#原创新人#糖醋带鱼——要吃的同学快抱紧我

抱紧我也没用（挑衅的微笑 ）。

作为一只在沿海城市长大的狼孩纸，一天三餐抛去早餐，其中一顿必定有鱼，反正小编家里就是这样 ，不是这样的，你TM打我啊 。

言归正传，今天来讲讲带鱼的家常做法-糖醋带鱼，带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。带鱼的脂肪含量高于一般的鱼，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，所以说，但与脂肪虽高，却是健康的美食。糖醋带鱼是一道再家常不过的菜，这是从小吃到大的妈妈味（其实我妈更喜欢做红烧带鱼 ），也是家的味道。 虽然没有过多的修饰，让这道菜看起来很质朴，但是一点都不妨碍它的受欢迎程度。只要餐桌上有这道菜，那酸甜香浓的滋味定会令人胃口大开，忍不住想多添一碗饭喔！

用料

带鱼 600克，香葱2根，生姜2片，八角1粒，料酒1大勺，酱油1大勺，香醋2大勺，白糖2大勺，盐，胡椒粉，香菜。

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1. 准备食材：带鱼收拾干净切断（或者买鱼的时候让鱼贩帮忙收拾干净，去掉头尾），准备葱姜段、胡椒粉、

   
   

   

2. 收拾干净的带鱼段放入容器中，加入胡椒粉5g、料酒10g，抓匀后放入淀粉25g；葱姜蒜15g、少许食盐抓匀，腌制30分钟。

   

3. 在锅倒入700g的色拉油，大火烧至六七成，下入腌好的带鱼，炸至酥脆倒入漏勺中备用。

   

4. 锅中留油15g左右，大火烧热，下入番茄酱炒香，加入料酒5g，清水50g，4g盐，大火烧开放入白糖、白醋20g，然后用10g的水淀粉勾芡汁，调成糖醋汁。

   
   

   

5. 把炸好的带鱼码入盘中，然后用锅中的糖醋汁浇在带鱼上面，撒上香菜即可。

   
   

   

   

   小贴士

   在购买带鱼时，应挑选宽度适中的带鱼，最好是国产带鱼，肉质比较细腻好吃。鳞要银亮亮的，整体看上去比较结实的为好。

   煎鱼的时候，锅要先烧热，再放油，油烧至六、七成热时再下带鱼，下锅之后不要急着翻动，等一面煎透了再翻面，这样就不容易散了。