提升生活幸福感：TVS 钛金不粘炒锅 使用感受（内含快手菜谱）

前言：

“你喜欢做菜吗？”

如果问你这个问题，相信有不少人会回答“喜欢”。

看着美味的佳肴由自己烹饪而出，心里会有满足感和幸福感。

但如果问题换成“你喜欢刷锅吗？”相信回答“喜欢”的人就没有几个了。

炒菜一时爽，但刷锅却是件苦差事，尤其是粘满了食物残渣的普通炒锅。

所以我选择使用不粘锅，把刷锅这件事尽可能简单化，当然如果可以的话，最好准备，切配，洗碗这些统统也能不要做

不粘锅最大的优势自然就是不沾，做完一个菜后，撕张厨房用纸，沿着锅具内侧轻轻一擦，油污就一扫而空了。

之后可以接着马上做下一道菜，也可以就这样留待下次使用，简直不要太方便。

晒锅：

今天就来晒晒我自己使用的不粘锅： TVS钛金不粘锅。

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TVS是来自意大利的品牌，产品不仅颜值高，质量也不错。

用了这口锅，感觉自己的厨艺都提升了

先来看看这款钛金不粘锅的设计：

黑灰色锅体，银灰色的手柄，透明上盖。

锅子的设计流畅，颜值颇高，去掉盖子后可以看到内部弧度与平面的结合。

底部的平面可以方便的煎个饼，煎条鱼啥的。

锅深9.5cm左右，毕竟是炒锅，比一般的煎锅还是要高出不少。

锅口直径32mm，选得时候还有一个小一号的28CM的炒锅，但考虑实用性最后还是选了这个稍大一些的。

锅底直径为19cm，差不多等于一个20cm的平底煎锅。

手柄是银灰色的电木材质，触感类似于硅胶，尾部有悬挂孔。

有弯度的人体工学设计，容易握持使力，适合翻炒党。

手柄靠近锅体的地方有一块黑色的区域，可别忽视了这里，这里是智能感温提示区。

当锅体温度高于150摄氏度的时候，这块黑色会转变为绿色。

在热油的时候，这个提示很实用，变绿就可以下食材了，无需再等冒油烟。不仅可以养成更好的烹饪习惯，对于不粘锅涂层的保养也有一定帮助。

手柄的对角线位置还有有一个辅助小手柄，双手持握的时候更稳也不会烫到，与主手柄是一样的材质。

在装碟和倒一些汤汤水水的时候很实用，再也不用垫块湿抹布了。

从上图可以看到锅体的边缘，锅子相当厚实，涂层表面也是细腻平整。

涂层是不粘锅最重要的部分，TVS将钛金嵌入到不粘涂层中，形成了一层钛金增强涂层，跟市面上一般的不粘锅相比，硬度和耐磨度都得到了提升。

在这层钛金增强涂层的保护下，不粘锅即便在长久使用后，涂层表面损坏，钛金层也能隔绝食物跟铝直接接触，保证食用安全。

当然不粘锅的涂层不是那么容易损坏的，如果好好保养，使用得当，寿命还是有保证的。

谈几点我个人的使用经验：

#不要把仍然滚烫的锅子直接拿到冷水下冲洗，热胀冷缩容易让涂层受到伤害。

#在锅里没有油或者食材的时候不要干烧锅子，也不要一直用大火爆炒，其实不粘锅更适合用中火来烹饪食材。

#烹饪完如果需要清洗的话，搭配柔软的布或者不粘锅专用百洁布来清洗。钢丝球和含有金刚砂的百洁布是万万使不得的。

另外，在正确使用的前提下，品牌提供五年的质保，这点还是让人比较安心的。

下图是TVS钛金不粘锅的锅体解构图，供各位参考：

从动图中可以看出水珠在不粘锅表面形成的荷叶效果：

锅子的底部花纹耐看又细腻，适合各种烹饪炉具。

在锅底能找到MADE IN ITALY的标识：

再来看看锅盖的部分，锅盖对于不粘锅来说其实也挺重要的，有些菜食材需要闷一闷才会入味。

有些则需要通过加盖，来保证里外都熟透，比如煎鸡胸肉。

所以有个盖子还是会方便不少，同时透明可视的玻璃锅盖，能更直观的掌握菜肴的烹饪程度，提升成功率。

锅盖的把手不是传统的圆形，两边有贴合手指的翻翘设计，提起来很方便。

从这个角度可以看到厚实度，有点分量的盖子才镇得住，不是嘛？

