营地咖啡制作指南，户外也要喝好咖啡

营地咖啡制作指南，户外也要喝好咖啡

对我来说露营可以没有炉子做饭但不能没有咖啡喝。早上被鸟叫醒拉开帐篷帘子烧一壶热水磨点豆子冲一杯热咖啡坐在营地看山，这是整个露营体验中我最享受的部分。户外做咖啡的门路比在家的咖啡机要多不少不过乐趣也更足。

户外咖啡有三个常见的解决方案。最轻便的是挂耳包用量小重量几乎为零，撕开包装挂在杯子上倒热水就行。品质方面挂耳的差距主要在豆子的新鲜度而不是制作方式。自家研磨的精品豆装进密封滤袋效果远好于超市买的预包装挂耳。用量是一包挂耳大概十到十二克粉泡出一百五十毫升左右，早上想喝大杯的可以泡两包。

第二方案是手冲方案。带一个便携的折叠滤杯和配套的滤纸，把咖啡豆磨好以后装在密封罐里，在营地把滤杯挂在杯口上按家里手冲的手法操作。这个方法不增加太多重量但咖啡的品质能接近家用水平。缺点是收渣和冲洗都需要时间，早上如果赶着收营的话用这个方案节奏会有点紧张。

第三方案是法压壶。对于两个人或多人的团队来说法压壶是户外咖啡的最高效率工具。法压壶不需要滤纸，壶本身自带金属滤网把磨好的豆放进去倒热水泡四分钟压杆往下压，一壶就是两到三杯的量。法压壶的问题是壶身比较重而且清洗比滤杯麻烦，但对于多人来说这点不便完全值得。

关于磨豆户外我选择在家提前磨好粉而不是带手磨去营地，为了减轻一个手摇磨豆机的重量而牺牲一些咖啡风味的保留。这样的妥协我觉得在户外是可接受的毕竟露营咖啡的意义更多是仪式感与早晨的宁静，不追求完美的萃取率。如果特别在意品质就多带一百克的磨豆设备吧。便携咖啡器具的选择取决于你对咖啡品质的要求和个人愿意花在冲煮上的时间。如果追求最简单快速就用法压壶或者挂耳包，两分钟搞定清洗方便。想要风味层次更丰富可以用AeroPress爱乐压，冲泡效率高且出品干净。想要仪式感最强和最佳风味就用手冲滴滤，滤杯加手冲壶加手摇磨豆机，全套流程下来大约十分钟，在清晨的山林间看着热气腾腾的咖啡从滤杯一滴滴落下，那种感觉真的无法用言语形容。营地咖啡用什么水也很关键。很多露营地的自来水或者溪水都带有不同程度的矿物质和杂质味，直接用来冲咖啡会严重影响风味。建议从家里带几瓶纯净水或者矿泉水专门用来冲咖啡。如果没有条件带水，那么至少把营地水煮沸沉淀过滤后再使用。另外咖啡豆建议在出发前就研磨好装在密封罐里，到了营地直接冲泡不用带磨豆机。虽然现磨的风味最好，但在户外方便和轻量化之间的取舍是很现实的问题。