#原创新人#晒单&开锅：入手网易严选 胭脂红珐琅锅

其实心水珐琅锅具好久了， 之前也一直在张大妈上看了好多大家关于珐琅锅的开箱，还有知乎看大家怎么评价之类的，去年双11的时候本来决定要买，还和同事讨论来讨论去的，还研究过复合的锅子，最后还是决定想买珐琅的，没办法，少女心爆棚，要美美的，同事最后是在美亚黑五下的单，而我没买成！！因为双11放血太多，要养精蓄锐明年再战啊 ~~ 所以珐琅锅对于我来说只好先放弃掉了，最近又燃起了我的珐琅梦，想着既然贵的买不起，咱买买国产的试试看？

百科100年传世珐琅锅 全家系列引用《厨神说 篇十：这锅你得背！双11厨房锅具购买指南网易严选的珐琅铸铁锅》：完全仿造STAUB的设计，连锅盖背面的凝水珠都基本一样，材质重量也相当。这款是黑珐琅，如果家里一定要有一只珐琅锅，那肯定要买黑珐琅。总之这款做工不错，300元以下还是值得入手的。至于颜色你们要注意下，浆果红其实是近似黑色的 值7 点评2 原创1 好价6去购买查看详情

下面由本姑娘来做个开箱，虽然严选在张大妈已经被人开过了，那不介意我再开一次哈，我下单的是胭脂红的珐琅锅，暗红色的锅体，整体看起来能入眼。

讲真，珐琅锅真的好重，因为是铸铁锅 ，东西寄来的时候包装上写的是100年传世，难道这是要我拿去做传家宝传下去嘛这⋯

泡沫箱子包裹的还算是严实可靠，这种锅子要是有个磕磕碰碰，就不美丽啦，去掉泡沫以后就看到了整个锅体了，拿来和我家的奶锅做个对比，大一圈，基本煮个泡面 炖个鸡汤丫什么都很方便的 。

看起来有点暗，把灯开起来，再拍次

由于之前了解过新的珐琅锅买回来需要开光下 ，所以我已经提前准备好了橄榄油，珐琅锅边缘容易磕损，为了防止这样的事情出现，要把锅子里里外外边缘的地方都抹上油，然后在锅内注上水沸煮一边，这样可以给新锅最脆弱的边缘渡油膜，最后用厨房用纸擦干了，准备今天晚上就开锅煮点东西体验体验。

因为本姑娘是南方人，所以喜欢自己煲汤喝，第一次用珐琅锅煲汤，我直接买了河田母鸡再加上虫草花干贝煲汤料，材料如下。

所有食材都准备好了，集美貌与实力于一身的我，开始踏上了驾驭珐琅锅的征程 ，

备注：以下制作过程，仅代表个人手艺，与珐琅锅好坏无关，谢谢 。

【第一步】：先把水在锅中烧开，先倒一半水进锅，把事先买好的鸡块焯水下，去掉血沫。因为锅现在温度蛮高的，所以可能沫沫在锅体边缘会有点积累，这个时候用我特别准备的硅胶铲子挂挂撇撇 ，就可以把脏东西刮下来去掉。

【第二步】：清空锅子，用干净的布把锅擦干，加点点油进去稍微热一热，鸡整个下去，这个时候祸温度很高，亲们要稍微注意下安全哈，不要烫伤了哟，让鸡憋憋油，基本上汤就不放油了，比较健康，这个时候把准备好的高汤或者是水加进去，加到锅体的三分二儿就好，为了去腥味，我先加了一点料酒，再将泡洗好的虫草花料包放入锅中，直接盖上锅盖等沸腾了

珐琅锅的锅盖重，密封性可以，估摸着煮了不到8分钟这样吧，锅子就开始冒热气了，想着应该是和铸铁材质本身有关系，毕竟导热快丫，这个时候揭开锅盖要小心点，热气上来会很烫的，关小火先，把事先浸泡好的虫草花丢进去，盖上锅子，小火慢慢咕嘟咕嘟哈~

我看了下时间，差不多这锅汤我炖煮了2个小时时间，用筷子叉了叉，都酥软酥软的了，应该能达到入口即化的口感吧。最后少许的盐巴味精，那叫一个鲜 ，因为长时间的炖煮，这个时候的锅耳和锅身都很烫手，妹子们需要一直用隔热的布或者手套戴着拿才行。如果要拍美照，麻烦叫上家里的汉子来弄哈，太重了！！搬不动！！

因为之前鸡下过的时候是有点爆炒的操作，所以会担心粘锅，最终我把煮好的鸡汤都盛出来以后，锅底是有点粘着了，不过我用大家经验贴说的用热水直接冲冲，然后用抹布擦洗，都能抹掉，结果还是不错的，在想是不是因为做了开锅，所以才会不粘丫~~求教！

总的体验来说，这个锅子我还是挺满意的，锅能装，样子中肯，在价格上对比名声在外的staub2啊Fontignac啊都实在很多。最近一段时间又被种草了塔吉锅，双11来了，我这是又要吃土的节奏啦 ！！

最后的一句话：冬天要来了，干燥缺水的女汉子们，快把汤汤水水炖起来，保证这个冬天依然水水嫩嫩的哟！