就是这一抹清新文艺范儿 ——下厨房，一起来吃

常言道：众测靠人品，态度要淡定。大半年的煎熬等待终于迎来了第二次机会。张大妈的包装霸道的一如往常。

打开包装，果然呈现眼前一抹文艺范儿，三本格调清新的美食书，不对，“不仅是食谱，更是生活方式，是乐活榜样们的真实写照”，三册各不相同，分为早午餐、下午茶和轻晚餐，随意翻动几页，和以往看过的贝太厨房系列果然不太一样。

1.外观篇

书的封面很有质感，摸起来是那种类似磨砂的感觉，下面的照片也能看出来，正封面是做了某些处理的，就是仿佛牛仔布料的纹路一样的东西，大家原谅**不知道这个东西该怎么叫。

上图也能发现书脊顶端似有磨损，这个待过会再表。书的背面很简单，大片的留白区域凸显清新格调，右下标示单本价格人民币36羊或者38羊，差的几块钱估计是因为书的厚度不同呗？

装帧质量要表扬一下，以往看书的经验一般都是不敢使劲摊，怕摊大了出现脱胶掉页。这套书的书脊处既有线缝，也有胶粘，最直观的表现就是下图，可以把书完全平展到180度。

上图是书的开始几页，可以看见中间的装订缝线，然后翻到书的中间几页，平摊后也是这种效果，缝线清晰可见。要说明的是，这套书的默认设置就是翻开后自动平摊，不需手动。

为了在保持书本平展效果的同时不至于让书散架，书脊处是分开缝线的，每几页缝成一个小册子，也就是下图这个样子的。这里你会发现，封面和内页错位了，封面相对于内页稍微往上了一点，大概1个毫米左右，所以也就造成了前文说的书脊上部有折损。同时可见，右侧那本书的书脊明显不够精细，封面与内页之间有空隙已凸起。

每本书都附送了一个小册子，正面是几幅漂亮精致的摆盘，只是照片，并非菜谱。背面是七八页今日饮食的小便签。实际意义不大，聊胜于无。

这套书的作者，并非只有一个人，也并非是出自下厨房团队，而是三个人，每册书对应一个作者，都是网络红人。

2.内容篇

因为是由不同作者完成，每册书都表现出了一些个人印记。例如在目录页之前有的作了序，有的则是配了几幅美图，在最后末几页有的推荐了几样应手的餐具，有的直接就结束了。

（1）从早午餐开始吧。序言和配图就不表了，直接翻到目录。按照食材不同共分了11个小章节，从鸡蛋、米饭、面条到汤汁、沙拉、饮料，基本囊括了大部分早餐种类。当然，按照书名来看，应该是囊括了大部分早午餐。

整体看不清除再PO个细节图。

进入内容页后，每个章节都会有一个标题页，配图漂亮温馨有食欲。以第一章为例，早上好，鸡蛋小资。

随后展开内页，如果直接叫成食谱感觉有点对不起如此精美的排版和内容，那就叫美食页吧。大部分是这种左右各一种美食的布局。

也会有一些比较复杂的，需要用两页来展示。其实也没有多复杂，从步骤上看，不管是一页还是两页，一般都是4步或5步，讲的比较简单，不像某些美食APP里面一个菜十几个步骤。两页的多留给了一些美食展示。

