辣椒炒肉片，一道菜暴露了我厨艺的生疏

今晚懒得想吃什么，冰箱里就剩一把辣椒和一块五花肉，得了，就炒个辣椒炒肉片吧，简单又下饭🌶️

先把辣椒洗干净，斜着切成圈。切的时候那股辣味就开始往上窜，呛得我直打喷嚏，眼泪都快出来了😤 想着炒出来应该够味儿，忍忍也就过去了。

肉片是五花肉，冻得有点硬，我切得厚一块薄一块的，刀工自己都看不过去——好久没切肉了，手生得很，切完一看，有的像肉片，有的像肉块，反正炒熟了都得进肚子，也没太计较😂

起锅烧油，先把肉片倒进去煸。滋啦一声响，香味立马就出来了，肉片在锅里慢慢变色，边缘微微卷起，肥肉部分变得透亮，那油脂的香气混着肉香，馋得我直咽口水🤤

肉片煸得差不多了，把辣椒倒进去大火快炒。锅铲翻飞几下，辣椒的香味和肉香彻底混在一起，辣味被热油激出来，直往鼻子里钻，呛得我咳了两声，但架不住香啊！调味的时候，盐和生抽倒下去，翻炒均匀，出锅前还撒了一小撮白糖提鲜。

端上桌一看，颜色挺好看的，辣椒翠绿，肉片带着焦边，油亮亮的。夹了一筷子尝尝——嗯？肉片好像炒得稍微老了一点点，但还是香的，辣椒的辣味完全进去了，配着白米饭扒拉两口，满头冒汗，特别过瘾🍚

老实说，刀工差点意思，火候控制也谈不上完美，但自己炒的菜，吃起来就是香。何况辣椒炒肉片这种菜，怎么做都不会难吃到哪去——够辣、够油、够下饭，就是硬道理。

吃完一身汗，擦擦嘴，心里还挺满足的，虽然厨艺生疏了，但这道菜也算是没丢脸😋 下次再炒，肉片争取切薄点，火候再控制好点，应该能更好吃！