不知肥胖为何物的烘焙深渊 篇一：存货巧克力的消灭之路——巧克力布（黑）朗（锅）尼 （盔）

作为大妈的忠实粉丝，本人和广大剁手党一样囤了无数巧克力 ，买的时候还自我催眠说，这个是黑巧克力，纯度很高很高，不会胖人的，并且还百度下可可脂（为自己嘴馋找充分借口）的好处，然后我就看到了如下汉字：

可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。因此，可可脂的含量也被称为巧克力的含金量。天然可可脂含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁，入口软滑。（以上段落引自百度百科）

看到了这些解释，我更是如同看到了救命稻草般，只要大妈推荐70%以上的黑巧克力我就疯狂的买买买 ，各种品牌各种浓度。

然后悲剧来了。。吃了三分之一后，怎么都不想吃了，我去，这个还有三四十块巧克力怎么办，肿么办，咱么办，，，，马上天热了，要贡献给小昆虫吗？后来突然一想最近迷上了烘焙，要不就扔点在里面吧，这不就想起来做了这个（黑）蛋（锅）糕（盔），好吧，废话太多了，进入今天的正题来了---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------切割线-------------------------------------------------------

先准备材料如下：

低筋面粉 70克

玉米淀粉 20克

鸡蛋 3个

酸奶 200克（安慕希一瓶）一定要稠酸奶 稀的酸酸乳这些不行哦

黑巧克力 50克

纯牛奶 50克

白砂糖 50克

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首先准备两个干净无水的器皿，把蛋白蛋黄分开。

然后蛋黄盆中倒入一整盒安慕希酸奶（家里有没人喝，其他牌子都可以），用刮刀搅拌均匀,然后筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，放一旁待用。

接下来开始弄巧克力糊糊了，奶锅中放水煮开，关小火，拿个小碗放入牛奶和巧克力，放入锅中，盖上锅盖，直到巧克力全部软化，就可以拿出来搅拌了，不停地搅拌，不停的搅拌，最后成细腻无颗粒的巧克力糊糊。

然后把巧克力糊糊倒入刚才搅拌好的蛋黄酸奶面糊中，继续搅拌

充分搅拌到如上图效果，就可以放一旁待用了。

下面开始打蛋白，可以滴几滴柠檬汁或者白醋，大家都说这样好打发，但是我没放，觉得也挺好打发的，随自己喜好吧，不影响效果，白砂糖分三次放入蛋白中，

打到粗泡状态加入第二次糖，

加入最后一点糖，继续打发，

我开的二档，打了好几分钟，具体几分钟，没数，哈哈哈，打到出现小弯钩就可以了，

大概这样就可以了，然后取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，不规则搅拌，上下翻动搅拌，避免消泡，

充分搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白盆中，继续不规则搅拌均匀，最后状态是蛋白被充分融合，细腻无颗粒，

划一道，无蛋白了，

在划一道，也木勒。

最后划一道，嗯，搅拌的很均匀，这样蛋糕糊糊就做好了，然后准备倒入6寸蛋糕模具中，当然8寸也可以，我就是8寸的，反正自己吃，随便倒入什么模具都可以，家里有什么就用什么，随便自己咯，

使劲拍模具，震出气泡，看，出来不少，强迫症的我用刮刀都划破了，哈哈哈哈，爽啊，

然后烤箱最下层烤盘加水，烤箱110度，预热，

预热好的烤箱，中层放入蛋糕模具，上下火110度，100分钟，

然后想干嘛就干嘛去吧。。。。。。。打局LOL，哈哈哈哈哈哈哈，

100分钟后，转到120度，再烤20分钟，就可以出炉了，为什么表面会裂？难道烤完需要在烤箱里焖一会吗？哎呀不管啦，拿出来，

我用的是活底模，脱模

刚出炉的蛋糕要冷凉，热的不好吃，不像面包，热的好吃，冷凉后，可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，我这最近天气还比较凉就没放冰箱，就在厨房放了一夜，第二天打开切开就可以吃了，本人居然忘记美美的摆上一块，放上小花拍张照片，就给切成这样了 ，大家不要损我哈。我是玻璃心。。。。

总结：这个蛋糕烤制过程比较长，但是一定不能心急，口感类似乳酪蛋糕，但是放酸奶会更健康，巧克力味入口绵密，适合喜欢吃巧克力的各位亲们哦，个人觉得比普通的乳酪蛋糕要别有一番风味哦。

新手第一次发帖，各位大大口下留情，多多指导，毕竟是新手嘛，毕竟我有颗火热的玻璃心呢

谢谢观赏！