厨房好帮手 篇二：Panasonic 松下 SD-PM105 面包机使用感受附食谱分享

作为一个烘焙爱好者，厨房中不可或缺的好帮手，当然就有面包机的一席之地啦~~~这个面包机已经买了一年半了，之所以现在再晒，是因为发现大家只用面包机做单一的吐司，太浪费面包机的其他功能了！下面我会分享这一年半来，我用面包机做的美味面包~~~

之前发布的文章怎么修改系列文章呢？其实篇一在这里：

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一、松下面包机的选择

当时我买时，只有PM104和105两种可选，两者差价是250元，105比104多了果酱、茶饼、麻薯等功能，后两者比较鸡肋，但是有了果酱功能，可以做很多新美食了！所以我毫不犹豫的选了105。

松下面包机有104、105、106等等选择，还有国行和日行的区别，朋友经常会问我选哪个好，我会罗列出各个的优缺点，供大家自行参考选购。

104国行，2012年9月份上市，现在因为105国行的出现，导致价格下降，性价比已经很高。缺点也比较明显，首先，最重要的就是漆膜偏软，如果经常放入核桃干之类的硬物，对搅拌棒和内桶的着力点磨损比较严重。而且功能上，没有果酱功能，这样就没办法做肉松了。

105国行，2013年10月份上市，比104贵200多元。多增加了些程序，可以做果酱。但是漆膜偏软的缺点并没有得到改善，如果没有好好保护面包机，还是会存在磨花内桶的危险。

106日行，2014年上市，我买的时候106只有日行。106比105又多了两道食谱功能，总共32道。一个是：米饭法国面包制程，有类似年糕般的柔软口感，因为使用米饭，无使用奶油，可制成0脂肪的健康面包；一个是：面粉/大豆粉、烤饼面包制程：可使用小麦粉、大豆粉，表皮有酥脆口感。达到60％减糖、多6倍膳食纤维的面包效果。另外是可以自动感应室内温度和机器内部的温度，根据天气季节和机器内部的温度变化，制作加工面包的程序也发生变化。

由于之前106只有日版的，需要电压转换，我嫌麻烦，直接买了国行的105，日行的内桶做工比国行好，但变压确实太不方便了 （被老公插爆过一个碱性解水机……要送回日本修，心里阴影还没散去，不会买日版了。）而且106那个温控功能，非常鸡肋，因为面包机运作后就会发烫，冬天也能很好的发酵，等于没用。

我是首富家买的，我觉得这种大机器应该不会有问题，不过现在时间久了，可能会有翻新的危险，大家自行判断，贴个京东的地址吧。

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二、松下PM105开箱

外包装还是挺干净大气的，这款是小型家庭用1斤装的，所以体积也小巧很多，1斤面包3口之家够吃2天的了~~~↓

大小和外观都很简洁，放在厨房的一角正好~~~颜色形状体积都很契合~~~~↓

干净一目了然易操作的按键面板↓

自动投料区，左边是投干果区，右边是投酵母区。不怕预约的时候，酵母和液体提前接触，失去活性了~~~

还把十几种菜单罗列出来了，要选择的时候翻开看看就行，很方便的设计。↓

内桶↓

其实内桶不像传说的容易刮花，至少我这一年半使用下来没有花。

随机赠送的小配件，一个是做麻薯的刀头，一个是面包刀头，量杯，量勺。↓

另外大家会好奇，面包机揉面到底会不会出手套膜，下面我以实际图片说话，真的可以出手套膜！！

三、面包机基础吐司食谱分享

分享一下面包机基础方子，做烘焙这么久，最喜欢的机器还是面包机，真的很适合懒人。晚上投料进去预约一下，第二天醒来就可以开吃，再配合豆浆机，早饭问题都解决了。掌握了面包机基础方子，我现在已经很随意的投料了，全麦吐司、抹茶吐司、北海道吐司、葡萄干蔓越莓等等等，可以变换出很多花样～

