枫の私房 篇一百一十九：新的一年里蒸蒸日上 - 滋味绝佳的芝香什锦蒸茄三明治

每逢佳节使人懒，懒洋洋的楼主终于准备开工了。好吧并非是因为楼主懒，我还是一向很勤快的，最近没更新菜谱最大的原因就是从过年期间起，就一直被欲仙欲死的牙痛所折磨。

关爱牙齿健康，警惕智齿威胁

楼主是人生第一次牙疼。以前老调侃葛大爷那句广告词：“牙疼不是病，疼起来真要命”，一直不信邪，想着断胳膊断腿都不咋眼的，小小一颗牙，疼起来能有多疼。结果终于报应来了，智齿蛀牙+发炎，吃甲硝唑压不下去，布洛芬也不怎么管用，每天睡觉都成了一种奢侈品，根本无法集中精力做任何事，除了喝水一点胃口都没有，更别提做饭了。

所以这里提醒大家，一定一定要注意关爱牙齿健康！尤其是作为一个吃货，保护好一口健康的好牙，才能吃嘛嘛香，不至于象楼主现在这样生无可恋。

智齿是个大问题，不长的人都是幸福的，长出来即使不压迫别的牙齿和神经导致疼痛，也有可能因为处于口腔深处的死角，刷牙的时候难以清洁干净而导致蛀牙，所以这个大家一定多注意下，楼主自认忍痛能力超强但是在这一波波深入脑际的牙痛中真是一点脾气都没了。

不过呢，楼主好歹是差不多挨过去这一波了，下一步考虑是把智齿拔掉？还是干嘛？没有这方面的经验，拔掉据说也挺恐怖的？一个月不能吃饭还是，谁有和智齿斗争的经验可以说道说道，谢谢了。

好吧，暂且打住关于牙疼的碎碎念，我们先来开始今天这道承上启下的菜谱。

茄子是为数不多的怎么做都好吃的蔬菜之一，这在蔬菜界是极为少见的奇葩，做的好的话，给肉都不换，实在是居家必备的良品食材，在之前的菜谱里楼主也做过各种茄子，炒的炸的烧的炖的，那么今天再给大家带来一道比较别致且好做的蒸茄子。

看看今天所需的原料：

长条紫茄子一只

小香葱若干

车达芝士片若干

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大小合适的什锦丸子若干（可以是炸肉丸、萝卜丝丸、鱼丸、鸡肉丸、鹌鹑蛋等等，鹌鹑蛋大小的丸子比较合适） ，这里楼主用了自制的干炸牛肉丸子和海边朋友做了给寄来的手打鲨鱼丸。

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蘸料：（盐、香油、蒜蓉、生抽、糖、醋等等，可按自己喜好来调配个蘸料）

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开始制作：

1、首先把茄子洗净，小香葱只选择翠绿鲜嫩的叶尖。

2、茄子蒂去掉，然后从中间用刀剖开，注意底部要连着不要切断。

3、用一只手把茄子往两边撑开，再用另一只手握刀，在茄瓤上纵贯着长长的划几刀。注意下刀要有轻重，不要切破了茄子皮哦。

4、然后再相隔三厘米左右切斜刀下去，切7分留三分。

5、切好之后侧面看上去是这样的，刀法的话看这张应该有所了解，在茄子的内侧抹上一点点细盐。

6、然后把切达芝士片切成合适大小的方块。

7、丸子如果是冻的话，可以先解冻待用。最好选颜色不一的比较好看，取什锦缤纷之意。

8、把丸子夹在分开的茄子里排列整齐。

9、再在两边的刀缝里插上芝士片

10、放入蒸屉。入锅!>100度，上汽后12分钟差不多。

11、取出芝士已经完全和茄子、丸子融为一体。

12、撒上切好的香葱，再调配好自己喜欢的蘸料，就可以开吃了。

大家过年期间想必都是大鱼大肉腻歪了，来点蒸菜清爽解腻，那肯定是极好的。今天楼主的牙还没疼过，不出意外的话明天就开始恢复菜谱的更新，新的一年里也希望大家多多支持，我们一起在吃货的道路上走的更远。

谢谢观赏，招待不周！