信阳毛尖怎么买系列第一篇:山头篇

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现在，越来越多的茶友开始喝信阳毛尖，做为中国茶产业仅次于云南普洱茶茶叶品牌。信阳毛尖凭借她独有的花香味被消费者认可。但是如何买到真正的信阳毛尖好茶，是需要费一番功夫的。今天，小编推出信阳毛尖怎么买第一篇：山头篇，供茶友参考。

众所周知，信阳毛尖只是信阳毛尖茶的统称，现在信阳有很多地方都种有茶树，都叫信阳毛尖，他们的品质又不一。普通消费者喝茶少，很难区分出茶叶的好环。所以不知道该怎么买茶。

百度告诉我们，信阳毛尖核心产区是五云两潭一寨”， 即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。

但核心产区的茶就一定是好茶吗？答案是一定不是。

大家都知道，随着茶产业的发展，现在茶叶的种植面积扩大了很多，以前处在山脚下的农田、菜地如今都种上了茶，这些种在低洼处的茶由于某种原因（下面几期会解释）种的并不是原产地的信阳毛尖茶树品种。这些茶我们定义为“大山茶中的小山茶、田茶”，虽然是主产区，但是茶叶口感并不好，这也是淘宝中很多卖家说我们卖的是浉河港大山茶，但是你买回去喝了却非常难喝的原因！

整个信阳，大山茶区区几万亩，但小山茶确有几十万亩。比如，同为车云山茶，但是车云山大山上的茶的口感和山下的口感却有天壤之别。但是，山上一是开荒困难，二是采茶成本高，三是望天收（山高，无法施肥，人工除草累，请不到人，人工费贵等）。所以你们两三百在淘宝买到条形好看（芽比较多点的）的雨前信阳毛尖统统是小山茶。为什么，因为不够茶农本钱！

那么，如何区分真大山茶和小山茶。现在外形对于消费者来说基本是很难辨认的。大山茶外表难看，条形不好。小山茶好看。喝起来大山茶放多的情况下微苦味，小山茶苦的下不去嘴。大山茶回甘明显，嗓子处有茶叶茶香味和甘爽。一个小时后还能感受到嘴里的茶香。小山茶味淡，苦、涩，基本没有回甘。

大山茶开荒早，都是十几年前，二十年前种的茶树。都是本地笨茶树，产量少，外形不好看。这几年本地引进了外地品种，产量大，外形也好看了，但不好喝了，就如同现在吃的米一样，没有味道。

大山茶由于交通问题，产自深山，渠道有限，量也有限，所以在市面基本是不流通的，茶店一般只做小山茶，货源充足，价格便宜，外形好看。钱呢，搁哪都能省，但喝茶的钱不能省。茶是一种文化，喝茶是一种境界。