基础方子

粉类 250g （低粉、全麦粉、奶粉）

液体 190g （水、牛奶、奶油、鸡蛋）

黄油 10-40g

糖 10g-40g

盐 2g

*酵母 3g

辅料 80g（葡萄干、蔓越莓、核桃仁）

松下面包机选软面包程序，烧色淡。加起来是一斤的量，够吃1-2天。

面包的材料分为粉类、液体、油类、调料、酵母、辅料这几类。

只要记住粉类总和250g左右，液体190g-200g左右酵母3g左右的总量，基本一个面包就大不离成功了。

比如说低粉200g+全麦粉50g，就成了全麦吐司。还可以加点奶粉增加香气10-20g就行。

为什么说液体不说水，因为液体包括了水、牛奶、奶油、鸡蛋。比如一颗蛋40g，那水就放160g，牛奶放100g、奶油放60g、鸡蛋放30g，就成了北海道吐司，奶味超香浓！

油类可以是黄油、可以是橄榄油，当然是黄油越多越好吃啦～当然为了健康适量加点就行，10g-40g都行，我是切多少算多少。

调料指糖和盐，糖放10-40g都行，盐要记得放2g增加韧劲。

酵母3g，千万记得放！辅料可以是葡萄干、蔓越莓、核桃仁等等，爱吃啥放啥60-100g都行，不放也可以。

全麦吐司↓

抹茶葡萄干吐司

材料：高粉250g、抹茶粉5g、酵母3g、牛奶155g、盐2g、砂糖30g、黄油30g、鸡蛋25g（我就放一整颗蛋，问题不大）、葡萄干80g

操作：把除了酵母和葡萄干的所有材料按先粉后水的顺序放入桶内，把粉末先放，中间部分略高，液体后倒在桶的四周。

把葡萄干放入果料盒内，酵母放入酵母盒内。选择程序2软面包，选择烧色浅，葡萄干有。需要预约的按预约，不需要的直接按开始即可。

可以换成蔓越莓或其他果干。

北海道吐司（直接法）

北海道吐司分直接法、中种法、汤种法，对于我这种懒人，当然是全部丢进去后，就不用管的直接法最适合我啦~~~

材料：高粉235g、白糖40g、盐3g、淡奶油75g、牛奶60g、蛋清35g、黄油15g、酵母3.5g

操作：把除了酵母的所有材料按先粉后水的顺序放入桶内，选择程序2软面包，选择烧色浅。需要预约的按预约，不需要的直接按开始即可。

面包机版北海道土司（中种法）

材料：

中种：高粉233g，淡奶油65g，牛奶75g；蛋清16g；白糖8g；酵母1.6g；黄油5g；

主面团：蛋清19g；白糖35g；奶粉14g；盐2.8g；酵母粉1.6g；黄油5g

操作：

1.中种部分全部投入桶内，选择12档饺子皮程序，揉15分钟即成团停止。

2.将主面团材料加入面包桶，主面团酵母装入酵母投料盒。

3.如果需要加入果料，可以加10-15克，不能太多。

4.喜欢更松软口感的在中种面团里可以多加10克牛奶，增加液体量。

5.选程序2，软面包程序，预约好烤好时间。

成品像棉花版的松软口感，真的很好吃！

四、面包机果酱功能食谱分享

草莓果酱

配料：
草莓 400g
细砂糖 140g
柠檬汁 半个

按顺序放入糖、草莓、柠檬汁，选择菜单17，等待120分钟，即可吃到美味的果酱了~~~~

草莓也可以用其他水果代替，如苹果、蓝莓、橙子、柚子等等。

纯天然无添加~不加防腐剂和黏稠剂~~~味道比外面卖的好吃多了，而且还便宜，18元的草莓，做了3小瓶半~~~

自制猪肉松

