烘焙的那些美好时光 篇二十九:告别烘焙困难户,推荐这款椰蓉小酥球,除了好吃,就是好做!
今天的这道小点心,适合担心自己做不成功的“烘焙困难户”,或者每次做点心,剩下的蛋黄不知何处去的烘焙爱好者。不喜欢椰蓉口味的自行往下拉👇👇👇 有蛋黄原味小饼候着。
所需时间:打发搅拌5分钟,烘烤15-18分钟,出炉,搞定!
材料:椰蓉85克,无盐黄油55克,低筋面粉35克,细砂糖30克,牛奶25克,蛋黄1个
表面装饰:椰蓉适量
1、烤箱170度预热;
2、黄油充分软化,软化的标准就是用手或者刮刀可以轻松的按压。冬天温度比较低,可以借助微波炉或者隔热水软化。微波炉高火每隔10秒看一下状态,底部稍微有点黄油融化不影响。
3、黄油加入细砂糖,为了防止砂糖四溅,可以先用刮刀把糖和黄油压匀。
4、用电动打蛋器充分打发至颜色发白、体积膨胀。
5、黄油霜里加入蛋黄继续打发均匀;
6、牛奶分两次加入黄油霜,每次都要充分打发均匀;
7、加入椰蓉,用刮刀压匀,让椰蓉和黄油霜充分混合;
8、继续加入过筛的低筋面粉,还是用压的方式,让面粉充分混合到椰蓉黄油霜里;
9、电子称包好一层保鲜膜,然后取8克左右的面团揉圆;
10、放入椰蓉里滚均匀;
11、按照这样的方式直到把所有的小面团都揉好;
13、入烤箱中下层,170度15-18分钟,最后几分钟注意观察上色,表面微黄就可以了。
椰蓉小酥球刚出炉的时候还有点软,等凉透之后就变得酥脆啦!出炉,摆一个爱心的pose~
备注:1、因为没有时间的要求,其实也可以和家里的宝贝一起动手DIY。
2、关于酥球的大小,8克只是建议,一口一个,你要是喜欢硕大版本的,那烘烤时间也要延长了。
掰开椰蓉酥球的内心,绵软椰香。
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相信有一些小伙伴是不喜欢椰蓉的口味的,那可以尝试一下如下的蛋黄芝麻酥小饼的配方,制作步骤很类似。
食材:无盐黄油50克,低筋面粉100克,细砂糖35克,蛋黄2个,苏打粉1克(不喜欢可以不加)
装饰:芝麻
1、烤箱预热170度,黄油充分软化后加入细砂糖;
2、电动打蛋器打发至黄油蓬松发白,看不见糖颗粒;
3、依次加入两颗蛋黄,每次加入都要充分打发均匀后再加入;
4、筛入低筋面粉,搅拌按压均匀;
5、分成5克一个的小圆球;
6、压扁,在芝麻里滚一圈沾上芝麻;
7、也可以把面团压扁,只在一面刷上蛋清,再沾上芝麻就可以了。
8、整形完毕,放入烤箱中层,170度12-15分钟出炉。
阳光下喝口茶,再来一口芝麻酥小饼,是不是很惬意?这一款酥小饼蛋黄味相对比较重,但是真的很酥脆。搭配茶或者咖啡,赞!
吃货点评:
两个方子几乎如出一辙,做起来并不是很麻烦,口感也不油腻,可以叫上娃一起DIY。
唯有爱与美食不可辜负,如果你也喜欢这道小点心,那就做起来吧!祝:周末愉快!
仲夏雪
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