蜂蜜奶油法式煎饼pancake热香饼

看到好多煎pancake煎的不平整。希望值友们看了这个菜谱一次成功~

我的锅是炊大皇小不粘煎锅，煎这个饼煎锅的薄厚成度和导热性都会影响成品上色，这个就要根据自己家器皿的性能稍微探索一下哦~ 煎的时候要用不粘锅，锅里不用放油~

本方清淡口感，如果喜欢吃甜一点的，再酌情加入15-20g蜂蜜即可~

原料：

鸡蛋：3个

低筋面粉：180g

纯牛奶：170ml

细砂糖：30g

拉杜蓝乔天然核桃油或植物油:15g

盖朗德草本食盐：2g

奶油：100ml

蜂蜜：5g

草莓：1个

马卡龙：3个

除此之外，还需要一个奶油打发器和一个平底不粘锅，下面是链接~

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步骤：

1.打3颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开。

2.用电子秤称低筋面粉160克、纯牛奶170ml、细砂糖30克、核桃油或植物油15g。

3.蛋清中加入30克糖，转高速打直到盆倒扣不会流下来，这样蛋清就打好了。（注意盛蛋清的容器不能有水，否则不易打发）。

打蛋清的时候可以放一点点盐，这样更容易打发~ 法国的盐很有名，盖朗德草本食盐物美价廉~

蛋清打到盆子倒扣不会脱落就打好啦~

4.在蛋黄中倒入牛奶、核桃油，之后把面粉分3次慢慢放入充分搅拌。

我加入的是拉杜蓝乔天然核桃油，很有营养~

5.把打好的蛋清分三次倒入面糊中，上下搅拌一分钟。

上下搅拌，不能打圈搅拌，否则会打掉蛋清里的泡泡~

6.用不粘锅，开小火，热热锅。热锅的原因是让面糊倒上去就能开始熟，而不是四处流动，这样做的好处是有助于煎饼上色。

7.取一个汤勺，一次一勺，面糊要快一些倒下去，否则煎饼上会形成一圈一圈的痕迹不够好看。

8.保持最小火，一直不翻面，直到面糊上有大气泡形成并且一部分气泡破掉了，这时如果上面没熟可以翻过来稍微煎一下。之后用同样的方法煎5-7张饼。

倒面糊的时候一定要快，不能停留，这样做出来煎饼上色会比较均匀。

不要晃锅，让煎饼一倒下去就成形。

保持小火，直到面糊上有大气泡形成并且一部分气泡破掉了，这时如果上面白色的部分还没熟的话可以稍微翻过来热一下~

9.打发奶油，喜欢甜一点的话可以在奶油里加10g白砂糖，打好后装入裱花袋里备用。

奶油打发前要放在冰箱里冷藏一段时间才好打发，这款淡奶油常温不易打发。

喜欢甜一点的可以在淡奶油里加10g糖，和打鸡蛋清的方法基本一样~

没有裱花袋的话，用保鲜袋剪开一个小口也可以。

10.把煎好的饼边缘涂上奶油，摞起来装盘。在盘子边边也涂上奶油，在奶油上放2颗马卡龙固定住。最后在饼正上方涂一点奶油，放上草莓，再撒上蜂蜜，就做好啦~

在煎好的饼边缘涂上奶油~

涂一层奶油摞一层，把饼摞起来~

在顶部涂一点奶油，放上一颗草莓~ 再涂上蜂蜜~

再在盘子边涂3块奶油，放上马卡龙固定住~

成品图~

再搭配之前做的奶油水果杯~ 带有法国风情的一餐就做好啦~

【小夏厨房】 篇三：丰富多彩的奶油水果杯鲜奶油水果杯，或许是最简单的享受奶油水果的方式，制作过程非常简单，将奶油与水果、麦片一层层铺开，加入马卡龙与玫瑰小饼使它的口感更加丰富~原料：细砂糖：10g奶油：100ml蜂蜜：20g马卡龙：3个兰斯玫瑰小饼：3个蔓越莓干：50g麦片：50g菠萝、草莓、蓝莓等水果依据自己的口味酌量添加~如果没有马卡夏尔若| 赞9 评论11 收藏44查看详情

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