超级香！炒制的过程中就不停传出香味！完全无防腐剂、添加剂～
️以后还可以给宝宝做无调味版的三文鱼肉松、牛肉松等等，还可以撒入白芝麻和海苔碎，增加口感和香气。

选择17果酱程序

等待出炉~~~

花式面包——香葱肉松面包

肉松做好了，除了单吃，还能做花式面包，用面包机就能实现~~~这次利用的是松下面包机的菠萝面包程序。

当然，有了基础吐司，还能玩着花样的做些花式甜品来增加逼格，招待小伙伴，比如说下面这款：

花式面包——#蜂蜜厚多士#

周末在家用面包机做了个吐司，然后烤了个厚多士~~可以买现成的方包做，很方便很好吃，招待小伙伴必备物~~自己吃的话，挖一勺冰激凌盖顶就可以了~~再也不用去外面吃啦~~~

做法是把方包顶部切去，中间的吐司挖空，切成小方块，黄油和蜂蜜放小碗里隔水加热融化成液浆，像盖房子工人一样,小刷子一层一层在每块儿面包块儿上刷够液浆.面包边框一层层之间也刷上,为了叠加在一起时起粘合作用。面包的边框和内芯都照切之前的样子填满叠好后,表面也刷些蜂蜜和黄油,但注意控制别刷太湿. 放烤箱中层180度烤15分钟(最好过了10分钟以后观察着表面,我喜欢表面焦焦的, 因个人爱好选择烤制时间吧)

一直有熟悉的香味儿飘出来...美妙的时刻到了, 取出来扣上冰激凌球或者黄油就可以端出来做下午茶啦

上面说它的揉面功能，还能用来揉披萨面团哦~~~

披萨面皮材料：高筋面粉 150g、橄榄油 10g、温水 90g、酵母 2.5g、盐 2.5g、糖 5g

选择披萨面团，揉完了醒发一下，放入披萨盘，码入爱吃的材料即可。

我的烤箱~~~Teka 德格嵌入式烤箱HA 830，看中它是原装进口的，做工考究用料厚实，国产嵌入式的价格还比它贵，装修的时候和家用电器一起买了。有兴趣的朋友说声，下次晒个单~~~

面包机真的是厨房好帮手，不要再大材小用的只用它做单一的吐司啦~~~其实有了它，我一直都下不了决心买厨师机，因为我已经有博世的打蛋器了，揉面也可以用面包机~~~厨师机真的功能重复又太占地方了~~~

五、最后总结

看到我写了这么多，被小编打回来了，其他人几张图就过了，感觉心好累……最后来写下面包机的优缺点总结吧！

优点：

1. 松下面包机操作简单易懂，外形美观大气，做工精良，面包一点都不沾桶，直接一倒就出炉了。

2. 国行不需要变压，插头和国内插座通用，省却了配件的烦恼。
   

3. 省时省力省心。要知道手工做一个面包，从揉面、发酵、整形到烘烤，没有2-3个小时搞不定的，有了面包机，直接把材料投入桶内，预约个时间，第2天一早躺在床上，被面包机烘烤的香气叫醒，起来就可以吃到热乎乎香喷喷的面包，想想就觉得小幸福呢。

4. 一机多用，不占空间。其实买个厨师机，用的最多的还是揉面功能，其他配件又大又占地方。面包机的揉面时间虽然比厨师机多些，但也没什么坏处。还能烤面包、做果酱、做肉松，这个是厨师机不能做的~

5. 松下面包机相比国产面包机，烤出来的更松软，特别喜欢他的软面包程序。以前买过一个国产东菱的，同样的方子，做出来没有松下的松软好吃。

缺点：

1. 价格过高，相比国内面包机的价格，松下可以买两个了。

2. 揉出手套膜需要的时间过长，需要2-3次饺子皮功能，不像厨师机揉出膜的时间在20分钟左右。

其他的缺点还真想不到啥，是提升家庭幸福指数的产品之一。