维维黑芝麻糊霉菌超标27倍：家里那袋先对日期再决定喝不喝

9月16日，上海市市场监督管理局公布了2026年第25期省级食品安全抽检通报。17大类、1870批次里，合格1863批，不合格7批。其中一条格外扎眼：维维股份全资子公司生产的"维维"无添加蔗糖黑芝麻糊，320克一袋，生产日期2025年8月13日。

霉菌这一项，抽的5份样品全部超标，检出值分别是330、2800、1500、1800、1700 CFU/g。国标限值是100 CFU/g——最高的那袋2800，超了将近27倍。

如果你家柜子里正好囤着这款黑芝麻糊，冲下一碗之前，最好先把袋子翻过来，看清生产日期。

霉菌超标，别急着当成"致癌物"，也别想着"煮一煮"

消息一出，网上的说法立刻分成两拨，而且都跑偏了。

一拨说：不就是长点霉，至于吗，冲洗干净、开水多冲一会儿，或者下锅煮透就杀菌了。

这话站不住。霉菌数本身是卫生状况的指示指标，它高，说明原料、车间、储运这些环节不干净。更要紧的是，部分霉菌在生长繁殖过程中会产生真菌毒素，而这类毒素不少是耐热的——冲芝麻糊那点开水，甚至下锅煮开，都破坏不了它。所以"加热一下就没事"，是想当然。

另一拨更吓人：霉菌超标27倍，这就是黄曲霉毒素，喝了要致癌。

这也过头了。这次通报检的是霉菌数，是卫生指示指标；它没有检测真菌毒素，更没有检出黄曲霉毒素。霉菌超标，说明这批产品卫生状况差、已经变质、有健康风险，但"霉菌数超标"和"检出毒素"是两回事，不能隔着一步就下结论。

真正该上心的地方在于：黑芝麻糊是冲调粉，喝它的很多是老人、孩子，还有冲着"无添加蔗糖"去的控糖人群。对这些人来说，就算不至于急性中毒，长期或者一次摄入量偏大，霉菌超标的东西对肝肾、对免疫都是负担。所以风险是真的，但它要落到"谁、喝多少、喝多久"上，而不是一句"致癌"把人吓住，也不是一句"没事"把人放过。

5份全超，这才是关键

这份通报里最要紧的细节，其实不是"27倍"，而是同一批次的5份平行样品，无一合格。

国标（GB 19640—2016）判霉菌用的是一套三级采样：抽5份，理想状态每份都压在50以下；最多允许2份在50到100之间"擦边"；只要有1份到了100以上，这一批就判不合格。维维这5份是330、2800、1500、1800、1700，没有一份待在100以内，连"最低"的330都是限值的三倍多。

5份全超说明什么？如果5份里只有一份数值高，还能往偶发上解释——某一袋运输途中破了口、受了潮。可现在份份都超、还超得这么整齐，基本排除了"运气不好"，指向的是从原料到出厂的某个环节系统性失了守：芝麻、核桃储存时受潮带菌，车间消杀不到位，包装密封不严，或者仓储运输撞上了高温高湿。食品产业分析师朱丹蓬的判断很直接，这么大幅度的超标，“体现出整个质量内控体系存在比较大的漏洞”，不是单一环节的事。

所以别把它当成"一袋粉受了潮"这么轻。

只点名了一个批次，也别一杆子打翻整个维维

话又说回来，气归气，范围得划清楚。

这次通报点名的，只有这一款、这一个批次：维维牌"无添加蔗糖"黑芝麻糊，320克装，生产日期2025年8月13日，由维维华山核桃产业有限公司生产（维维股份的全资子公司，在陕西商洛洛南），抽样来自上海申友食品销售有限公司闵行分公司。维维黑芝麻糊的其他生产日期、其他规格、其他口味，这次通报并没有点名。

换句话说，正确的动作是回家把那袋糊翻出来，对着袋背核三样：是不是"无添加蔗糖"款、是不是320克、生产日期是不是2025年8月13日。三样都对上，就别喝了，整袋留着，包装、封口、批号都别撕，购物小票或电商订单也存好。对不上，这袋暂时可以正常喝，不必因为这条新闻把整个牌子的东西全清出柜子。

老牌子不等于免检，但"老牌子"也不等于袋袋都有问题。这两句话，得一起说才完整。

“已召回”，然后呢

让人不太舒服的是品牌这边的反应。

9月23日消息集中扩散后，有媒体陆续致电维维股份总机、证券部，很长时间没有得到回应。之后是维维官方旗舰店的客服对媒体表示，涉事批次"已第一时间召回并处理完毕"，市面上没有在售，“在售产品均经过严格检测”。到10月2日前后，这套说法成了公司对外唯一的口径。

问题就在这儿：从头到尾，只有客服一句"已召回"，没有维维股份作为上市公司主体的书面公告，没说清是哪个环节出的问题，也没有一份面向已经买了、已经喝了的人的赔付方案。市场的反应很直接，消息发酵后公司股价连着几个交易日往下走。

召回是企业本来就该做的最低动作，不是担责的终点。维维1994年成立，一句"维维豆奶，欢乐开怀"撑起了一个32年的国民牌子，可这些年日子并不轻松，营收从2019年的50.39亿元滑到2025年的33.49亿元。业绩往下走的时候，信任本该是最要守住的东西，也最容易碎。消费者等的不是一句"处理了"，而是到底哪儿出了问题、买到喝到的人怎么赔、以后怎么防——这套交代，到现在还没来。

家里真翻出这一批，能做的三件事

最后把"怎么办"落成具体动作。

没拆没喝的，走退货。带上购物小票或订单截图、产品包装（生产日期、批号都在上面），直接找原来买的超市、便利店或电商店铺，说清楚是按上海2026年第25期抽检通报的不合格批次要求退货。客服推诿，就打12315，或者向属地、向销售方所在地的市场监管部门反映。

已经喝了的，先别自己吓自己。喝一两碗就急性中毒的概率很低，没必要立刻跑医院做全套检查。但如果之后反复腹痛、腹泻、呕吐、发热，就停食、及时就医，把剩下的产品和购买凭证带上，主动告诉医生"喝过霉菌抽检不合格的黑芝麻糊"——这段暴露史，对医生判断很有用。

至于索赔，把预期放平。按《食品安全法》第148条，产品经认定确实不符合食品安全标准，消费者除了要求退款，还可以主张价款十倍的赔偿，十倍不足1000元的按1000元算。但这有前提：得是合理的生活消费，最终赔不赔、赔多少，要看责任认定、你的购买数量，以及调解或判决的结果，不是投诉了就自动到账。有些自媒体标题喊"包赔1000"“稳赚”，听听就好。

一袋黑芝麻糊不贵，十几块钱的事。贵的是那句"欢乐开怀"几十年攒下的信任，它可能因为一袋霉菌超标27倍的糊而出现裂缝。监管通报只是起点，维维能不能把"召回之后"这件事办扎实，才真正决定这批老朋友还买不买账。