#原创新人#超简单的自制风味坚果的方法，快自己动手制作起来吧！

节日快到了，又找到一个可以肆无忌惮吃零食的好机会，有木有，今天让我们聊一聊，好吃又健康的零食之一，坚果。

各大品牌的坚果是否已经尝遍，虽然也都很好吃，喜欢动手制作美食的你，是不是总觉得少了点什么，那就来看一看今天这个超级简单的制作风味坚果的方法吧。

先介绍一个焦糖风味的，它的特点是在坚果外面，包裹一层硬而脆的焦糖外壳，吃起来味道非常立体丰富，坚果的鲜香就不说了，焦糖甜中略带有一丝恰到好处的苦，坚果柔韧的脆加上焦糖外衣的酥脆，一颗就很满足了。

你需要准备以下材料：

1·预制生坚果，180℃，10分钟

说明一点，这个时间跟你的烤箱大小，温度等因素有关，因此请根据实际情况而调整，但是教你一个诀窍，就是当你的房间开始飘散坚果的香味儿，火候就到了。

2·将黄油，黄金幼砂糖倒入锅中，小火融化

这一步，要小心火不要大，以免黄金幼砂糖糊掉，同时持续搅拌，使黄油和糖达到充分一体化的状态。

3·将预制好的坚果，拌入糖浆

准备一个大一些的碗，将预制好的坚果倒入，趁热，趁热，一定要趁热，拌入混合好的糖浆，尽量搅拌均匀，如果，此时糖浆温度下降，不好拌也没关系，下一步还能挽救，继续往下看。

4·将拌好的坚果，重新回到烤箱，180℃，20分钟

在这个过程中，需要每隔3-5分钟，将坚果取出，稍微搅拌一下。如果你在第3步，因为温度下降，没有拌开糖浆，此时就可以补救了。

5·冷却，装盒

冷却的过程中，如果想让坚果外层的焦糖看起来圆润，需要倒入大碗中，一边抖动一边凉凉，如果自己吃，这一步不是必要的。

好了，做好了，晒起来吃起来吧。

再介绍一款，哦不对，两款，中西隔壁咸甜双拼风味，作为小零食，甜的吃腻了，换咸的，咸的吃渴了，再换甜的，就是这么任性。这款的特点是，外表低调，口感惊掉。

你需要准备以下材料：

1·预制生坚果，180℃，20分钟

这款，第二次进烤箱时间短，因此预制时间相应延长一些，同样，如果你掌握不好，你可以这样判断，当房间飘满坚果的香味儿，火候就到了。

2·打发蛋白

刚才还少说了一个材料，蛋白1个，在等待坚果预制时，将蛋打发备用。

3·坚果预制好后，拌入所有配料

坚果预制好后，将打发的蛋白分成两份，趁热，趁热，一定要趁热，拌入坚果中，同时分别加入配料。

4·充分拌匀

在搅拌的过程中，应该看到热气的升腾，有利于配料的融合，如果没有看到热气，说明动作太慢，温度过低了。

5·将拌好的坚果，重新回到烤箱，180℃，10分钟

这一步主要作用，是干燥蛋白，融化黄金幼砂糖，如果坚果已经成熟，可以提前结束，以免糊掉。

6·冷却，装盒

咸味一侧极其简单，什么都不用做，坐等。甜味一侧，需要稍微抖动两次，以免黄金幼砂糖的粘性，使坚果粘连。

小贴士 材料中的坚果，一定要使用无烤生坚果。