉锤存在一个适配性的问题，我们来看几张WBC世界冠军Matt Perger的图片：

1.当用58mm粉锤压粉时，有效压粉面积91%（新版伊丽娜即适用此图）。

2.如果换用58.35mm粉锤压粉时，有效压粉面积92.2%。

3.当用58.5mm梯形边缘粉锤压粉时，有效压粉面积99.3%。好吧我想某种程度上我们能理解Pullman bigstep压粉器（有兴趣的咖友请自行某宝）为什么要卖1k+大洋了。。。

当然，粉锤粉碗的适配问题还涉及粉锤压粉面弧度必须和冲煮头、粉碗底部弧度一致（平底、美弧、欧弧）才能保证萃取稳定，新版伊丽娜是平底；另外，粉锤底面还有同心圆等多种花样可能对咖啡细微风味有影响。不过以上两点我想我等咖啡菜鸟是难以品尝出其中区别就是了。

所以呢，目前的初步结论就是：新版伊丽娜的粉锤与粉碗不适配，导致了边缘区域压粉质量堪忧从而极易在边缘区域出现通道。

如果这一现象是出现在旋转泵的高级半自动咖啡机上，那影响可能会小一些，但问题是伊丽娜是震动泵，通道的存在使得萃取过程增加了极大的变数（虽然震动泵本来也就没有什么恒压可言），对出品的影响不言而喻。（那么问题来了，如果真的从入门级、家用级角度出发，什么样的意式半自动咖啡机可能是最理想的选择呢？坑也先挖下，有时间慢慢填 ）

但说真的，在2K上下这个价位上，迈拓依然是性价比最高的不二选择，是众多大神公认的意式咖啡入门最低级装备；而且上述粉锤粉碗不适配性不止是迈拓，在其他入门级意式半自动咖啡机如惠家之类甚至更高级的半自动咖啡机上可能也都存在。找到契合粉碗的粉锤或许是一个咖友的基本自我修养之一？这恐怕也是咖啡大神们总要准备多个不同直径粉锤的原因。

以上就是个人的一点点心得，如有疏漏请大神们指正。