在最后环节作者给出了自己常用的趁手餐具，有三四页，其中第一页如下。

（2）下午茶。目录分了两页，左边目录右边配图，这也是因作者不同带来的个人色彩。第一页目录是春夏秋冬下午茶，第二页是节日下午茶，共8个章节。

高清目录在此。

每一章节的标题页是这样的，左边黑色背景，右边配图加一段文字。时间紧张还没有来得及品味这些文字。

后面的美食页是这样的，随意PO上来两张，文字部分比早午餐更简洁，照片更丰富。

（3）轻晚餐。目录也是一页，只有4个章节，从目录可以看出，轻晚餐不同于传统意义上的晚餐或者午餐，主打字眼在于“轻”，更多的是讲究健康绿色饮食的理念。

高清目录。

每个章节的标题页和下午茶类似，一半是图片一半是文字。

美食页的内容也很简洁，美食图片占据了主要篇幅，文字基本是配角。

3.实践篇

周六去滨海路徒步累成狗，周日在家休息正好可以参照学习一番。11点左右开始准备，是不是正好早午餐的时间点，大致浏览了三册书的目录，最终选择了《早午餐》里的煎馒头片，《轻晚餐》里的椒盐小土豆和山药松茸菌味噌汤，另外还有个凉拌的野菜不是书里的就不表了。

选这三个的理由基本是一样的，三册书里的美食步骤虽不难，但食材真的难找，别说家里没有，连附近的菜市场里也不常见，也就早午餐那册还容易实现一点。原因是不是在于作者们是南方人而**坐标大东北物种匮乏？

从准备食材到美食上桌，耗时大概2小时，其中还包括拍照以及洗锅时间。

（1）山药松茸菌味噌汤。山药是早市场买的，松茸太高端选择用不知道叫啥的白蘑菇代替，味噌就更不知道是啥了，最后评感觉用生抽+蚝油+料酒代替。食材备好如下。

按照说明将主料放入锅中没水煮开。

待沸腾后放入调味汁和葱段，再次煮开至胡萝卜变软即可。虽然没有味噌，但是自己调的酱汁味道还不错，至此本单成功。

（2）煎馒头片。两个馒头切片，两个鸡蛋打散放入胡椒粉、盐调匀。

平底锅热油后，将馒头片两面蘸满蛋液，入锅煎至两面金黄即可。成品如下，第二单成功。

（3）椒盐小土豆。家里没有小土豆，市场上也没见到，但有大土豆，切成块不就是小土豆么，遂决定拿大土豆试试。按照步骤先将土豆入水煮熟，捞出去皮后用刀面压扁，再放入平底锅煎至金黄色，撒入小葱翻炒均匀即可。

上手后才发现，以前没煮过土豆不知道怎么就算熟了，百度后明白得拿筷子戳。半天好不容易煮熟凉透了，切成块要压扁的时候又发现，一压下去土豆直接就碎了，难道只有小土豆才能不会碎么？压了三个后不敢继续了，于是把其他的切成薄片，效果也差不多的样子。图中下方即是当初惨烈现场。

将还完整的土豆入锅煎至双面上色变硬。

然后撒入小葱翻炒均匀。翻炒过程香味扑鼻，但问题是根本不敢翻动，怕直接全翻碎了，只能晃动平底锅+轻轻翻两下。成品效果还不错。第三单半成功。

4.总结

就像众测介绍里说的，这套《下厨房》不是简单的食谱系列，更是一种生活方式，一种格调。所以不论从设计、排版，还是内容上，都趋向于小资情调，在小清新风格流行的当下，是一套放松心情、提升**的文艺范儿作品。从读者层面看，这种气质能够吸引不少目光。

由于这种小资&文艺的定位，书中的菜式也都是格调满满。平日里做的家常菜品，书里基本没有。除了早午餐比较贴近日常生活，其他两册都不太容易实现，尤其是下午茶。菜式之外，再说操作步骤，虽然没有那些操作繁琐的菜式，但是从食谱参照的角度看有些太简洁了，毕竟再好的美食书也不是只用来欣赏的。

但是，既然这套书的定位是“一种生活方式，一种格调”，那内容就必须要能匹配，就必须要选择不太日常的高格调菜式，就必须要减少文字增加美图提升气质，不然总不能靠锅包肉和地三鲜这些东西来展示格调吧。

最后总结，这套书是给文艺小青年准备的，那些想提升厨艺丰富技能的普通青年还是另谋其道吧。