合盖之后边缘的卡口设计能保证盖子不轻易滑脱：

好了，锅子的外观和设计就看到这里，接下来是实操环节：

实战：

海绵平时一个人住，所以基本上做饭都是一人食，偶有朋友来小聚，也就两三人。

所以基本就是打开冰箱，翻翻食材，做一些简单的快手料理。

芦笋口蘑：

材料：蘑菇，芦笋和胡萝卜

调料：盐，黑胡椒

我个人饮食比较清淡，也比较喜欢吃蔬菜，各种素材基本都能拿来炒一炒。

蘑菇炒芦笋是我很喜欢的搭配，芦笋清淡，蘑菇有天然的鲜味，无需味精，搭配一点点盐和胡椒味道就不错。

今天额外搭配了点胡萝卜，是为了成品颜色好看些，可以不放。

如果想加点荤菜的话，也可以配上腌制过的鸡胸肉片炒。

步骤：

1.将芦笋切段，蘑菇和胡萝卜切片，然后用沸水焯一焯，大约1-2分钟即可。时间不要过久，断生即可，记得加一点食用油在水里，蔬菜的颜色会比较清亮。

2.将焯过水的蔬菜用冷水过一过，然后沥干，这样能保证芦笋的爽脆感。

3.不粘锅中下油，开火加热。

4.智能感温手柄变热后，下蔬菜快速翻炒。因为蔬菜都已经焯过水了，所以不用炒很久，不要超过两分钟。

5.撒上盐和黑胡椒颗粒，轻轻翻拌下，就可以起锅了。

6.关火以后，用厨房纸把锅内的油渍等擦干净，我一般不等锅凉，直接就擦。炒素很干净，所以锅里也没什么残留，一段厨房纸基本就能搞定了，很干净。

成品：

芦笋爽脆，胡萝卜清甜，蘑菇自带鲜味加成，这是一道单吃也合适的快手炒菜。

如果希望下饭点的可以在翻炒中加点蚝油，但因为蘑菇很容易吸味，所以量要控制好，否则容易过咸。

香煎狭鳕鱼片

材料：狭鳕鱼片，蔬菜，鸡蛋

调味：黑胡椒，盐，柠檬汁

翻冰箱刚好看到狭鳕鱼（在值得买上屯的生鲜），就用它来料理了。这也是我第一次做狭鳕鱼片，用了平时煎龙利鱼的手法，一开始有点忐忑，但成品味道和口感还不错。

步骤：

1.狭鳕鱼片自然解冻后切段，当然整条煎也可以。

2.用厨房纸巾吸干鱼片表面水分。

3.撒上盐和胡椒，静置15分钟即可，此时可以准备蛋液和热锅。

4.待温度指示变绿后，将鱼片裹上蛋液放入不粘锅，中火煎。

5.两分钟左右翻面，注意鱼肉较嫩，不要弄碎了。

6.煎至两面都呈现深金黄色时就可以出锅了。

7.出锅熄火后同样记得用厨房纸巾将锅子擦干净，两段纸基本就够了，so easy~

成品：

搭配任意你喜欢的蔬菜装盘（我就是那么喜欢芦笋 ），再切块柠檬佐餐。

如果之前腌制的时候调味觉得不够，可以继续添加盐和黑胡椒。

蛋液包裹着鱼肉，表层脆脆香香的，内里的鱼肉柔软，口感虽然没有龙利鱼那么嫩，但鱼肉的组织也很细腻。

挤上几滴柠檬汁，味道相当不错。

下次准备再囤点狭鳕鱼，毕竟料理起来很方便~

总结：

不粘锅真是现代人厨房的最佳伴侣，尤其适合我这种喜欢快手菜的人。

简单的一炒一煎，一个不粘锅统统搞定，最关键的是清洁太方便，厨房纸巾一擦即可。

提升生活品质的同时，也提升了幸福感。

最后总结下这款TVS钛金不粘锅的优缺点：

优点：

1. 双手可持，清洗移动不费力，清洁方便，厨房纸巾就能轻松搞定。

2. 平底设计，可煎炒两用，

   锅体够深，适合中式炒菜习惯。

   
   

3. 150℃智能温度提醒设计方便实用，告别油烟。

4. 内壁钛金涂层强度高，不沾效果好，安全性高。

不足：

1. 锅体加上锅盖后整体略沉。

2. 售价千元，感觉略高。

3. 相比不锈钢和铁材质的锅具在使用和保养上需要更用心。
   

今天的分享就到这里，希望各位值友都能找到一款适合自己的好锅具。

不多说了，我去做晚饭了~

小编注：本文作者海绵菌是什么值得买首席生活家，他的个人自媒体信息为：

微信公众号：海绵菌，微信搜索“viclab”。

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