这些小点心，让你家宝贝瞬间爱上吃饭：令人惊艳的鸡蛋饼、酸奶面包、美味的牛肉锅贴了解下？

本来要推出我们的自创视频，不过小编不停的感冒中，已经连续好几期没有按时更新了。今天勉强发出我们的老朋友黄豆豆的美食记录。有让人惊艳的鸡蛋饼，也有喝不完的酸奶做的吐司，还有美味的牛肉锅贴，已经很好操作的快手早餐。今天的早餐特别适合刚过了假期的小朋友们，早餐种类相对比较丰盛，在食材准备方面除注重营养均衡，还得讲究多样化。我们会推出早餐系列，大家可根据孩子的口味不断做变化，可简单、可复杂，随意变化，一般都会有饮品、主食、水果、蔬菜等。

今天分享的这款早餐对妈妈们来说so easy！特别适合厨房新手妈妈学习借鉴，它采用燕麦粥、奶粉、红薯、山药、玉米、奇异果等食材制作而成，简单快捷，营养丰富，做好后简单摆个造型让孩子从此爱上早餐，妈妈们也不再为孩子的早餐发愁！

食材：燕麦粥1袋、奶粉1包（25g）、铁棍山药1节、红薯半个、玉米粒少许、奇异果2个、圣女果3个、紫甘蓝1小片、炼奶少许、开水150g、凉白开少许

1、准备好所需的食材，红薯和山药清洗干净后放入蒸锅中。将准备好的玉米粒装碗中，放蒸锅中大火蒸10分钟左右取出

2、取出蒸好的山药和红薯，去皮后分别切小丁，紫甘蓝清洗干净切细丁

3、将山药、红薯、紫甘蓝、玉米粒、圣女果等装入白色盘子中，随意摆个造型

4、准备燕麦粥，待做好的燕麦粥放置3~5分钟后在表面随意摆放上去上皮切片的奇异果。

5、再用剩余的奇异果打一杯奶昔，简单摆盘完成营养早餐的制作

牛肉锅贴

锅贴皮：面粉400g、开水100g、冷水100g

馅料：牛肉400g、白糖1小勺（5g）、米酒1大勺（5g）、酱油1大勺（10g）、蚝油1大勺（20g）、色拉油1勺（5g）、香油几滴、生姜1小块、紫皮洋葱半个、香菜5根、盐少许、花椒30粒左右、开水80g~100g

1、揉面：面粉装干净盆中，先加入开水烫熟，再一边加冷水一边用手揉成光滑的面团，面团揉好后盖上保鲜膜静置30分钟左右。

2、花椒用清水冲洗过后，装碗中加入开水浸泡10~15分钟左右捞出花椒（准备好的花椒水用来调制肉馅）。牛肉和生姜分别用清水冲剁馅，往肉馅中分次加入花椒水，顺着一个方向不停搅拌，搅拌至牛肉上劲即可（约80g花椒水）。香菜和洋葱分别清洗干净后切碎，将切好的香菜和洋葱加入到肉馅中。加入少量盐、白糖即可。

3、先将饧好的面团搓成长条，再用刀切成小剂子，每个约12g左右，撒上少许手粉，擀成饺子皮大小的皮。

4、皮擀好后开始包馅料，取一张擀好的皮，中间放入适量的馅，将皮的两边对折起来，中间捏紧，两端不收口。

5、煤气灶开火，平底锅烧热后抹上少许食用油，小火煎至锅贴底部微黄，锅贴皮呈半透明状态时加入小半碗水，迅速盖上锅盖。

吐司是小朋友很喜欢的面包，这次做吐司主要是考虑到朋友要带孩子过来玩，可以提前做点给他尝尝。这款酸奶吐司，做好放3天后依然很揉软，一点都不影响口感，碰到好的配方就希望跟更多的美食爱好朋友一起分享。

