朋友，你知道地锅么？————昂臣中式电锅使用报告

一些废话

首先感谢大妈给这次机会，第一次认真申请就得到了，让从小到大没有捡到过一毛钱，没有中过任何奖的我始终有点不敢相信，不过后来想想，我不认为这是一次中奖之类的事情，更多的是一种信任和考验。于是乎在开始的兴奋剂过后剩下的就是恶补各种评测报告：格式、内容、文笔如何下手，图片如何拍摄的好看，我上学都没这么认真过 。这是我的第一份评测，不足之处，还请各位见谅。

前言

地锅这东西现在家里基本上不怎么用了，大概也就是逢年过节的时候有的家里会用一下。我基本上没有经历过这个时代，所以经常听长辈说哎呀现在的电锅煤气灶熬得饭不好喝，炖的肉也不好吃，当初那地锅熬出来的饭多香啊之类的话，导致我总是对地锅充满好奇。大概类似我和我长辈这样的人不在少数，所以我身在的这座鲁西南小城市这几年烧烤是火热的不得了。众多烧烤里最火的有一个就是地锅炖某某：地锅炖羊肉、地锅炖柴鸡、地锅炖大鹅等等等等，基本上家家都生意火爆。说实话口味都还可以，可是我吃着真的和其他炊具做出来的没这么区别 。

昂达大概也是看好了这个流行趋势，发布的这款产品也是走的这个路线，个人觉得是个十分不错的卖点。

一：开箱

霸气十足的“朕”

香杉（sha）木

这个就是咱们今天的主角：古釜中式电锅（好绕口 ）

插入式温控电源线和赠送的锅铲。

下面是细节图

锅盖用的是香杉木，手感很轻，重量为402克。可以看出做了一些工艺上的处理使得整体看上来很有质感，很像使用多年一样有点陈旧的感觉，并且采用了榫卯结构。不过不知道是不是因为送测产品的原因，整体做工不好，缝隙很大，木头的硬结也比较多，拉低了整体的观感，希望正式产品能有所改进。

不算锅盖重量为1.3KG，算是比较轻的了，使用和清洗都比较轻松。锅体直径30CM，深度为10CM，满足五口之家日常的使用。

锅体上有比较明显的纹理和颗粒，具体技术不得而知，不知道是不是所谓的物理不粘技术，不过宣传中是说有涂层的。

看上去是金属的，实际上是塑料镀铜，隔热效果良好的同时起到很好的视觉效果，就是不知道耐用性如何。做工工艺也有待改进。

最大功率1500W，不算太高，但日常使用还是足够的。

五档调温，满足从煎炒到炖炸的不同得火力要求。

可以看到锅子本身并没有蒸笼一类的配件，并且锅体较浅，不适合后期配装，所以这个锅子不能蒸。而对于北方人的我来说，蒸是个非常重要的烹饪方法，无论是过年过节的大鱼大肉，还是一日三餐的馒头稀饭，都离不开蒸。尤其是一日三餐中，煮稀饭和馏馒头是一起的，不能馏馒头就使得我放弃了用它熬饭的选择。这也是很多电饭煲，电压力锅之类的电器我在使用中遇到的问题，复杂繁复的功能，可一个不能蒸就使得我只能在日常生活中放弃使用。

二 体验感受

首先讲一个使用中发现的问题，该产品采用的是间断式加热，当加热到指定温度后就会断电，当温度降下来后再重新加热，但是这款产品的恢复加热间隔较长，尤其在低档位煎炒的时候明显感受到电锅是一阵一阵的在加热，
（我想可能是为了提高加热速度在初期功率全开，也就是说锅子在刚开始的温度是高于设定温度的，这在选择档位的时候就要注意，不能用开始时的温度来判断档位是否满足需要），虽然这样做使得温度不会超出设定，但是忽冷忽热还是对烹饪产生了一些干扰，我在使用时不得不提高档位来满足需求。

在下面的鸡蛋煎好后，锅子开始断电并迟迟不恢复加热，导致上面的鸡蛋加热不够，翻得时候碎了。

手抓饼，不用放油。可以看出煎的时候有一点糊，原因就是在用抵挡加热的时候火力时断时续，使得我不得不使用更高档位而造成的。但总体还是不错，加热速度非常快，基本上二十秒不到就达到设定温度，双管加热的优势还是非常显著的。

鸡胸肉切块，无油无盐直接放在锅里煎，可以看到还是很不错的，基本上没有怎么粘锅，到最后有少量的油脂粘在上面，基本上也是轻轻的一擦就掉了，这就是涂层不粘锅的优点，在涂层没有损坏之前，抗沾效果非常好。

最近减脂，实在不能炖肉，于是炖了一锅白菜豆腐，闷了会确实能闻到那种木质锅盖加热后的味道，至于吃起来就实在是尝不出木质的香气。 不过在炖的时候加热间隔的情况要好的多，基本上不会影响到使用。

总结

重量轻便，使用和清洗都比较轻松。锅体直径30CM，深度为10CM，满足三口之家日常的使用。五档调温也能满足日常烹饪的需求。涂层效果非常好，可以无油烹饪，对低脂生活很有帮助。双管加热，加热速度非常快，并且加热棒取出后可以随便水洗，安全方便。

不足之处就是低档位温度控制不够精准，温差较大。整体做工有待提高。锅体涂层的耐用性有待观察。

综上所述，这是一口不错的电炒锅，各方面挺优秀，是你不错的选择。至于那个锅盖，忘了它吧，它不是你选择的理由。

写在最后的废话：

问老妈这个锅做的饭跟地锅一样么,老妈一脸嫌弃说“这就是个电锅，哪能跟地锅比！我跟你说地锅做的饭比这好吃多了，地锅炖那肉......”然后又是一大堆回忆当年的话。我知道我永远也体会不到父母和他那一代人口中地锅的味道，因为那不仅仅是种炊具，它代表的是父母一代人的回忆，是在那个物质匮乏的年代对食物的向往和珍惜，那口锅旁边，是他们的青春记忆，他们的酸甜苦辣，也是他们对美好生活的向往，就像我们记忆中的那个姑娘，在明媚的阳光里穿着一条长长的碎花裙子，一头飘逸的长发，在你的呼唤声里回眸一笑···只是，你早已忘了她的样子