明天立夏，该吃它了！

明天就立夏了！

过了立夏，就正式告别春天，进入夏天了。

虽然一天更比一天热，但离西瓜、泳池、冰激淋也就不远咯！

但眼下最要紧的是，焖一锅立夏饭。

立夏饭很多地方都会做，尤其是江南一带，人们会在立夏这天向邻家讨米一碗，煮一锅“立夏饭”，寓意五谷丰登。

乍看，这可不就是焖饭么？但立夏饭做起来比焖饭更为讲究。

食材的选择上，以“尝鲜”为主，比如蚕豆、雷笋、豌豆等时令带鲜味的食物。

另外再搭配腊肉、香菇，增加香味，每一口，都是鲜甜的味道。

豌豆不和饭一起焖煮，要单独焯水，保持碧绿的颜色，最后和煮熟的饭拌匀。

红红绿绿的食材点缀在米饭之间，视觉和味蕾双重冲击。

- 立夏饭 -

[ 食材 ]

大米 糯米 豌豆 春笋 胡萝卜 腊肉 香菇

食用油 盐 生抽1汤匙

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.提前剥好春笋，糯米和大米淘洗待用

将胡萝卜、腊肉、香菇、春笋切丁

大米和糯米分量相同，电饭锅量杯各一杯

2.锅里倒少量油，先煸香腊肉丁，逼出其中油分

如果没有腊肉，咸肉和香肠都是可以替代的~

3.下香菇丁、笋丁、胡萝卜丁炒香

4.倒入沥干的糯米和大米，下盐，生抽，继续翻炒2分钟

如果腊肉本身盐分重，就不要下盐了

如果不方便用锅炒，可以在电饭锅里按下煮饭键，再炒匀食材

5.在电饭煲内倒入大米和糯米，把炒好的食材全部放进去，倒入温水，刚好能淹没食材即可

水不要放多了，水多了饭煮得太烂了就不好吃了

6.豌豆焯水煮熟

豌豆不放进去一起焖，是为了保持它翠绿的色泽

7.待饭煮好时，拌入碧绿的豌豆，完成~

正好立夏在周末，可以早点去市场挑食材，煮上一锅。

赶上这一天中最热的时候吃，翻出去年买的扇子轻轻摇，啊！是夏天的感觉。

住在城市里，没有和蔬果田园为伴，季节感也会更差。

所以也会更留心记时令，追寻季节风物，只有这样，才能不忘来路。