#晒单大赛#好吃不贵的「小鲍鱼烧猪蹄」怎么做

曾经看美食大拿这样表达：当你不再年少，变得成熟稳重，也许才会明白一只鲜美猪蹄的真谛。诚然，我是名不折不扣的猪蹄爱好者，任它烹饪手法千变万化，我都钟情于它的香糯Q弹。

嫌红烧猪蹄太单调？何不换个花样，今天我们就来制作小鲍鱼烧猪蹄。

说起鲍鱼，很多人会望而却步。nonono~这早就不是什么名贵之物，人人都能买得起。网购时代的今天，越来越多的鲍鱼可以走上家家户户的餐桌。今天这道美味应该不会令你失望。

▼话不多说，先用实拍图镇楼

▼色香味俱全，分分钟挑逗你的味蕾

▼香、软、糯的记忆，让我们从一锅小鲍鱼烧猪蹄开始吧

一、晒单

▲订单详情

福建小鲍鱼200g 海鲜水产28元天猫超市去购买

▲我发现天猫超市就有小鲍鱼卖，于是在双11果断下了单，以前一直是在海产市场购买这些产品，这次我也尝试一下网购海鲜。（双11期间天猫超市价格的确比平时优惠了很多）

▲收到的鲍鱼是装在冷鲜泡沫中的，并和2个小冰袋一起送来。

▲小鲍鱼解冻之后的实拍图，新鲜，无异味。

▲大小比较均匀，整个袋子中以13克左右的鲍鱼居多。

▲这算比较大的类型了，比例约占总数量的1/5。（这样搭配看得出商家挺精明的）

二、小鲍鱼烧猪蹄这样做更美味

有些朋友直接取下鲍鱼丢锅里开煮，其实鲍鱼是需要预先处理的。

▲先将鲍鱼整体取出，底部的脏东西需要去除。

▲处理好所有小鲍鱼后，洗净备用。

▲猪蹄剁开，同样需要洗净并控干水分。

▲所有调料

香油、老抽、生抽、盐、八角、干辣椒、冰糖、花椒、十三香、蒜、大葱。

▲先烧水将猪蹄焯水，水开后焯2~3分钟，即可出锅，需要控干水分。

▲烧热适量食用油，开小火，慢慢熬化冰糖。（给猪蹄上糖色是提亮食物色泽的关键步骤）

▲注意糖色的均匀度，及时翻炒，不要让糖焦黑，那样做出来的猪蹄会发苦。

▲再加入干辣椒、大葱、八角等所有香料进行翻炒。

▲倒大约2茶匙生抽。

▲再倒半茶匙老抽，猪蹄的成色基本就差不多了。

▲翻炒1分钟后，再加入小鲍鱼。（因为小鲍鱼很容易熟，要放得比较晚，不然没有弹牙的口感）

▲最后加水，没过猪蹄为佳，沸腾后开中小火煮大约1.5~2小时，记得盖上锅盖，尽量不要漏汽。（求快你也可以倒入压力锅，大约1小时就能搞定）

▲注意，汁水快干了就差不多能出锅上桌。

▲喏，喂你香软Q弹的猪蹄，别忘了，还有小鲍鱼噢。一口猪蹄，一口鲍鱼，慢慢享受吧。

三、选购体验

网购小鲍鱼完全是一种新体验，鲍鱼的品质上还算比较有保障的，新鲜、价格实惠。这道我制作的小鲍鱼烧猪蹄，食材新鲜度，10分制，给9分，唯一不满意的是，有得小鲍鱼实在太小。

对网购不放心的朋友，还是建议去海鲜市场购买吧，选购时能直观地看到小鲍鱼的品质。

“亨力厨房”美食系列，继续为大家放送精彩，请用***点赞、***收藏、***打赏鼓励博主~

▼如果你爱好川味，这篇经典川味菜谱原创就推荐给你：

#晒单大赛#四川人教你制作「2道经典川味」| 不看会后悔双11期间我主要买了两种锅具，空气锅和不粘锅，前者可能不是每个家庭都会购买的，但后者一定出现在千万中国家庭中。▼用空气锅就能做出「7道深夜美味」，帮你驱赶寂寞。完全不用担心人设崩塌，请看这篇：（文章略长，全文共164张图片，建议先点击“收藏”，慢慢观看）#晒单大赛#教你制作「7道深夜美味」驱赶每夜寂亨力亨力| 赞62 评论113 收藏553查看详情

▼别怕夜深漫长，寂寞难走，有这「7道深夜美食 」陪你，一定不孤单：

#晒单大赛#教你制作「7道深夜美味」驱赶每夜寂寞 | 不看会后悔前段时间，小小值告诉博主，希望看到我的专栏系列。如果非要开设专栏，我想应该是美食和旅行。之前一位米其林大厨朋友邀请博主去意大利餐厅全程体验一星期，无奈一直没有拿到餐厅方的授权，很遗憾没能够把意大利经典美食系列分享出来。双11之际，博主狂剁手，萌发了很多原创的新想法，美食系列分分钟开起来~▼这是我同事亨力亨力| 赞160 评论165 收藏990查看详情

▼工作日起晚了，又想来一顿快速又能量满满的早餐？这篇原创有你想要的答案：

#晒单大赛#男女老少皆宜的能量早餐 | 快速搞定牛奶燕麦浆如果你早上起床很匆忙，如果你嫌做早餐太麻烦，如果你想吃一顿超简易又能量满满的早餐，今天这篇文章就是为你而写。这杯「牛奶燕麦浆」富含能量、蛋白质、碳水化合物……更是懒人的福音。一、按时吃早餐很重要我相信大妈上很多朋友属于工作日会早起的上班族，而你们很多时候是不是因为太累起晚了早餐就凑合吃一口？或者，直亨力亨力| 赞28 评论51 收藏163查看详情

明白虚幻，继而不留。愿君，胃口大开，笑口常开。