烘焙萌新屡战屡败，我想可能是烤箱的错！

古语云：拥有一台烤箱，你就可以用它来烤全世界。无数人信了这个邪，自以为买台烤箱就能拥有↓

在这里，真诚地建议你先理性评估一下自己的厨艺。Then，买一台入门级的烤箱，别直接整个高配上万的最后在厨房吃灰。

为了助你顺利开启处女烤，我入手了7台千元内入门级电烤箱送去检测，顺便在上班时间烤了6斤鸡翅，外加几盘曲奇，一会即将被老板约谈，且看且珍惜……

本次评测的7台电烤箱↓

7台都是入门级烤箱，价格从199元到699元不等。

评测推荐！

不得不说，我们并没有找到完美的电烤箱，但下面这两款在横评中表现相对美好，家庭日常烘焙它俩完全能hold住！

家庭入门级推荐

九 阳

KX-30J601 30L 约199元

没错，居然是价格最友好的九阳，温度控制、加热均匀性横评最佳！功能比较朴实，比如不能360°旋转烤鸡，不过话说回来，不到200块钱难道还想买个金坷垃？

准确控温✔️，性价比高✔️，全国联保一年✔️，时间控制稍差✖️，无360°旋转烤叉✖️，上下火不独立✖️，内部无灯✖️。

它也不错可尝试

东 菱

DL-K33E 33L 约499元

东菱，容量较大，功能齐全，有360°旋转烤叉，烤鸡烤羊烤小猪你随意，箱内有灯方便拍照发票圈！美中不足的是高档温度偏低，烤肉、烘焙时可能要比食谱建议的时间烤得更久。

加热均匀✔️，精确控时✔️，升温速度较快✔️，360°旋转烤叉✔️，上下火独立✔️，内置照明灯✔️，全国联保一年✔️，高档温度稍稍偏低✖️。

娓娓道来，咋测的？

对于一台家庭烤箱而言，最重要的是温度准确、加热均匀、时间精确，另外烤箱一般有三到四层，最好能独立调节上下火温度，再来点附加功能当然更好~

温度差值

烤箱温度分别设定为100℃、180℃，用烤箱温度计测定真实温度，计算与标称温度之间的差值。

加热均匀性

多点测温。在烤箱的上、中、下层共挑选7个点，放置盛有同量食用油的容器，分别设定100℃、180℃，用温度计测定7个点的温度，计算7个温度之间的标准差。

时间误差

将烤箱定时到最大加热时间，用秒表记录真实时间，与标称时间进行对比。

上下独立火

试用，看是否能独立调节上下火温度。

检测结果↓

可以看出，九阳在温度差值、加热均匀性上胜出，但时间精确性略差，定时60分实际运行62分47s。

东菱虽然稍逊一筹，但胜在时间精准分毫不差，有360°旋转烤叉、上下火独立控制。

长帝、松下、格兰仕表现不如人意，难道买个烤箱还要多次实验才能确定真实温度么？尤其是松下，价格最高（679大洋），在温度差值和加热均匀性上表现都差，180℃时竟偏差近25℃！

《QB/T 4506-2013家用和类似用途便携式电烤箱》规定稳态温度应在对应的标称温度的±25℃范围内。

想知道7款小烤箱全部评测数据，请到我们公众号放心选回复“烤箱”进行查看原文

实践出真知，烤起来！

拿实测数据最好的九阳、东菱，两次被点名批评的松下，练练手……实不相瞒，这是本人第一次用烤箱，手抖得厉害，不接受任何卖相上的批评！！！

一口气烤了6斤鸡翅

在三个烤箱的上、中、下烤架各放5个鸡翅，220℃上下火预热10分钟，定时24分钟，第12分钟时烤翅翻面。温度由烤箱设定，时间以秒表为准。

由于贫穷到没有多余的烤架，上中下层分了三次烤。

黑糊糊 热烘烘的烤翅出炉

松下的烤箱温度偏高，看看烤翅，再看看吸油纸，可以看出内外侧差异非常大，试吃官表示：焦糊焦糊又不入味，黑暗料理来的吧？

九阳实验性能第一，实操也不错，上层略糊，但整体味道有点惊艳，外焦里嫩，肉质软糯弹牙，非常入味！

东菱的油纸热得相当均匀，烤翅色泽不错、卖相最好，高温时实际温度偏低，导致入味稍差，但凭借肉质鲜嫩俘获了一众试吃官的胃。

顺便烤个曲奇

参照食谱，曲奇这么烤↓

在三个烤箱的中层放9个曲奇，预热10分钟后，上下火180℃，定时15分钟。

下图是松下在第10分钟时的表现，中间那位你怎么就焦了，说好的一起坚持15分钟呢？

卖相绝佳飘香四溢趋之若鹜

勉强能吃的曲奇出炉

离奇的烤曲奇经历告诉我们：曲奇这类烘焙对温度的精确度要求非常高，因此烤箱的温度准确性、加热均匀性尤为重要！

按照烘焙攻略，烤曲奇的温度正好是180℃，3台烤箱的烘焙表现和实验室检测数据一致：

松下，烤箱调到180℃，它的实际温度可能高达204.8℃，所以曲奇差点烤成焦炭！同时加热不均匀，内外侧曲奇的黑焦程度不同。

九阳，180℃下，温度准确度高，曲奇色泽焦黄、酥脆度适中。

东菱，180℃下，实际温度要低6.4℃左右，所以曲奇没能烤熟，需要多烤几分钟才行。

总结一下

两个烘焙小Tips

➊家庭电烤箱升温速度普遍较慢，所以最好预热5~10分钟再放入食物。

➋实测电烤箱平稳运行后，上层温度在80℃以上，一定要戴上烘焙专用手套！

日常絮叨

• 温度差值、加热均匀性、时间误差由北京市理化分析测试中心检测，报告编号：170320-YFC-110，检测结果仅对送检的样品负责。

• 价格漂浮不定，仅供参考。

• 文章观点如有不足，欢迎批评指正。

• **前请先朗诵放心选16字箴言↓

本篇文章来自我们公众号放心选，id：fangxinpingce

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