真的好吃吗? 篇一:排队3小时,3000字详解小龙坎长沙店值不值得去
[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目,每期由一名队长带队,参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺,只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。
我们的嘴巴,只会说真话。
有人说,火锅是最为“民主”的吃食。大家伙不分主次,从同一口锅里捞吃的,唾液交融,各取所需,吃的是一种和谐的氛围。
在“口味排外”相对严重的长沙,川渝火锅也算是本地人接受程度最高的品类。德庄、刘一手、秦妈、猪圈、味蜀吾…众多外来火锅品牌来长沙圈地分羹。初春,成都超有名、“排队2小时也要吃”的小龙坎老火锅进驻长沙。
【真的好吃吗】第一期,队长面面酱自掏腰包,带3位美食小分队队员,等位近3小时,实地“暗”访,一探究竟:小龙坎味道值不值得排队等待?
内容提要
小龙坎老火锅到底有多火?
长沙小龙坎长什么样?
锅底和菜品真的好吃吗?
小龙坎服务和性价比如何?
值不值得排队去吃?
全文3315字,预计需要花8分钟。
小龙坎老火锅到底有多火?
小龙坎老火锅系成都品牌,源于巴渝,主打重庆老火锅,全国开了143家店,被誉为“2015年成都火锅最大黑马”,宣传语为“总有一天你会来吃!”。
统一对外宣传TVB影帝去了也要排队,国内一线明星戴着口罩在门口等包间。在成都,是顾客甘愿排队两小时火锅店之一。
根据网友晒图以及队员成都妹娃儿小月介绍,成都店的确难等,大多是300桌起等,火到凌晨12点去吃也要拿号。那么长沙新店的情况又是怎样?
小龙坎长沙店为加盟店,开在五一大道中天国际通讯广场对面,距离芙蓉广场地铁站1号出口200米。店家无停车场,附近商圈并不好停车,最好不要开车去。
当天为工作日,16点半,门口还没有人排队,进店询问,得知17点才点菜,店内已经有不少人坐在桌前等待上菜,还有空桌。
为体验真实的等位情况,我又去闲逛了一个小时,事实证明,NO ZUO NO DIE!17点43分到,门前已聚集20-30人,取号A46,前面已有45桌客户在等待!!!
坐在红板凳开始艰难的等位时光,18点左右,已有50多桌在等,叫号却只喊到A2。18点10分,服务员拒绝新顾客,当晚不接单了。当天尚在开业打折期,不能电话、网上等位,也没有过号提醒系统,只能在门口干等。
-“哎呀,你要早点来等!”
-“5点钟就来哒,还要好早咯!”
-“5点钟就坐满了?!”
-“是滴咯,是不是要下午2点钟来等咯!”
-“吃个东西怎么这么难咯!”
等位是艰苦滴,尤其是等时间战线拖得长,又时不时飘来香味的火锅店。人们情绪难免会烦躁,店家虽有准备茶水和零食锅巴,但需要食客自己去索要。
店内等待区小,大多人坐在门外,长沙初春晚上,还是有蛮冷,爱的俏的美女都往里面挤。中途喊号音响没电了,有段时间是店员小妹扯着嗓门喊,等位体验感不太好。
2个半小时过后,20点15分,我们终于等到位子,上桌啦!撒花!
本次“暗”访,面面酱召集了3位队员,分别是:
餐评分别对环境、锅底、菜品、服务、性价比五项进行打分,10分制,每项分数取4人平均分。
小龙坎长沙店长什么样?
一进门霸气十足!大门手绘神采奕奕的门神,双座红椅、双门神、浮雕盘龙。全用木质打造,挂着吊灯,装修风格古色古香,青砖墙面,木雕窗棂门扇,大红灯笼高高挂,热气腾腾,气氛不错。
两层楼,大桌6个,小桌近20桌,四方木桌,长板凳,桌前小抽屉放着纸巾。没有独立包厢,也没有常见的摆放十余种的调料区。其实川渝一带的火锅蘸碟很简单,有三种:原汤、油碟和干碟。
小龙坎台位费5元/人,一人发一小瓶的香油,桌上有醋、酱油、蚝油、盐、味精、香菜、葱花、蒜泥自己调制。成都人小月觉得很正宗,长沙本地人觉得不习惯。
不足之处,二楼地面和楼梯比较油滑。洗手间洗手处没有放纸巾,地面都是人们甩下来的水渍,走过都要十分小心,谨防摔倒。
小龙坎锅底和菜品真的好吃吗?
锅底好不好,直接影响火锅好吃程度!小龙坎锅底有三种可选:牛油红锅、红白鸳鸯锅、番茄鸳鸯锅。
牛油红锅
铸铁锅上桌,牛油已软化,通红透亮。辣度分3级:小、中、大,点的中辣,辣椒和花椒不算多。煮开后,香味散出,用筷子沾着尝,哇~牛油醇厚浓香,味道辣而不燥,麻度贴近长沙人的口味,改良调试得非常适中。
获得本地队员们的一致好评:“是长沙辣锅第一梯队中的佼佼者”!而小月觉得麻辣、油汤比例仍然不及当地。
but~吃完回家之后,胃里像火一样烧!!!吃不了辣的慎重!
