长沙的串串店到底值不值得吃？大斌家、黑桃先生、时光正好探店

作为一个在长沙的四川人，恐怕最离不开的就是火锅、串串和烧烤了，身边有一些朋友曾经问过我，说四川分得那么细，到底冒菜、麻辣烫、串串和火锅、钵钵鸡、冷锅有啥区别？

其实区别真的不大，如果要仔细说来应该是

冒菜是自选菜，店家煮好，调好味，一个大碗，你吃

麻辣烫是穿成串，别人帮你煮好，你自己打料碟，蘸着吃，现在很多改良的麻辣烫=冒菜了

串串是穿成串的自己在锅里煮，按照串串的签子数量收费，另外蘸料蘸着吃

火锅是一盘一盘的菜，自己在锅里煮，按照单点的价格付费，另外蘸料蘸着吃

钵钵鸡是穿成串，店家煮好，放在一个有调料的大缸里面泡着，吃的时候直接撸串吃，按签子付费，可以另外蘸干碟，可以不蘸

冷锅是煮好的材料放在一锅调料里面，去火，端锅，吃里面的菜品，吃完还可以加火煮其他的菜

----------------------------------

大斌家串串火锅

在长沙的应该没有不知道大斌家串串的，一夜之间大斌家开遍了长沙。。火得不能再火了！去年下半年的时候，几乎每个店都排队，我自己也去吃过了几次

他家的招牌是泡椒牛肉，据说卖出几万串什么的，我个人觉得一般般吧，不是特别喜欢吃

去年年底瞬间开起来十几二十家的，自己一个人去吃过，和朋友一起也吃过几次

自从爆出了新闻就再也没有去过了，听说曝光之后生意一泻千里。。

所以说啊，做餐饮还是要做良心，最重要是干净卫生，然后才是口味，价格

从我个人的角度评价一下大斌家吧

1、0.66一串的价格整顿了整个长沙的串串市场，性价比还是挺不错的，一个人吃人均100，毕竟锅底58，两个吃人均70左右，人越多人均约划算

2、口味方面我觉得属于中等略好，在长沙中庸的火锅口味来说我觉得还是算可以吃一下的，还是算接近川味了，另外有唯怡豆奶，比较赞

3、分量上来说，中庸，串不是特别大，也不特别小，中等吧，菜品丰富度还可以的，新鲜程度也不错

4、因为店很多，所以吃起来还是比较方便的，基本上出品差距不大，还是控制的不错的

5、卫生问题我不评价，毕竟我没有遇到曝光出来的这种情况，服务方面还算不错的

总的来说，我是推荐的，如果有四五个朋友一起，我还是乐意去大斌家，前提是不用排队的话，排队就算了

黑桃先生串串火锅

小众串串锅，有两个店，一个在窑岭一个在万象汇，我只吃过万象汇的，窑岭的不评价，这家的前身是叫川味串串锅，口味一般，后来改名叫黑桃先生，换了一个VI就换了一件衣服，但是并没有什么本质的改变，我当然肯定不认为外地老板和外地厨师能做出四川火锅的口味，这家口味太一般了，但是锅底也敢卖到58的。。

店里的环境还是可以的

圆形锅，锅底的味道很一般，可能改良过了吧，并没有麻辣的感觉。。清汤锅也真的基本上就是清汤

0.66一串的牛肉，是真的小串。。我绝对没有瞎说，大概就比签子大一点点吧。。

这个是牛肚，也是小的不能更小了。。orz

个人评价是这样的

1、价格方面跟大斌家，0.66一串，锅底58元，人均也是一个人100，两个人70左右的价格

2、口味方面，锅底比大斌家真的有差距。。我觉得要么是改良的川味，要么跟川味不粘什么边吧，锅底58，不值

3、分量上来说，分量真的是少。。一串0.66的价格和大斌家一样，但是那一串是真的小，特别是牛肉！

4、菜品丰富度差一些，新鲜程度也差很多，可能由于生意也不是那么好吧，经常空了不补或者是菜叶都不新鲜了，牛肉有变色的情况

5、服务和卫生情况就我体验的来说，还是不错的，曾经有朋友说因为他家吃了不拉肚子，所以坚持去他家吃，我当时想怼说，你对餐厅的要求真的太低，毕竟不拉肚子，这种要求我觉得是最最最基本的。。

时光正好串串火锅

这家好像也是连锁，看门招就知道是山寨大斌家的，这家我是在星沙吃的，位置在万象汇的对面，一个小门脸，上去有三层，第三层才有座位，爬高是挺讨厌的，但是这家我还挺推荐去吃的

环境一般般，普通的环境

锅底是方形锅，我点的鸳鸯，主要是想清汤底烫蔬菜用的

清汤底的内容也是挺丰富的了，抱歉吃了一会儿才想起来要拍照。。。

这个牛腩很好吃哦，而且分量很足。。差不多是黑桃先生的两倍大小

这是牛肉，串串的分量也真的是很大的

鱼片是两片，分量也很到位

娃娃菜是一整个心！很多都是串一半的心

最后还送老冰棍哦，随便拿，我就吃了一个，解暑圣品~

个人评价如下

1、价格方面也是0.66一串，锅底好像是38，有点不记得了，一个人人均吃到80左右，两个人的话60-70人均

2、口味大众化，不是特别川味，但是因为锅底价格还算合理，所以总的来说还是可以点值的

3、分量上来说，这家的串比大斌家和黑桃先生都要大不少，特别比黑桃先生的牛肉差不多是两倍大小了

4、菜品丰富程度也不错，新鲜程度也可以，我去的时候是中午，基本上所有的菜品都是新鲜而且丰满的

5、服务一般，店里没人，服务员叫半天也没反应，也可能是由于中午在休息的缘故吧

这家总的来说，我还是比较推荐的，主要是由于锅底价格合理，味道也不是太差，串比较良心，挺大的，我还挺乐意再去吃，比较有槽点的是要爬楼三层。。比较痛苦。。

----------------------------------------------

最后总结

这三家比较的话，口味上我比较推荐大斌家，还是算重口的，虽然锅底58但是觉得还算比较值

虽然大家价格都是0.66一串，但是性价比的话时光正好是最好的，毕竟串最大，锅底也是38的价格，还有老冰棒可以吃

最不推荐的是黑桃先生，味道非常普通，锅底58，主要串串也太小了吧。。

那么就酱紫，大家下次见~