它是名副其实的时令蔬菜，只有这个季节才有，口感松脆，回味无穷

藕尖又叫藕带，就是藕刚长出来的那个尖尖，含水量特别的足，非常的好吃，所以自然价格也不便宜咯，记得前段时间刚上市时，都是十几块钱一斤呀，眼下便宜了不少，我买的这些是4块钱一斤，可能是因比较大一点的原因吧，毕竟过了这个季节，藕尖，就慢慢的长成了我们平时所吃的那种藕了，我买的这种算是大一点的藕尖了，可能点介于藕尖和小藕之间了。不过菜场老板卖这个菜时，还挂的是藕尖，不过并没什么影响，一样的很好吃。

【酸辣藕尖】

食材：藕尖，小米椒，陈醋，蒸鱼豉油，白糖，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、先来看看藕尖的图片，这种藕尖，水灵灵的，特别嫩，这是刮好皮之后的样子，看着就非常的漂亮，非常的想要吃对不对？生吃也很美味，我尝了一个，水分很足的。

2、把藕尖切成滚刀块，装盘待用，当然也可以切片，具体切成什么形状按自己喜好来就行。

3、小米椒清洗干净，切成圈，大蒜剥皮，拍碎切好待用，当然不喜欢吃辣的话，小米椒就不要放了。我个是无辣不欢的，所以做什么菜都喜欢加点，不仅调味也调色。

4、热锅凉油， 放大蒜，小米椒煸炒出香味。火开到中火就行，别整糊了。

5、倒入藕尖，旺火爆炒几个来回，放食盐一起翻炒均匀。

6、再倒入少量的陈醋，一点蒸鱼豉油，或者生抽都行，撒一点点白糖，快速翻炒均匀就可以出锅了， 连藕本来就可以生吃的，所以不用炒太久哟。

成品如图示，口感非常爽脆美味，一盘吃得干干净净的，现在正是藕尖上市的季节，各位友友们，可以抓紧多吃点，民间不是说女子不可三日无藕吗？充分说明了藕的营养价值，趁着现在鲜嫩要多吃哟。