春笋香椿青团，舌尖上的春天

一口吃掉春天｜时令鲜食尝鲜指南，舌尖赴春日之约

各位值友晚上好，一到春天就馋那口独有的鲜，毕竟春天的美味从不是繁复料理，而是时令食材本身的清甜，不用费心烹饪，简单一做就能一口吃掉整个春天，今天分享几款我每年春日必吃的家常鲜食，好吃易做还不踩雷。

首推春日第一鲜的春笋，刚上市的春笋嫩得能掐出水，选购时挑表皮湿润、笋壳紧实包裹、掂在手里沉甸甸的，避开空心、笋尖发黄的老笋。最简单的做法就是清炒，去皮切薄片，搭配少许腊肉翻炒，只放少许盐调味，鲜味儿直接拉满；炖豆腐、做油焖笋也超合适，一口下去满是春日的清爽回甘，完全不腻口。

还有头茬香椿，绝对是春日限定美味，选短粗、芽叶紫红的嫩香椿，口感最香浓。焯水去涩后切碎，拌上嫩豆腐淋点香油，就是经典的春日小菜；裹上薄薄面糊炸成香椿鱼，外酥里嫩，咬一口满是香椿独有的鲜香，是小时候春天的味道。

最后少不了江南春日标配青团，艾草的清香裹着软糯外皮，豆沙馅清甜、咸蛋黄肉松馅香浓，买的时候选表皮光滑不粘手的，自己做也简单，艾草焯水打汁揉进糯米粉，包馅蒸熟，放凉了也软糯不硬，咬一口全是春日草木的清新。

春天的美味就是这么纯粹，靠时令鲜食解锁舌尖春意，各位值友还有啥私藏春日吃法，评论区一起聊聊呀！