上海米其林一星—金轩 & 福和慧

日本关西之旅结束，惯例从上海转机，与朋友小聚一下。

晚餐选择了浦东丽思卡尔顿的米其林一星店——金轩餐厅，2017年去过的好几家丽思里面都有米其林星级餐厅，不过大多数就一星。

京都丽思卡尔顿的 Tempura Mizuki (天麩羅 水暉) ，新晋米其林一星。

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东京丽思卡尔顿的Azure 45，米其林一星。

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澳门丽思卡尔顿的丽轩， 米其林一星。

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香港丽思卡尔顿的天龙轩，米其林二星； Tosca，米其林一星。感觉算是丽思里面少数有两家米其林餐厅的店吧。

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金轩

主打粤菜，位于酒店的53层，窗外可以看到对岸的外滩江景，这次预订时间稍微晚了一些，没订到靠窗位了。

四喜烤麸和普陀素鹅，烤麸有一点点偏甜，素鹅吃起来味道还不错。

金轩挂炉烧鸭，表现中规中矩。

黑蒜炖花胶鸡枞汤，黑蒜味偏重了些，其他还不错。

鲜蟹肉大良炒鲜奶，蟹肉味和奶香结合在一起，口感挺好的。

鱼汤虾干浸娃娃菜

甜点酒酿，口感还不错（其实是比较喜欢甜食）

总结：

两个人吃了1500，性价比还行；

整体表现中规中矩，不算特别出彩，但是也没有踩雷；

和东京的Azure 45一样，推荐靠窗位，风景不错。

福和慧

主打素菜的米其林一星，环境简洁幽雅，从布置和装修中能感受到禅意。

圣女果上面是冰冻番茄棉花糖，入口即化，番茄味很足。

边上的是荞麦米片配薄荷豌豆泥，这个欢迎小菜让人眼前一亮。

芦笋，酱也是芦笋酱和其他调料，是一道时令小菜。

迷你葱油饼搭配上面的鹰嘴豆泥。

汤汁是加了龙井的松茸汤，绣球菇煮得略久，但是整体口感还行。

芋艿、咸蛋黄被外面的炸米包裹，需要捣碎搭配汤汁一起吃，咸蛋黄味道略显不足。

黑松露茄子，上面的是奶泡。这个组合略显奇怪，但是蛮好吃的。

外面是番茄，里面有夏威夷果白玉菇、黄耳等，吃的是菌类的鲜美。

底下是有机豆浆做成的豆腐，上面是松露汁和酱油的冻层，桃胶搭配白果。

烟熏牛肝菌，牛肝菌先是装在罐子里，用点燃的葡萄枝烟熏。拿出来后蘸着白芝麻酱吃，可以说是招牌菜之一了。

桂花雪葩，对甜食没有抵抗力...

番薯泥做成梧桐叶形状，下面是白巧克力冰淇淋，搭配马鞭草粉末，这道菜也是一个亮点。

甜点，核桃酥、车厘子、黑松露巧克力等。

总结：

点的是780/人的套餐，可以用“精致”一词来概括；

环境幽雅较私密，大多是以包间的形式；

菜品和服务都不错，整体来说给予好评。