不时不食，教你做最合乎时令的蜂蜜柚子茶和栗子脆饼

“不时不食”，是一句老话，讲的是吃东西要讲究时令和季节。探寻出处，最早可见《论语》中“齐必变食,居必迁坐。不时不食,割不正不食,不得其酱不食。”

如今物质的丰富和多元化的食物种类让我们基本上想吃什么都可以吃到。不过合乎时令的食物似乎更加具有其本身的鲜味。深秋的时候满大街可以看到柚子和栗子，酸甜多汁的柚子和甘香醇厚的栗子是许多人的心头好，我们使用这两种食材制作了蜂蜜柚子茶和栗子脆饼，变换一下就是适合小朋友的美味。

天冷了冲一杯暖暖的蜂蜜柚子茶，选用红色蜜柚，金红诱人，味道也会甜，当然如果喜欢略带一丝苦涩的味道，可以选择使用西柚。

材料：柚子一个（实际用半个），柠檬一个（实际用3小片）冰糖、蜂蜜适量

1、柚子、柠檬放温水中浸泡10分钟左右，此举是为了软化表面打的蜡。打蜡是水果保鲜的一种技术，有的水果本身就带有一层有机蜡，但是运输过程可能会损坏这层蜡，所以会额外补充打蜡。打蜡之后可减少水果本身的呼吸作用，减少水分的蒸腾。经过打蜡的水果还可以防止微生物、昆虫的侵袭，减少腐败变质。只要按照国家相应标准去使用的蜡质都是食品级的，只要安全使用不超过最大使用量，是不会对我们的身体有所伤害的。不过食品级蜡质的成本较高，不排除有的企业采用工业级别的蜡质来给水果打蜡。

浸泡10分钟之后在柚子的表面抹盐，即可轻轻擦去水果表层的蜡质。

2、取柚子皮适量（越多味道越苦，根据自己的口味），去除皮内白色部分，只留皮。柚子皮虽然具有苦涩味，不过祛火的效果也很好。

3、处理干净的柚子皮要切成细细的丝，然后将柚子皮丝和冰糖放入锅内。

4、加入大概150ml的纯净水大火煮开之后，改小火慢慢煮。

5、将柠檬切2-3片备用，另外刨少许干净的柠檬皮，切碎备用。

6、柚子皮小火慢煮5-10分钟之后，可取出柚子肉和柠檬丝以及柠檬片放入锅中。中途要轻轻搅拌，以免粘锅。

7、煮25分钟之后，可开大火收汁，这个时候要取出柠檬片啦。放凉后可放入3勺蜂蜜和1片新鲜柠檬。

1、注意制作的时候要选用不锈钢锅具或者砂锅，这样才不会让蜂蜜柚子茶变色。

2、柚子皮放的越多越苦，所以根据自己口味来，一个柚子用5分之一的皮即可。放入蜂蜜后，腌渍几天以后味道更好，可以根据自己的喜好增减蜂蜜的量。

3、密封冷藏保存，一个月内喝完最好。因为含有蜂蜜，不宜用开水冲饮，以80°左右的最好。冲好以后，待凉至4~50度，可以放入保温杯内，随时饮用。

4、柠檬是用来调节味道，使用柠檬之后整体口味会更清新，也可以不放。

小朋友可以喝蜂蜜柚子茶吗？

柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，日常让小朋友适当的喝一些蜂蜜柚子茶是好处还蛮多的，不过记住要1.5岁以上的小朋友才可以喝。1岁以下的婴儿食用含蜂蜜的食物会有肉毒杆菌中毒的风险。

对小朋友来说，蜂蜜柚子茶中含有丰富的维生素和各种无机盐类，有助于肝、胃、肺等机能，有帮助小朋友健脾助消化，增加小孩食欲，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。

有时候小朋友虽然已经在幼儿园吃过晚饭，回来之后还是会喊饿，给他一小块香甜的栗子饼，既不会影响孩子的胃口，打乱小朋友的进食习惯，也具有很好的饱腹感。我们的栗子饼脆脆的，稍微有一点硬度，也很适合拿来嘎嘣嘎嘣的磨牙。

材料：栗子70克，低粉80克，黄油50克，小型鸡蛋一个，约40克，糖20克（因为栗子本身很甜，放多了糖会吃不出栗子本身的清甜）

1、黄油室温下软化，分2次加入糖，用打蛋器打成浅黄色的羽毛状呈现篷发的状态。

2、分3-4次打入蛋液，每次打匀之后继续再次加入，保持蛋液和黄油全部的融合。

4、分次筛入低粉，不要一次将低粉全部倒入，切拌均匀，采用切拌的手法，不要搅拌。

5、将板栗擀碎，板栗具有一定的湿度，擀成细小的片状就可以。将擀制好的板栗放入面团，略抓匀，不要用力搅拌，避免面团上筋。

6、均匀分成15个小剂子，压扁，上下火预热170°，烤15分钟，用预热继续闷2分钟即可。

你知道吗，常吃栗子可以促进小朋友毛发、皮肤的生长还能提高视力。

这个季节我们总会给小朋友多吃一些板栗，板栗中含有一种物质叫做核黄素，常吃板栗的话可以促进毛发、皮肤的正常生长，对于视力也有一定的帮助，此外寒冷的时候我们需要更多的热能，而板栗中含有较多的碳水化合物，可以供给人体较多的热能，还能帮助脂肪代谢，具有厚补肠胃，益气健脾的功效。板栗中维生素C的含量也很高，是可以保护小朋友牙齿的哦。

《宝贝爱吃》

集合高级营养师和和资深育儿KOL，传播儿童营养学科普和食育教育，精心制作儿童美食短视频。针对宝贝不同成长阶段对营养的需求，告诉你就如何选购食材和制作健康宝宝餐制作。培养小朋友的用餐好习惯，让小朋友感受美食的力量。