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蒸菜盘底的汤汁该倒掉还是留着？不同食材处理有讲究

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05-30 10:23

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鲜蒸白蘑菇：1. 白蘑菇洗净后切厚片。 2. 锅中水烧开，将白蘑菇片放入蒸盘，上锅蒸6分钟。 3. 蒸好后口蘑倒出汤汁备用，将蘑菇取出装盘。 4. 在白蘑菇中加入少许盐、香油、白芝麻和切碎的香菜，轻轻拌匀。 5. 最后将蒸出的汤汁浇在白蘑菇上，即可食用。 蒸制时间可根据口蘑厚度微调，保留原汁是这道菜的风味关键。//@我的姓氏是全:请问蘑菇咋做呢，看着好好吃，正好刚买了一盒口蘑

新浪微博 2026-01-16

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#不可辜负的美食[超话]#春天就很适合吃这道清爽开胃的葱油手撕鸡，鲜嫩多汁，特别好吃。盘子里盖入一个碗，旁边放入几个大鸡腿，扣盖水，开大火蒸二十分钟出锅放凉蒸鸡腿的汤汁不要倒掉锅。中油热放葱段，慢慢炒出葱香味，炒至葱段焦黄后把葱段加出，然后把葱油倒在蒜末、葱花里，再放一勺生抽，蒸出来的鸡汤也倒进去，放凉的鸡腿给它撕成小块，然后把调好的葱油料汁淋上去就可以开，吃了，又香又嫩，孩子们超爱吃。#我的宝藏食谱##微博兴趣创作计划# http://t.cn/AXIfXsEk

新浪微博 2026-03-30

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1. 鲜蒸白蘑菇：1. 白蘑菇洗净后切厚片。 2. 锅中水烧开，将白蘑菇片放入蒸盘，上锅蒸6分钟。 3. 蒸好后口蘑倒出汤汁备用，将蘑菇取出装盘。 4. 在白蘑菇中加入少许盐、香油、白芝麻和切碎的香菜，轻轻拌匀。 5. 最后将蒸出的汤汁浇在白蘑菇上，即可食用。 蒸制时间可根据口蘑厚度微调，保留原汁是这道菜的风味关键。//@我的姓氏是全:请问蘑菇咋做呢，看着好好吃，正好刚买了一盒口蘑

新浪微博 2026-01-16 00:00:00

2. #不可辜负的美食[超话]#春天就很适合吃这道清爽开胃的葱油手撕鸡，鲜嫩多汁，特别好吃。盘子里盖入一个碗，旁边放入几个大鸡腿，扣盖水，开大火蒸二十分钟出锅放凉蒸鸡腿的汤汁不要倒掉锅。中油热放葱段，慢慢炒出葱香味，炒至葱段焦黄后把葱段加出，然后把葱油倒在蒜末、葱花里，再放一勺生抽，蒸出来的鸡汤也倒进去，放凉的鸡腿给它撕成小块，然后把调好的葱油料汁淋上去就可以开，吃了，又香又嫩，孩子们超爱吃。#我的宝藏食谱##微博兴趣创作计划# http://t.cn/AXIfXsEk

新浪微博 2026-03-30 00:00:00

3. #滋味# 葱油蓝瓜子斑。1.一个小技巧。大家都看过广东人用廉价不锈钢盘子蒸鱼。这是因为不锈钢盘子薄导热快，上下火候均匀。我是没法接受不锈钢盘子。方法是开始开盖蒸（图五），水烧开了，盘子下部热了，再盖上盖子上下火候就均匀了。石斑鱼是一种底栖鱼类。主要是热带地区，食物丰富，所以很懒，爱吃不吃。长得很慢。我们潜水经常看到石斑鱼悠哉游哉。这样生长速度就很慢。肉很结实。蒸过头就没法吃了。2.这个方法的第二个优点是蒸汽水少（图三）。因为石斑鱼生长慢。所以就腥。其实底栖鱼类，还有河鱼都腥。所以蒸熟以后要把蒸汽水倒掉。家庭环境蒸的时间长，蒸汽水也多，倒掉就把鱼味也倒掉了。对于洄游鱼类大黄鱼蒸汽水多更加不行了。鱼味冲淡了。3.葱油浇汁的问题。也就是先浇油还是先浇豉汁的问题。正因为要去腥。复合豉汁（要先加热）先浇和鱼肉接触就杀掉了腥味（图二）。再浇油就把葱和酱油的香味同时激发出来了。先浇油把鱼肉包裹住了，味道就进不去了。另外浇的热油加入姜丝炸香（图四），也能去腥。以上只是个人习惯。

新浪微博 2026-05-12 00:00:00

4. 🌸春天多吃蒸菜，营养不上火！15道懒人蒸

小红书 2026-04-20 00:00:00

5. 这段时间我家只吃蒸菜：不折腾、不上火，把脾胃一点点养回来了

今日头条 2026-04-21 00:00:00

6. 孩子长个黄金期，多做这6道蒸菜！清淡、少油、好消化，更好吸收

今日头条 2026-04-24 00:00:00

7. 营养还是蒸的好，5道蒸菜做法，健康不上火

微信公众号 2025-12-10 00:00:00

8. 全家吃蒸菜1个月，脾胃舒坦不上火！7道家常蒸菜+2碗暖胃汤。

今日头条 2026-02-02 00:00:00

9. 春食蒸滋味｜16道少油健康蒸菜，一口吃掉春日鲜！

微信公众号 2026-04-10 00:00:00

10. 东菱电蒸锅零失败懒人蒸菜指南来，这样蒸菜简单又好吃

下厨房 2025-12-05 00:00:00

11. 入夏后厨房太热，别硬炒一桌菜，3道蒸菜省事还清爽

微信公众号 2026-05-21 00:00:00

12. 不想炒菜油腻？蒸菜鲜嫩多汁清清爽爽，越吃越香，省事还健康

今日头条 2025-12-30 00:00:00

13. 天冷，我家最馋这5道蒸菜，10分钟出锅，香到流口水，好吃不停筷

今日头条 2025-12-12 00:00:00

14. 甲流高发，4样蒸菜提升全家抵抗力

微信公众号 2025-12-17 00:00:00

15. 想要脾胃好 ，蒸菜少不了，做法简单营养又健康，老少皆宜

今日头条 2026-04-05 00:00:00

16. 建议多吃蒸菜！这3道蒸菜好吃营养健康，做法还简单！

今日头条 2026-01-14 00:00:00

17. 冬日蒸菜鲜掉眉，清淡营养还不上火

微信公众号 2025-12-30 00:00:00

18. 蒸菜比炒菜更健康，而且还更简单

微信公众号 2026-03-27 00:00:00

19. 蒸菜：低脂健康的饮食优选

今日头条 2026-04-15 00:00:00

20. 冬天一定要多给孩子吃蒸菜，健康养胃不上火～

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