酥脆超入味,做起来超简单?这道菜香到邻居来敲门!

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干煎小鱼块是一道非常香口的小零嘴,鱼块煎得连骨头都酥了,再和调味一起炒入味。

调味仅是简单的小米辣姜蒜末,但吃起来香香辣辣,脆中带韧。用来佐餐或者煲剧,都再好不过。

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做起来也简单,看过步骤就会。

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- 干煎小鱼块 -

  [ 食材 ]

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鱼肉 小米椒 生姜

 蒜 葱段 盐 白糖 


[ 做法 ]

1.鱼切小块,放适量盐搅拌均匀

葱白切段,生姜切末,小米椒切粒备用

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2.锅内热油,放入鱼,中小火煎炸,及时翻面

鱼可以切小块一些,更易煎透,也方便之后入味

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3.鱼肉煎到两面金黄,盛出备用

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4.锅内留底油,下葱白、小米椒、姜蒜末,爆香

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5.放入煎好的鱼块一起翻炒

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6.撒入少量白糖,翻炒均匀,出锅~

甜味不止掩盖腥味,还能让辣味更加复合,也可以加少许生抽增味上色

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不止是鱼块可以这么做,小鱼仔也可以用同样的做法,一样香得不行。

调味可以自己的喜好更换,比如椒盐、孜然、麻辣...做完密封保存,能放上一周,想吃的时候取出来就可以。

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