如果这两个月你只在酒圈记住一件事，那大概是：黄酒，火了。
会稽山9月曾在7个交易日里录得5个涨停，单月涨幅一度超过110%，市值首次站上200亿——随后又单日蒸发20亿。资本在股市里潮起潮落，另一边是蟹季正盛的饭桌，"温酒配秋蟹"的老话又被翻了出来。很多想凑个热闹的人第一反应是：会稽山这么多产品线，到底买哪一瓶？知乎知乎
先别急着掏钱。这家公司自称始创于清朝乾隆八年、也就是公历1743年。它如今的产品线是一座名副其实的"纵向金字塔"，看懂四层，钱就花得七七八八了。知乎
第一层 · 口粮位：纯正五年（约20-25元/瓶）
半干型、口感温润顺滑，米香清甜、几乎无苦涩，被不少酒友称为经典入门款。知乎知乎
但注意评论区吵过的点：会稽山五年口感明显比古越龙山甜。偏好爽利干口的，先买小瓶试，再决定要不要按箱囤。小红书
真正被老饕们捧场的还有光瓶加饭酒（简加饭）：酒龄短但胜在鲜，便宜不修边幅，绍兴本地人那句"坛头里吊起来的才是第一名"，比任何评分表都直接。小红书
第二层 · 进阶级：1743
名字致敬公司前身"云集酒坊"创立的年份。风味比纯正五年更丰富、酸甜均衡。温一壶配秋蟹是社媒上出镜率最高的喝法。市场也在投票：据机构对三季报的点评，1743在第三季度同比增长约60%，是中端最能打的一款。知乎知乎知乎
第三层 · 年轻位：一日一熏气泡黄酒
8度、290ml小瓶装、低度微醺可冰饮。2025年，这款产品单品销售额破亿。但说句实话：它是气泡黄饮酒饮，不是传统绍兴酒的平替。想靠它喝出黄酒的复杂层次，属于走错了片场。知乎知乎
第四层 · 高端位：兰亭
会稽山高端化的当家花旦，三季报点评里的"延续翻倍增长"就是它。知乎
但高端的坑在价格——据经销商反馈，兰亭开票价从310元提到360元，经销商400元供终端，实际成交价约420元，渠道利润约30%。送礼可以买，但务必多平台比价，别拿第一家当标准价。再往上还有超高端的"东风"，小众中的小众，新手勿碰。知乎知乎
还有个值得留意的新动向：10月30日，会稽山发起了"中国高端黄酒消费者鉴别体系共识发起会"，把风土、原料、气候、坛储、年份凝练成五个核心维度，但最有意思的是官方表态——“年份不是唯一标尺”。翻译一下：以后看到把"三十年陈"当唯一卖点卖高价的，别盲目加钱。知乎
最后泼盆冷水：2026年上半年，会稽山销售费用率约27.7%，仅广告宣传促销就花了1.32亿。酒越火，越要为酒液本身买单，而不是为热度买单。入门第一口，温一瓶纯正五年、剥一只大闸蟹，就够了——黄酒的门槛，从来没那么高。知乎
