无需滤镜也能好看又好吃—极简糖醋排骨

家里有些排骨,今天回家又比较晚,不想麻烦,于是就决定做糖醋排骨。

我做的糖醋排骨一直以来是很受欢迎的,无论是自己家里还是去别人家聚餐,几乎都是必点菜,也是最早光盘的菜之一,而且我这个做法只需3种家家户户都有的调料,无油低脂,吃多了也不会腻,所以挺受欢迎。

趁巧,我就把这道拿手菜分享一下吧。

调料:白糖、食醋、生抽。

步骤一:斩段的肋排洗净。

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步骤二:冷水和排骨入锅,中火焯水,视肉质可滴数滴(不可多)酒!>去腥。

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步骤三:在水将沸腾前关火捞出排骨。

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步骤四:将捞出的排骨沥水并置入炒锅中。

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步骤五:加食醋浸住排骨底部。

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步骤六:加一锅铲生抽。(这里可以看排骨的量自行决定,大概是200g一锅铲,换算成陶瓷的勺子大概是一勺半左右,视个人喜好增减)

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步骤七:加3-5倍生抽数量的白糖。(我这里用的是绵白糖,白砂糖也是可以的,后期收汁需要白糖)

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步骤八:加冷水至浸没排骨。

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步骤九:开盖大火煮沸。

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步骤十:煮沸后盖上锅盖,中火焖煮15-20分钟。(为了排骨吃起来酥软入味,至少焖煮15分钟以上)

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步骤十一:焖煮到汁液稍微粘稠只能浸到排骨底部的时候开锅煮。(焖煮过程中注意水量,一般来说加水到浸没排骨,用中火焖煮15分钟是没问题的)

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步骤十二:当糖醋汁收到比较粘稠的时候换小火翻炒,直到收汁。(如果喜欢更酸的,起锅前可加少许食醋增加酸味。)

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步骤十三:出锅!(至此基本已经可以上桌享受了)

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步骤十四:喜欢好看点就撒些葱花点缀吧!

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全程360 N6手机拍摄,照片效果一般请见谅,不过真的很好吃呀无需滤镜也能好看又好吃—极简糖醋排骨 

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