#原创新人#初入漫漫烘焙路，我的第一台打蛋器——博朗HM3000开箱测评

到底是什么时候喜欢上烘焙的呢？说来话长长话短说.... 某天晚上我躲在被窝里做着睡前运动——刷一波张大妈——看见几篇烘焙分享文，那是越看越兴奋，然后直接把老公拎起来问他爱吃甜食不。我老公兴奋得，以为我终于可以给他减肥大计放个假了，单纯的他不知道我又要开始败家了，哈哈哈哈

这一次是真的下定决心入烘焙坑啦，还做了准备攻略！我特意跑到家门口的甜品店咨询，店长告诉我做甜品最关键就是打发蛋清和揉面，厨师机和打蛋器都可以帮到我，当然我要是不嫌累也可以用手！看了眼我刚做了美甲的手，额，我还是选择机器吧。 搜了下除厨师机功课再上某bao搜了下推荐的厨师机的价格，然后我关掉了。算了算了，还是买个打蛋器吧。反正之前在朋友家用过用着也是蛮顺手的，厨师机什么的，以后再说吧。

市面上很多的打蛋器都只能用来打发，感觉功能有点单调，而我一个大懒人比较依赖机器，所以一台大功率同时还可以用来揉面的打蛋器，就比较适合我。在经过了一番挑选、比较和纠结后，我最后选定了博朗HM3000。

拿到手马上写了篇测评，毕竟在张大妈做了这么久伸手党也要来点贡献是吧！

数据参考

购买渠道

百科Braun/博朗HM3000 打蛋器电动家用自动迷你烘焙打奶油和面搅拌机这款BRAUN博朗HM3000多功能电动打蛋器，具有进口强劲马达机身，强大功率进口机芯，450W，打发更快，和面更光滑。还有垂直放置直流马达设计，不产生热量和噪音，无需单独配备风扇进行散热。这款电动打蛋器还可以搅拌、混合搅拌、专注和面。一共有6个档位可调速。设计还符合人体工学设计旋钮大小和位置，可根 值8 点评0 原创1 好价6去购买查看详情

天猫旗舰店的价格也OK，再加上保修服务很适合我这个电器杀手所以直接在旗舰店买啦。有更便宜的请不要告诉我！！！

晒单环节

下单后很快就到手啦，包装科技质感风，黑底的盒子，正面标注了logo，型号，速度标识。

侧面酱紫的，一大堆英文emmm学渣表示拒绝，不过有翻译有图案也能看懂一些。另一侧是电压功率生产地什么的。

底部是产品信息。

打开后所有内容物，一个打蛋器主机、打蛋桨、搅拌桨、还有产品说明书以及保修卡。

打蛋器的操作界面，一共有5个档位，还有个turob键。咨询了客服才知道这个键能让机器瞬间达到转速最大。

然后这个按键可以一键退档。

打蛋桨装置孔。

博朗打蛋桨的材料也有不同之处，它是圆柱体，而我朋友家的打蛋器却是扁平的，看了说明书说设计就是样的，是为了更好的起到打发效果也同时为了方便清洗。打蛋器整体造型，下面和上面不一样，下面弯曲了，同样是为了更好地打发。

和面桨，螺旋状的，感觉好可爱哈哈哈

整体装置后的效果，打蛋器是可以直立在桌面上的。这一点一开始我没啥感觉，但是在后来的操作过程中觉得设计真心人性化，方便不说，反正是保持了台面的清洁度。

细心的我发现整个打蛋器都没有任何散热装置，超级怕会在使用过程机器发烫发热爆炸什么的...吓得我赶紧问客服，客服说他们家的打蛋器就是全封闭无需额外的散热系统，还给我截图了他们的详情页。 姑且先相信他们吧。

之前看到有买家评论说到蛋头塑料部分比较粗糙，毕竟是做食物的工具，这个方面我也比较介意。不过拿到手后我觉得还可以啊，塑料部分达到了食用级别就OK了。这个还是要看个人感受啦。

因为之前有在朋友家试过烘焙，加上楼下甜品师对我的知识灌输（不枉费我一周去三四次她家），是骡子是马还得拉出来溜溜。

测试过程

本来这次就是冲着博朗这款打蛋器的和面搅拌功能才买的，所以下面我就先来测试一下揉面功能如何吧。

都说戚风是烘焙入门，而且我老公怕我把厨房炸了，坚持要我从最简单的开始（其实是他想吃吧？？ ）用了个简单的配方。

四寸戚风蛋糕

面糊原料：低筋面粉30、细砂糖7g、蛋黄2个、水15g、色拉油20g

蛋清部分：俩个蛋清 、细砂糖15g

先将面粉、水、糖、色拉油、水放一起搅拌。

搅拌前状态。

15s后的状态。

加入俩蛋黄。

15s后的状态。

30s后的状态，材料已经融合在一起了，完成！

特意拉了老公在一边帮我严格计算时间，和面完成后，摸摸了机器，的确没有明显的发热。

然后是关键的打发蛋清过程！想想还真是有点小紧张，要是失败了，就浪费食材了！

为了让大家看的清楚一点，特意换了个透明的玻璃碗，还找了个背景。

打发20s的状态。

打发50s的状态。

打发60s的状态，打发至出现小弯钩的状态了，完成！

最后就是把面糊和打发好的蛋清用刮刀搅拌在一起，因为特殊，这里还是需要靠我们的双手喔~手忙脚乱的也就没时间拍照了，放上一张烤好后的照片 ，虽然还谈不上完美，但是请给一个刚刚接触烘焙的小白一点鼓励好咩.....

总结

1、和面效果

可以进行少量和面，和面糊花费了1分多种时间，但我做的是湿度比较高的面糊而且量比较少，所以时间花费少。如果是把面粉和液体揉成面团则需要更长的时间，想做面包就需要揉出膜，我觉得一个打蛋器还无法达到....说明书说打蛋器可以连续运作15分钟，时间是挺持久的，我也没验证过，毕竟如果15分钟一直打...

2、打蛋效率

60s打发，实验了3个蛋清从低档开始慢慢往上调速打发至硬性发泡状态至少需要1分钟，打发的过程中可以随时停下来查看一下状态，打发蛋白过程中噪音还可以，打发完毕时电机发热不明显。

3、关于噪音

之前看攻略文的时候，发现很多小伙伴都比较介意打蛋器在操作过程中的噪音问题，所以我下了个APP做了下了分贝测试。每个人对噪音的感受都不同，所以有不同见解请轻拍~

▼打发蛋白时1档时，由于镜头不断抖动，拍摄有些模糊，分贝测试app显示54分贝，噪音为安静的办公室环境级别；

▼打发蛋白时turob档，app显示60分贝，噪音为一米内的正常交谈级别；

顺便安利一下我用的这个分贝测试仪APP！可以直接归类出相似声音的级别，不用头疼的根据分贝数据去向他人描述这声音到底是有多吵。

总结一下博朗这块这款打蛋器外表简单干净，德国的牌子，做工质量还是让我满意的，打蛋效果上面大家也见证了，虽然我没有用过很多其它的打蛋器，不过比起我朋友家里几十块钱的打蛋器，确实是一分价钱一分货。正正经经的和面我还没试过，下次找个时间试试再补上它的和面感受。最后告诉大家这玩意儿清洗起来挺方便的，一键退档以后，就开大水龙头，冲洗，搞定~

接下来有了这个接下来我可以尽情的在厨房折腾了，反正我家有个忠实的试吃员老公！

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