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金瓜玉露一相逢，便胜却人间无数—自制美容养生特饮 南瓜银耳露
2018-09-17 18:48:44
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炎炎夏日已经过去了，又到了丰收的季节，各种瓜果大量上市。今天以南瓜为主题给大家介绍几种简单、美味的南瓜美食。
南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，原始人就已经知道南瓜好吃了，哈哈哈。南瓜的优点非常明显，产量高，易存活，典型的懒庄稼，随便有块地撒上种子就能长。南瓜不仅味甜，营养也很丰富。
多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
节选自百度百科
说了抄了这么多，反正多吃南瓜就对了，好吃还减肥，今天下班就买买买吧。
南瓜银耳露
朴实无华的名字，香甜的口感，简单快捷的做法，让它注定成为早餐佳品，搭配上几片吐司一个煎蛋，一份简单而又营养的早餐就完成了。
原料：
南瓜 500g；干银耳 10g；冰糖 100g（没有冰糖用白糖、蜂蜜也行，不放糖也可以，只是口味可能略差点）；
其实做美食不是做实验，以上原料的重量仅供参考，多点少点无所谓，基本没什么大的影响。
干银耳 10g
南瓜500g
冰糖100g
做法：
▼ 干银耳清水泡软泡发开，大约二十分钟即可，冬天温度低的时候时间可适当加长一些。
泡发银耳
▼ 泡发银耳的时间我们可以去处理南瓜。把南瓜去皮、去籽后，清洗干净。
南瓜去皮去籽（笔者这块南瓜刚好没有籽）
▼ 把去过皮、籽的南瓜果肉清洗干净，然后切成小块，小块容易煮熟煮透。
南瓜切成小块
▼ 这时银耳也应该差不多泡软了，把泡开的银耳摘洗干净根部，撕开成小块，过清水洗净，沥水备用。
摘洗干净银耳
▼ 取一口汤锅，将南瓜、银耳全部放进去，加水至没过南瓜。
准备煮南瓜
▼ 大火煮开后，加入冰糖，关到中火多煮一会，把南瓜煮烂，银耳的胶质多出来一些。
煮烂的南瓜
▼ 把南瓜、银耳捞进豆浆机，这里其实也不一定非要是豆浆机，破壁机、食品料理机都可以，只要能将原料打成糊的机器都可以。我是因为豆浆机的容量够大，一次可以打的比较多，比较方便，所以选用的豆浆机。豆浆机选择“果蔬冷饮”档。
打碎南瓜、银耳
▼ 一杯南瓜银耳露就这样做好了，是不是贼简单。
南瓜银耳露
PS：
如果你准备用蜂蜜来调味，那就要在做好之后再加入蜂蜜。
如果喜欢浓稠一点的感觉，打碎的时候就少放一点水就可以了。
如果准备作为早餐饮品的话，除了最后一步的打碎步骤，其他的都可以在前一天晚上完成，煮好的南瓜银耳直接关掉火，不要打开锅盖，因为锅内相当于高温消毒过的状态，所以即使是在三伏天放到第二天也不会变质，早上起来就轻松多了，而且这时候南瓜、银耳也已经完全冷却，夏日里饮用味道更好。
如果是冬天想喝热的，可以在打碎前加热一下，或者直接用豆浆机的米糊功能，可以省去煮熟过程，豆浆机会自动煮熟、打碎，一键操作，省事省心。
其他南瓜美食
以下这些食谱都是笔者从网上收集来实践筛选过的，只是没有想着写文章也就没有记录过程了，所以只能简单的分享下食谱和心得了。
奶香南瓜米糊汁
做法：
大米淘洗干净，加水浸泡30分钟左右，把米泡酥；
南瓜去皮、去籽，洗净切成小块，尽量小一点，豆浆机容易打碎；
把泡好的大米沥干水，倒入豆浆机，
南瓜、牛奶也一并倒入；
适当添加一些开水到没过南瓜，浸泡5~10分钟；
豆浆机选择“五谷豆浆”档位，运行至豆浆机自动完成就可以了。
PS：
南瓜本身就有甜味，如果喜欢吃在甜一点的话，可以加些糖食用；
浸泡一会是为了让南瓜能够软化一些，豆浆机更容易打碎；
这个方子与上面南瓜银耳露类似，加入大米的目的与银耳的目的差不多，主要都是用来增加浓稠度，让口感更香滑。
南瓜布丁
原料：
南瓜200g；细砂糖50g；牛奶100g；鲜奶油50g；鸡蛋2个；
做法：
南瓜去皮、去籽，洗净切成小块；
南瓜上蒸锅蒸熟蒸烂，取出放入小汤锅中碾成南瓜泥备用，也可以用绞肉机打成南瓜泥，打制过程中不要加水；
把细砂糖、牛奶、鲜奶油、鸡蛋倒入南瓜泥中，搅拌均匀。如果是手碾的南瓜泥最好过滤一下，去掉南瓜筋纤维，口感更顺滑，如果是绞肉机打的，可以不用过滤，当然如果追求更好的口感也可以过滤下；
烤箱预热160度；
烤盘中倒入1/2高度温水，把处理好的南瓜布丁液倒入小容器，放进烤箱，盖上锡纸；
160度烤制40分钟，取出冷却后即可食用；
PS：
蒸南瓜的时候可以直接放在篦子上，让水蒸气直接流下去，如果使用盘子之类的容器盛着蒸的，上面要盖上一个盘子或者其他东西，防止水蒸气滴进容器，南瓜就会水咋咋的，含水量过大破坏整个比例；
烤制温度和时间与烤箱的关系较大，具体烤制温度和时间需要您根据自己的烤箱做适当调整。
南瓜小米粥
原料：
小米50g；南瓜100g；
做法：
小米淘洗干净，加5倍水，大火煮开后，转小火煮大约20分钟左右；
南瓜去皮、去籽，洗净后切小块；
南瓜上蒸锅蒸熟蒸烂；
捞出南瓜放入料理机中打成南瓜泥；
将南瓜泥加入小米粥中拌匀即可。
PS：
水量可以根据自己的口味自由掌握，喜欢粥干一些在煮小米粥的时候就少放一点水，或者多煮一会，多消耗一点水；
南瓜本身就有甜味，喜欢吃甜粥的话，可以再加点糖。
食用南瓜的禁忌
南瓜虽好，但是在食用的时候也需要讲究搭配，有些食物就不适合与南瓜同时食用。
南瓜+菠菜
南瓜中的维生素C分解酶会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。南瓜+醋
醋中的醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。南瓜+虾
虾肉中的微量元素非常丰富，会与南瓜中的果胶产生反应，生成难以消化吸收的物质。南瓜+红枣
与菠菜类似，红枣中也含有丰富的维生素C，其味甘性温，多食容易造成消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。南瓜+羊肉
二者都是性温性热之物，同食后容易引起腹胀、便秘等症状。南瓜+红薯
南瓜与红薯都是滞气食物，二者同食，易导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
后记
南瓜美食实在太多太多，中华美食文化博大精深，一增一减之间就可以创造出不同的味道。美食不是做化学实验，一切皆在心念之中，不经意间就成就了一款款诱人的美食。
（全文完）
