#元气早餐#工薪上班族的陪娃之道---早餐篇

家有熊娃鑫宝儿，刚过三岁，正是懵懂学世界之时，看到什么都感兴趣，看见什么都想买买买，什么东西都想要。尤其是每日出门超市必进，超市门口挂的什么恐龙蛋、塑料鸡蛋、塑料苹果、葫芦、超级飞侠的鸡蛋等等，见一次拿一次，打开各种蛋，里面除了一个比我手指还要小的组装玩具，就是一小块果冻，一小包巧克力豆......每每担心的不是日日出门都消费，而是消费之后又不希望鑫宝儿吃里面的东西，当然，这么些个小玩意儿也不便宜

宝贝的肚子就那么大，吃了零食，自然就无心吃饭，为了不影响她正常吃饭，我真心是起早贪黑的想着变化花样，同时又不失营养来满足她小小的胃。

为此特意下载好几个做饭的app，这里就不多做赘述了。今日分享的快速营养早餐分别是：

（一）五彩拌汤+蒸鸡蛋糕，水果：火龙果，干果：核桃

今日主推五彩拌汤。

蒸鸡蛋糕比较简单，一句说完，一个鸡蛋，一个鸡蛋的水，什么都不放搅拌，上蒸锅蒸五分钟，下锅后滴入3低生抽，加入一勺醋，滴入一滴香油，由于家中宝贝喜欢酸口味儿，所以放醋，不喜欢的直接不放就可以，生抽带有咸味儿，所以无需额外加盐。

另说一个小技巧，宝妈们一定会问，一个鸡蛋的水是什么意思？就是将鸡蛋打开放入碗中后，留下一半的鸡蛋壳，用鸡蛋壳盛水两次倒入放有鸡蛋的碗中，一个鸡蛋一个鸡蛋的水，蒸出来的鸡蛋糕滑嫩紧实有弹性，水多了鸡蛋太散，一搅拌就成碎末，水少了鸡蛋太紧实，比较有嚼劲，宝贝吃着不香嫩。

五彩拌汤是我自创的一款拌汤。常见的拌汤多为西红柿鸡蛋拌汤，为什么称之为五彩拌汤呢？因为用的材料至少有五种颜色。

黑褐色木耳，绿色的油菜、黄瓜，橙色的胡萝卜，黄色的鸡蛋，粉红色的番茄以及白色的面粉

由于家中鑫宝儿稍有些挑食，单独作出绿色的香菇油菜，或炒木耳等，她就一口不吃，为了让她营养均衡，我分别将这几类菜切小切碎，这样放在拌汤中既有营养她又挑不出来。 机智如我，大家都可以试试哦~

主料准备齐全，调料我用了五种

分别是盐、花椒粉、白胡椒粉、生抽、老陈醋

花椒为自己家种的花椒磨成粉末，

白胡椒粉为味好美的，说不上来多好或多坏，只是用的习惯了，就一直没变过，

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生抽是李锦记的，我常规习惯用他家的生抽

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老陈醋是宁化府的，老陈醋是山西人的最爱，走哪儿都想带着，总觉得其他地方的不够酸，不够香，或许是自己的口味儿这么多年不好变了。

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开动，锅中放油，葱花、蒜末（一瓣蒜切碎）爆香，待葱色变得微黄，将油菜白色的梆子倒入锅中，

翻炒三次拨到一边将番茄放入，翻炒至番茄出汁，

胡萝卜、油菜叶子、木耳倒入锅中翻炒，菜色变绿，木耳噼啪作响时将黄瓜倒入，用原先盛放西红柿的碗在锅中倒入3碗水，图片大小有些偏差，这个碗是鑫宝儿平时用的小碗，她一个人正常吃一碗足以，3碗水最后出锅也就能盛两碗。