小龙坎菜品
小龙坎菜品分四大类:四川特色必点、经典荤菜、新鲜时蔬和特色小吃。菜单上标有招牌的5道菜品,都有点。
霸王牛肉(招牌)
造型霸气,每片牛肉有手掌般大,蘸满了辣椒。然而,一份只有5大片,里面都是大白菜。
放进火锅涮一遍,辣椒无脱落,口感嫩得不得了,外头是牛油红锅的香,里头是腌制的香。在场男士表示能再吃几份,但也有人觉得吃不出牛肉的质感。
玫瑰圆子(招牌)
小龙坎主推镇店唯美菜式,精肉加了玫瑰干花,菜单图上,每一粒肉丸配一朵玫瑰花瓣。然而实际上桌是放的黄瓜片,造型效果不如宣传。煮熟细品,确实能感受到点点玫瑰花香。
冰球鹅肠(招牌)
宣传说从取材到上桌,全程0~5℃低温处理,用“冰球”带给鹅肠第二次生命。实际上,是碗里放冰块的常规搞法。鹅肠新鲜,无明显冷冻后口感丧失。
但感觉没有洗干净,有内脏的味道,锅底都压不过那种味道,有队员表示吃到了异物感。小月说,看鹅肠碗里的水,比较浑浊,就是没有处理好。
小龙坎毛肚(招牌)
一大碗毛肚7片,每一片够大,烫涮完脆嫩。但是,在场队员表示如果涮得不彻底时,内脏味比较明显。
现炸酥肉(招牌)
几乎是重庆火锅必点小吃,小龙坎家的酥肉基本都是肥肉,女生干吃一块皱起了眉头。小月说炸酥肉的油不好,有味道。而吴彦祖表示还行能接受,丢到锅底里一通煮。
精品千层肚
在成都门店,这道菜点单率很高。事实证明,打“飞的”过来的千层肚口感确实不错,新鲜嫩脆,无异味,烫涮直接吃,挂住锅底味道很浓郁。
聪明脑花
在川渝吃火锅,脑花是必点的一项,而在长沙,千万要慎点!!!小龙坎家脑花久煮之后还是腥味重,连成都妹娃儿小月都入不了口,这道菜品简直浪费了。
碗碗鲜鸭血
菜单标注了个✈,想必也是打“飞的”来的食材,一碗鸭血,分成8块,颜色暗红,煮熟后,比猪血口感更嫩滑。女队员表示很喜欢,但长沙满哥吴彦祖无感。
手工虾滑
长沙人吃火锅爱下虾滑,小龙坎虾滑现打的,只是有点散,虾肉不多,牛油锅底十分增味,可以要求服务员帮忙下虾滑。
莴笋头
素菜只点一个,新鲜,摆盘精致,切得很薄,锅底使其味道升华了。
红糖糍粑
成都特色小吃,小龙坎家的糍粑外皮炸得算酥脆的,只是形状太大,红糖汁太少,吃完比较齁人。小月说成都糍粑是长细条,改下形状会更好吃。
蛋炒饭
考虑到男士的胃口,点了个蛋炒饭,吴彦祖说马马虎虎,只是把饭炒了炒,还不如自己炒的。其他人没吃,也就不做评分了。
平均分相加/11道菜=菜品总平均分
73.25/11=6.659
小龙坎服务和性价比如何?
小龙坎几乎没有多余的服务可言,无任何加分项,中规中矩。
除了点菜、上菜、加汤之外,都是自己来。晚上吃到9点半时,会有人来催买单,因为要关帐了。
而长沙门店价格,普遍比成都店要贵,考虑到食材的运费,也能理解。
当天是开业活动期,除了酒水,全单打了68折,四个人原价373元,折后257元。算下来,不打折,人均要90-100元往上走,而且菜的分量不算足,算是比较高的。
小龙坎值不值得排队去吃?
回到文章开头的问题:小龙坎究竟值不值你排长队,花近3个小时的等待?!
综合以上各项分数,五项总分为35.784,平均分约为7.15,答案是推荐,值得去吃!
评判标准
较差 ≤ 5分
还行 5分~7分(包含7分)
推荐 7分~9分(包含9分)
力荐 >9分
在长沙同类火锅店里,小龙坎老火锅的锅底算得上一级选手,部分菜品也算出色。与成都当地门店做到了7成相似,但不足之处也是十分明显的。
如果你特别爱吃辣,时间充裕,想体验一次热门火锅店的等位经历,可以趁着开业折扣活动去,到4月7日截止。温馨建议:上午11点,下午4点半去,能错开排队高峰期。
如果你是上班族,想逛逛街,约闺蜜好友聚个餐,建议观察等待,过了这段开业高峰期,再去也无妨。
参与“暗”访测评的队员们表示,如果不用排这么久的队,冲着牛油锅底和霸王牛肉,还会再去吃一次。
感谢你读到这里,希望你喜欢我们的推送。
文/面面酱
图/小坏钱 面面酱
编/面面酱
以上,就是长沙美食小分队带来的【真的好吃吗】小龙坎老火锅的测评内容。如果你有什么测评店铺推荐,或者想和小编一起去“暗”访,欢迎后台留言勾搭。
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