#原创新人#一切都是为了娃，动手做馒头：奶香馒头

自从有了娃，什么都想自己做，于是捣鼓了“奶香馒头”给娃吃。

用料如下：中筋面粉300克，糖20克，盐(可不加)1克，牛奶180克到190克（换成水是170克左右），酵母3到4克

做法如下：

1、全部原料称好，酵母可以先溶于水，我偷懒就直接加进去了。

2、用筷子将原料搅成雪花状。

3、揉至面团光滑，我这个还不够光滑，可以再揉多几下。

4、用橄面杖橄成长方形。

5、对折再擀开。

6、卷成长条。

7、切成小块。

8、炊架抹油码上去，锅里放温水盖上盖子发酵30到40分钟。

9、发好后的馒头大了一圈。

10、直接冷水上锅蒸，中火蒸15分钟，（水开了开始计时）然后焖个5分钟，就好了。

最终成品：

作为一个南方人，感觉做馒头面团要揉得光滑，不能太湿。
如果没有牛奶，水量要减少，可以先预留一点，不要一下全加进去，干一点比湿一点好，也可以用奶粉兑水，比例是1比9，180克是18克加160克水。
冷水热水上锅蒸都可以，火不要用猛火，中火就行。
至于一次发酵还是2次发酵，个人觉得一次发酵成功率更高，更省时方便，味道口感也不差。只要揉面发酵到位了，都可以做出松软的包子^o^