二月，女人不吃肉也要吃此菜，通肠胃又刮油，正当季，要多吃

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二月，女人不吃肉也要吃此菜，通肠胃又刮油，正当季，要多吃

这个假期有点长，天天宅家里吃吃喝喝，又不能出门，不知道大家有没有发觉身上的肉肉多了一圈呢？所以，我就是用此菜来通肠胃的，而且越吃越瘦。它就是天目笋，正是上市的季节，价格有点贵，15块钱一斤，虽然价格不便宜，也阻挡不了我对它的爱。竹笋具有低糖、低脂的特点，而且有“刮肠饱”之称，就是经常食用竹笋不仅有饱腹感，还可以通肠胃又刮油，有利于减肥。所以，女人不吃肉也要吃此菜，通肠胃又刮油，正当季，要多吃。

那么，今天小厨就做大家分享这道竹笋好吃的做法，雪里蕻炒竹笋，不仅清爽开胃，而且通肠胃又刮油，是春季绝不可少的一道美味。

【雪里蕻炒竹笋】

食材：雪里蕻一棵，天目笋2根，葱老根，小米辣适量，蚝油一勺，鸡精一勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先把天目笋的壳去掉洗净，然后斜刀切成薄片。

步骤二：雪里蕻、葱择洗干净切成小长段，小米辣洗净斜刀切成片。

步骤三：竹笋冷水下锅焯水，煮开后煮上一分钟即可捞起来，竹笋有苦涩味，还含有一种草酸钙，不容易消化，还会对胃黏膜造成刺激，所以一定要焯水后才能进行烹调。

步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧至8成热，倒入雪里蕻、竹笋、小米辣大火翻炒，炒一两分钟倒入适量清水加盖大火煮，大概煮上2-3分钟左右。

步骤五：煮好加入一勺鸡精、一勺蚝油调味，翻炒均匀试一下咸淡，哪些味道不够的再适量添加即可。

步骤六：撒上葱段翻炒几下即可关火出锅。

步骤七：一道酸辣开胃又爽脆可口雪里蕻炒竹笋就做好了，好吃又下饭，清肠吸油脂最拿手，特别适合肥胖的人食用，喜欢的，不妨也试试吧。

小提示：

1、雪里蕻本身带有咸淡，如果太咸的话需要浸泡20分钟去咸味再进行烹煮，所以调味时食用盐就不用放了，以免太咸影响口感。

2、如果喜欢吃肉的话，可以加点肉丝一起炒，味道会更好。

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