参考分量：450g2个

参考温度：180度

烘焙时间：40分钟

材料准备：高筋面粉360g、低筋面粉140g、白砂糖80g、酵母6g、奶粉20g、鸡蛋液50g（1个鸡蛋）、浓稠酸奶200g、牛奶120g、黄油50g、盐4g

制作过程：

1、准备好所需的各种食材，分别称好重量将除黄油以外的所有食材全部放入面包机桶中，按先液体后粉状的顺序放，酵母最后放。

2、接通面包机的电源，选择和面程序，大约揉25分钟左右后面团揉至扩展阶段，往面团中加入放置室温下软化的黄油，继续启用面包机的和面程序揉至完全阶段，即取一小块面团能拉出不容易破的薄膜状态

3、揉好的面团盖上保鲜膜放置常温下发酵至2,5倍左右，用手指蘸少许干面粉后在面团中间戳个洞，洞不回缩即表示发酵完成，将发酵好的面团放硅胶垫上先进行排气，排气完成后分为6等份（每份约168g）

4、将分割好的6个小面团分别滚圆盖上保鲜膜静置15分钟左右取一个松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形，擀的过程中如果出现回缩的情况，需要再继续松弛几分钟擀好的面团翻一个面，从一端向另一端卷起。

5、用手掌按压平整后，再用擀面杖擀成长舌型从一端向另一端慢慢卷起来，卷至快完成时用手将收口部分按压薄，卷好后收口处朝下。

6、将整形好的吐司坯子放入吐司盒中盖上保鲜膜或盖子，按上述操作步骤完成剩余几个面团的整形工作，整形完成后放置常温下发酵至8分满。

7、发酵完成后在表面刷一层鸡蛋液，放入190度预热好的烤箱下层烤45分钟取出，出炉后脱模放在烤网架上晾凉，放凉后直接食用或者做三明治都很好吃.

小贴士：

1、配方中选用的是浓稠的老酸奶，制作时一定要注意不要用普通酸奶

2、配方中液体的量根据面粉的吸水性不同适当调整

3、做吐司的面团一定要揉至完全阶段，即出现手套膜的状态，否则会影响吐司的口感

鸡蛋饼

蛋2个、普通面粉100g、清水适量、盐少许

1、鸡蛋去壳装碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的鸡蛋液，加入提前准备好的普通面粉，用筷子边搅拌边加清水，搅拌至无颗粒状态，面糊夹起能快速滴落的状态，加入少许盐拌匀调味。

2、将拌好的面糊装入裱花袋中，用剪刀在裱花袋底部剪一个小口子（如果家里没有裱花袋，可以用保鲜袋替代，如果保鲜袋也没有，可以考虑用矿泉水瓶替代，在矿泉水瓶盖子上扎小孔）

3、燃气灶开火，平底锅烧热后随意画圈挤上面糊，小火煎至表面无湿面糊时快速翻面，继续煎10秒左右出锅。

1、做鸡蛋饼用普通面粉就可以，家里没有普通面粉，可以用低筋面粉、高筋面粉替代

2、拌好的鸡蛋面粉不能太稠，需要稀一些

3、面糊拌好后，建议过筛，这样挤出来的面糊线条粗细均匀

4、裱花袋的口子尽量煎小一些，这样挤出来的纹路会细一些，细的卷起来更好看

5、煎这种鸡蛋饼，不需食用油，只需用不粘锅即可完成

6、出锅后，要趁热快卷，放凉后不容易卷出漂亮的形状

本期的制作者来自“搜狐号”黄豆豆的美食厨房，豆豆妈喜欢给宝宝做辅食，专攻宝宝营养辅食和科学喂养方式的花姐，现在会分享美味又营养健康的宝宝食谱，还有详细温暖的视频教程。

下期预告：下期将带来幼儿的辅食视频专辑，敬请期待！

《宝贝爱吃》集合高级营养师和和资深育儿KOL，传播儿童营养学科普和食育教育，精心制作儿童美食短视频。针对宝贝不同成长阶段对营养的需求，告诉你就如何选购食材和制作健康宝宝餐制作。培养小朋友的用餐好习惯，让小朋友感受美食的力量。扫描下方的二维码，马上加入我们，或者搜索微信号“baobeiaichi1”加入我们。

（原标题：让人惊艳的鸡蛋饼、喝不完的酸奶做的面包，还有美味的牛肉锅贴，一大波美食来临）