外卖怎么点能稍微健康点，五个实操技巧

外卖怎么点能稍微健康点，五个实操技巧

外卖是当下很多人的日常餐饮选择。外卖的健康问题是普遍存在的：油大和盐重和蔬菜少和一餐热量经常超标。但是外卖目前对很多人来说是绕不开的选择，关键是在点外卖的时候用一些小技巧来把健康减分降到最低。

技巧一是在下单时在备注里写明少油少盐和米饭少半。很多商家是愿意根据备注调整的，炒菜的时候油少放一点盐少放一点米饭的量减半。勾了备注的单至少心理上会比默认出品稍微清淡一些。

技巧二是尽量选择蒸和煮和白切这类烹饪方式的菜品，比如蒸鱼和蒸排骨和白切鸡和蒸蛋和清汤面。炒菜和炸菜和干锅和红烧虽然好吃，但这些菜品本身用油量就是白水蒸菜的几倍到十几倍。

技巧三是菜品里至少有一个纯蔬菜。很多人点外卖就是一份盖饭或者一份炒面，整份餐里蔬菜的量几乎为零。点的时候看一下菜品图，如果整个订单的蔬菜就只是炒饭里的几粒胡萝卜丁和玉米粒那是不够的。至少多点一个蒸蔬菜或者凉拌蔬菜或者蔬菜蛋花汤来补充膳食纤维。

技巧四是套餐里的饮料换成无糖。外卖套餐配送的可乐冰红茶都是高含糖量饮料，在备注里写一句饮料不要送或者换成白开水能把整餐的热量削减一大块。

技巧五是控制吃外卖的频率。外卖吃得多再多的技巧也只是减少伤害而不是消除风险。在家多做一些简单的自煮菜和蒸菜煎蛋和焯青菜不需要很高厨艺，自己掌控油盐调料的分量永远是比任何外卖技巧都更根本的健康保障。米饭和油的搭配是广东煲仔饭的做法。煲仔饭在煮的时候锅底抹一层油，米和油一起煲，饭熟以后底部的饭粒变成一层金黄的焦香饭焦，吃起来又香又脆。粥底火锅是在粥水中加入一勺花生油，油的均匀分布让粥底更顺滑同时也将粥的升糖指数拉低一些。吃剩的冷米饭做成第二天早餐的蛋炒饭也是一个实用的办法。冷米饭粒粒分明炒出来的蛋炒饭不黏不糊，而冷饭中的抗性淀粉对血糖的友好程度也比热饭高。冷藏过的米饭再次加热的时候不要用微波炉猛火加热，用中火回锅翻炒或者加少量水小火焖热，这样既能保证口感又能保留抗性淀粉的好处。给外卖备注越来越成为一门大众健康消费习惯。除了少油少盐和米饭减半，不少人会在系统备注中要求青菜烫熟而不是炒、酱汁分装、主菜和米饭分格打包等要求。这些细节小变化的外卖备注相当于给自己定制的健康套餐。杂粮饭的比例根据个人的肠胃适应程度来调节。刚开始接触全谷物的人可以先从大米和糙米三比一开始，让肠胃有适应过程。一周后调整为二比一，再一周调整为一半一半。不要一次性把精白米全部换成杂粮以免肠胃不适。