在等水开的过程中将面粉用水活成小小的面疙瘩，等水开后把面疙瘩拨入锅中，用筷子快速搅开，防止黏连到一起，碗中所有面粉全部活成小疙瘩倒入锅中，

等锅开后将搅拌好的鸡蛋慢慢撒入锅中，平铺在锅面上，倒入后先不要着急搅拌，等10-15秒鸡蛋凝固后在搅动，

锅再次开，拌汤就熟了，出锅。

香味扑鼻又有营养。有木有Get到啊，哈哈。

原本就做了两碗，我和鑫宝儿各一碗，结果她超常发挥，吃了一碗半o(╯□╰)o我是肚中空空却心中喜乐啊

（二）黄金饼+凉拌黄瓜粉丝+豆腐脑，水果：柚子，干果：核桃

豆腐脑、柚子、核桃都属于直接购买直接吃，就不多赘述，在此介绍下本人自创山西自制凉拌黄瓜粉丝，外加黄金饼。

凉拌黄瓜粉丝，是我常规非常喜欢的拌凉菜之一，因为制作简单又入味爽口

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购买粉丝向来都是选择龙口粉丝，将干粉丝从袋中取一把，放入开水中浸泡5分钟，待粉丝颜色变白、泡软，用筷子尝试稍使劲可以夹断的程度，从开水中加出在凉开水中过水两次使其降温根根分明，在案板上将长粉丝从中间切断，方便食用时一次能夹起，盛入盘中，在把提前切好丝的黄瓜铺在粉丝上面，黄瓜上面放切末的蒜，算上撒盐，倒入下图盘中左侧两倍的醋，右侧盘中的生抽，

锅中倒油烧热，倒入7-8颗花椒，等花椒爆出香味变色，花椒倒出，将花椒油喷洒在盘中的蒜上，锅中留一点油，把切好的葱爆香倒入盘中，香味扑鼻，拌匀装盘即可。

黄金饼属于自创模式

前一顿剩下的米饭，1/3根黄瓜，一个鸡蛋，三勺面粉

黄瓜切丁，将原材料都倒入米饭中，加入一勺盐，一点花椒粉，搅拌均匀，依据米饭的多少及家人口味调整盐的增减

平底锅中倒入薄薄一层油，将拌好的米饭平铺进锅中

耐心等待至少3-4分钟，锅底有微微的糊味儿冒出再翻过，否则就会和我一样，整块被打散，黄金饼成了黄金末

已经翻过的饼碎的一塌糊涂，未翻过的反而成了最后的幸存者

别看造型很差，味道还是非常不错的，外焦里嫩，不成功还有一个原因是我放的黄瓜有些多，水分太高导致黄金饼无法相互粘的牢固

不过即便如此，鑫宝儿吃碎末也是很香呢~

（三）小花卷+西芹菜叶+鹌鹑蛋+酸奶，水果：橙子，干果:炒黑豆

小花卷，鹌鹑蛋，酸奶都是现成的，唯一动手的就是西芹菜叶
西芹，是我知道有一定药用价值的菜品之一，记得怀孕时缺血，医生建议多吃西芹，家中婆婆是高血压，医生也建议多吃西芹，据说还是防癌抗癌、利尿消肿的作用，所以时不时就把西芹搬上桌。

今日做的主要是凉拌西芹，买回西芹将菜身和叶子分离，菜叶在水中洗净后，热水烧开，菜叶放在水中焯2分钟捞出，案板切成小段，盘中备用。

凉拌的手法步骤和上述凉拌黄瓜粉丝如出一辙，将一瓣蒜切碎洒在菜叶上，撒盐，倒入醋，生抽，锅中倒油烧热，倒入7-8颗花椒，等花椒爆出香味变色，花椒倒出，将花椒油喷洒在盘中的蒜上，锅中留一点油，把切好的葱爆香倒入盘中，拌匀装盘即可。唯一不同的就是我额外撒了一点熟黑芝麻，热油浇上去会更香

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我是一个不太会做饭的妈妈，为了鑫宝儿也是吐血劳作了，虽然面相上不像大家做的高大上，但也是非常用心，努力在学习。用鑫宝儿爸爸的话说，虽不好看，家常实用程度还是ok的

学习永无止境，我会继续努力的，会向值友们好好学习的，请多多批评指正

下一步目标，学习如何做肉肉，fighting~